一、豌豆与大豆那个营养高？

各有优点。豌豆和黄豆中都含有非常丰富的营养物质，而且各具优点，其中豌豆的蛋白质含量大约20-40%左右，碳水化合物50%以上，还含有脂肪、多种维生素和矿物质等，其中所含的一些天然抗菌成分对人体来说具有消炎抑菌的作用。

而黄豆的蛋白质含量高达40%，是含蛋白质量最多的植物之一，而且黄豆中还含有较多的不饱和脂肪酸，食用后可以起到软化血管、降低胆固醇的作用。

二、大豆皮与麦麸哪个营养高？

大豆皮的营养更高。

大豆皮是大豆制油工艺的副产品，占整个大豆体积的10%，占整个大豆重量的8%。大豆皮主要是大豆外层包被的物质，颜色为米黄色或浅黄色，由油脂加工热法脱皮或压碎筛理两种加工方法所得。主要成分是细胞壁和植物纤维，粗纤维含量为38%，粗蛋白12.2%，氧化钙0.53%，磷0.18%，木质素含量低于2%。此外，适于动物饲料用的还有两种大豆皮产品：即大豆粉碎饲料和大豆粉碎废料。大豆粉碎饲料由大豆皮和粉碎机尾部的加工豆粉和碎料组成，这种饲料的粗蛋白含量13%，粗纤维含量为32%左右。大豆皮粉碎废料由大豆皮和附着干壳内的子叶部分组成，这种副产品的粗蛋白含量11%，粗纤维含量为35%左右。

三、花生营养与大豆营养价值哪个高？知道的介绍下？

花生和黄豆一样都是营养比较高的食物，花生中含有维生素B、维生素E、蛋白质、多种氨基酸以及不饱和脂肪酸，能够起到延缓衰老的作用，还能够促进骨骼的发育，提高记忆力。黄豆具有健脾利湿、解毒等功效.

花生中含有微量元素、脂肪、蛋白质、矿物质、糖等，还能够促进心血管健康，促进大脑发育，增强记忆力，黄豆中含有丰富的优质蛋白、不饱和脂肪酸以及氨基酸等，其中的营养价值比较高，能够降低胆固醇，促进消化，

四、大豆和豆粕营养区别？

豆粕营养高些 豆粕就是大豆把油脂部分去掉 相对蛋白含量就高一些 羊属于食草动物 本身对高油食物的消化能力就很弱 油脂多了容易消化不良拉稀 另外豆粕一般是熟化过的 消化率更高一些 不过不管是豆粕还是大豆都不能作为主食来用 只能作为营养强化辅料

五、大豆的营养价值？

1 很高。2 大豆中含有丰富的优质蛋白质、多不饱和脂肪酸、膳食纤维、矿物质和维生素等营养成分，特别是大豆异黄酮具有很好的保健功效。3 同时，大豆还具有低脂肪、低胆固醇、低热量、低反式脂肪等特点，适合人群广泛，可以减缓衰老，保护心血管、肝脏和肠道健康等，是一种非常健康的食品。

六、大豆腐的营养价值？

大豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。

大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。

七、新鲜大豆的营养价值？

新鲜大豆是一种营养丰富的食品，其营养价值非常高，包括以下几个方面：

1. 丰富的蛋白质：新鲜大豆蛋白质含量高，而且蛋白质的吸收利用率也很高，是优质的植物蛋白来源。

2. 丰富的不饱和脂肪酸：新鲜大豆中含有多种不饱和脂肪酸，如亚油酸、亚麻酸等。这些脂肪酸对人体健康非常有益，能够降低胆固醇、保护心血管等。

3. 丰富的膳食纤维：新鲜大豆中含有较多的不溶性膳食纤维，能够促进肠道蠕动、增加饱腹感、降低血糖水平等。

4. 丰富的维生素和矿物质：新鲜大豆中含有多种维生素和矿物质，如维生素B1、维生素B2、维生素E、钙、钾、镁、锌等。这些物质对于人体的生长发育、免疫力、神经系统、骨骼等都有重要作用。

总之，新鲜大豆是一种营养丰富的食品，其蛋白质、不饱和脂肪酸、膳食纤维、维生素和矿物质的含量都很丰富，具有重要的保健效果。同时，作为一种植物食品，新鲜大豆还具有环保和健康的特点，值得推荐和尝试。

八、大豆皮的什么营养价？

降胆固醇、强健骨骼

豆皮是煮沸豆浆表面凝固的薄膜，可鲜吃或晒干后吃，是东亚地区常见的食物原料，含有丰富的蛋白质和铁、钙、磷、镁等多种营养元素，浓缩了黄豆中的精华，可增进骨骼发育，是豆制品中的营养冠军。本品具有降胆固醇、强健骨骼等功效。

九、大豆煮熟吃有营养吗？

但是如果煮的黄豆营养价值要比炒的更高

一些，因为黄豆中含有氨基酸和蛋白质和脂肪。

如果炒的黄豆，因温度过高会破坏掉一部分营养成分，甚至损失到比煮的一半的营养价值。

所以黄豆一般用来煮的比较好，营养不会流逝。

十、水牛营养高还是黄牛营养高？

水牛体积比黄牛笨重，更适合干粗活；因为体积和发育的不同，黄牛比水牛更有食用价值。

水牛虽然也可以食用，但长期从事繁重劳作造成肉质粗糙，不及黄牛的好吃，因而在售价上明显低于黄牛。