一、酱油鸽子做法？
净嫩鸽1只 香葱5根 生姜1块(较大) 八角2粒 甘草8克 冰糖15克
老抽30克 生抽80克 玫瑰露酒20克(黄酒代替) 植物油500克(实耗约1汤匙)
做法
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1、准备好材料
2、手伸入鸽子肚内，抠掉内脏并洗净。
3、鸽子入大碗，调1汤匙玫瑰露酒、1/2汤匙老抽、1汤匙酱油，用指腹按摩20分钟以上。
4、锅里烧植物油，油六成热时，中火将鸽子入锅炸到皮上色(炸不到的地方，用勺子取油淋身)，取出沥油;葱打成结，姜切片。
5、将剩下的老抽、生抽、玫瑰露酒以及按揉用的汁全部入锅，掺700ml清水，放入葱结。
6、下甘草、八角、冰糖。
7、放入鸽子，大火煮开后，转小火煮。
8、不断用勺子将锅里的热汤淋到未浸到汁水的鸽身上(中途翻面几次)，至用牙签能将鸽腿肉轻易插穿(约25分钟)。熟后整只装盘，或切件装盘。
二、什么是鸽子酱油？
酱油鸽子即是用酱油泡制的鸽子，江浙一带最喜欢的腊味。
三、公鸽子营养好还是母鸽子营养好？
母的好。营养讲究的是膳食平衡，单一食品，算不是有营养，必须搭配均衡，才能带来健康。雌雄鸽子的营养素含量差别不大，主要是蛋白质和脂肪以及其他一些微量元素等。
四、是老鸽子有营养还是嫩鸽子有营养？
嫩鸽子有营养
嫩鸽子出生后最初一个月是依靠老鸽子嗉囔中的“鸽乳”喂养,这是一种含高营养，脂肪、蛋白质丰富的物质。
一个月龄的幼鸽，称为“乳鸽”，乳鸽体嫩肥美，营养丰富，是宴席上的佳肴。市面上卖的多是属于此类，因为从鸽子的生长过程看，这个时期是体重最大，产量最高的时候。
五、炖鸽子放酱油吗？
炖鸽子不放酱油。在炖鸽子汤的时候，首先准备好所需要的一些材料，因为炖鸽子汤本来就是为了营养，所以除了需要准备好鸽子以外，还需要准备好山药、桂圆、大枣、枸杞等等比较有营养的食材，和鸽子炖在一起可以让营养加倍。
鸽子焯水的时候加入料酒也是为了能够去除掉鸽子的腥味，如果说鸽子有腥味的话会让人难以下咽，所以去除腥味是一个非常重要的步骤，另外鸽子过凉水也是为了能够让鸽子的肉质更鲜更嫩
六、酱油螺丝有何营养？
螺蛳具有丰富的营养和广泛的利用价值。本文就营养价值、养殖及利用方法加以证明：螺蛳是一种有待开发和利用的优质动物性蛋白饲料资源。 1 螺蛳的营养价值 据测定，鲜螺体中干物质5.2%，干物质中含粗蛋白55.36%，灰分15.42%，其中含钙5.22%，磷0.42%，盐分4.56%等。有赖氨酸2.84%，蛋氨酸和胱氨酸为2.33%。同时还含有较丰富的维生素b族和矿物质等营养物质。此外，螺蛳壳除含有少量蛋白质外，其矿物质含量高达88%左右,其中钙37%，磷0.3%，钠盐4%左右，同时还含有多种微量元素。在饲料业实践中，螺蛳壳同贝壳一样是矿物质元素。在饲养业实践中，螺蛳壳同贝壳一样是矿物质补料。 螺蛳的营养成分列表 (每100克中含) 成分名称 含量 成分名称 含量 成分名称 含量 可食部 37 水分(克) 83.3 能量(千卡) 59 能量(千焦) 247 蛋白质(克) 7.5 脂肪(克) 0.6 碳水化合物(克) 6 膳食纤维(克) 0 胆固醇(毫克) 86 灰份(克) 2.6 维生素a(毫克) 0 胡萝卜素(毫克) 0 视黄醇(毫克) 0 硫胺素(微克) 0 核黄素(毫克) 0.28 尼克酸(毫克) 2 维生素c(毫克) 0 维生素e(t)(毫克) 0.43 a-e 0.43 (β-γ)-e 0 δ-e 0 钙(毫克) 156 磷(毫克) 98 钾(毫克) 75 钠(毫克) 252.6 镁(毫克) 178 铁(毫克) 1.4 锌(毫克) 10.27 硒(微克) 16.95 铜(毫克) 1.52 锰(毫克) 1.05 碘(毫克) 0 成分名称 含量(毫克) 成分名称 含量(毫克) 成分名称 含量(毫克) 异亮氨酸 277 亮氨酸 486 赖氨酸 378 含硫氨基酸(t) 252 蛋氨酸 120 胱氨酸 132 芳香族氨基酸(t) 537 苯丙氨酸 297 酪氨酸 240 苏氨酸 305 色氨酸 84 缬氨酸 318 精氨酸 491 组氨酸 131 丙氨酸 432 天冬氨酸 668 谷氨酸 1020 甘氨酸 466 脯氨酸 214 丝氨酸 281 它是可以入药的！
七、鸽子蛋的营养？
鸽蛋含有大量优质的蛋白质、磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，亦有改善皮肤细胞活性、皮肤中弹力纤维性，增加颜面部红润(改善血液循环、增加血色素、清热解毒)等功能。
鸽蛋丰富营养，常吃可预防儿童麻疹。鸽子蛋口感比较细嫩，爽滑, 营养丰富。
鸽蛋含有少量脂肪及少量糖分,磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，易于消化吸收。鸽蛋乃孕妇、儿童、病人等人群的高级营养品，也是宴席上的一道时尚菜。
鸽子蛋对女人特别滋补，是滋阴补肾之佳品，更是被称为“动物人参”，据测定，白鸽蛋和白鸽肉一样，含有丰富的蛋白质、维生素和铁等成分，营养价值很高。蛋白质、脂肪含量与鸡蛋相当，尤为突出的是，它的核黄素含量是鸡蛋的2.5倍，鹌鹑蛋的卵磷脂含量比鸡蛋高3～4倍。
鸽子蛋富含优质蛋白质、磷脂、铁、钙和维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D等营养成分。蛋白质和脂肪含量虽然稍低于鸡蛋，但所含的钙和铁元素均高于鸡蛋。
八、鸽子营养粮配方？
鸽子饲料养殖配方：
一般养殖鸽子都以杂粮为主，在投喂的过程中，常见的饲料日粮有玉米、小米、麦子、高粱、豌豆等等，多种维生素组合而成。促使鸽子容易消化，补充多种矿物质营养元素，减少饲料浪费，饲料中的小米富含胡萝卜素，营养价值高， 使其羽毛有光泽，提高饲料转化率，降低料肉比，节省饲料，霉清多矿补充多种矿物质，提高营养吸收率，促进各种营养成分，复合益生菌针对性改善肠道菌群的发生，降低繁殖率，提高成活率，增加有益菌的优势。
九、鸽子怎么补营养？
一、鸽子一只，党参5g、红枣25g、枸杞10克，葱10克、姜10克，盐少许。
二、把鸽子洗净放入冷水锅中，水烧开撇去血水浮沫转入砂锅中，放入上述材料，葱姜要切大段。
三、大火烧开，小火煲煮一个小时，最后放少许盐和胡椒粉。
味道鲜美，滋补强身的炖鸽汤就做好了！
十、鸽子营养价值？
很多人都知道鸽子肉的营养价值非常高 。还有较高的蛋白质 。鸽子肉的脂肪含量是比较低 。肉里面含有钙 铁一些微量元素。鸽子肉还有软骨素 。软骨素有效改善皮肤细胞活力 增强皮肤。肾血液循环的作用
