一、泥鳅的做法，清蒸泥鳅怎么做好吃，清蒸泥鳅的家常做法？

材料 斑鱼1只，盐2小匙，白胡椒粉适量，料酒2匙，蒸鱼鼓油1.5匙，香油1匙，葱2支，姜1小块 做法 1、处理鱼：用厨房剪刀横剪鱼的下巴部位，再沿著肚子将鱼剪开，用厨房剪刀将鱼的腮和内脏翻出；用刮鳞刀从鱼尾往鱼头两面刮，再刮鱼背、头顶和鱼腹；洗净後用厨房纸巾将水吸乾，两面各用盐1小匙和适量白胡椒粉按摩均匀。 2、姜1小块削皮切薄片。 3、葱2支分葱白和葱绿切段。 4、将步骤（2）和步骤（3）的葱白放进鱼肚，再均匀淋上1.5匙蒸鱼鼓油和2匙料酒。 5、电蒸锅加热蒸20分钟。 6、不粘锅小火加热，加入香油1匙和步骤（3）的葱绿稍微炒一下淋在鱼上。

二、豆腐泥鳅清蒸的做法？

1、食材：活泥鳅1200克，豆腐600克，猪油、鸡蛋清和葱姜末各50克，酱油20克，料酒30克，精盐10克，胡椒粉2克。

2、先在清水盆里加入鸡蛋清搅匀，再把泥鳅放入浸养，待泥鳅腹内的脏物全部排泄出来后，再用清水洗净。

3、豆腐切成小块，用开水煮3分钟。

4、锅置火上，放入猪油烧至四成热，将泥鳅投入锅内煸至断生，同时加入葱姜末、酱油和料酒略烧一会儿。

5、锅中放入清水800克，加入豆腐块用小火烧半小时，撒入精盐和胡椒粉，倒入火锅中烧沸，即可上桌食用。

三、泥鳅清蒸红烧的做法？

红烧泥鳅用料

泥鳅

若干条

大蒜头（整颗，不是蒜泥）

10个

蒜片

几片

辣椒（干的或新鲜的）

2-3个

葱花

少许

步骤 1

热锅热油下姜片爆香

步骤 2

放入沥干水分的泥鳅和大蒜头煸炒

步骤 3

煸炒5分钟左右至泥鳅断生有点焦黄的时候，倒入生抽、老抽，少许盐和糖，辣椒，继续煸炒1分钟上色，再倒入一点水，水不要太多，不然泥鳅闷的太熟会影响口感

步骤 4

汤汁收得差不多的时候出锅（不要太干，稍微留点汤汁更好吃），撒上葱花即可。

清蒸泥鳅用料

泥鳅适量

姜葱适量

红椒适量

油适量

盐适量

黄酒适量

做法

1/7泥鳅买回来先养两天，让它吐干净肚子里的脏物，期间多换两次水哦；

2/7蒸之前先烧适量开水，水里放姜葱酒等去腥；水开后把泥鳅倒入，立即盖上 盖子哦，以免溅出水花伤到了，焯约10秒左右就好啦；

3/7把泥鳅倒出，用清水过净它身上的粘液；然后码上盘中，再次放上姜葱，上锅蒸熟；蒸好的泥鳅出锅后倒掉蒸的水，姜葱段也不要了；

4/7蒸的时候准备好葱花，辣椒圈；

5/7锅中倒入适合色拉油，我用的是茶籽油，煮至滚烫；

6/7在蒸好的泥鳅上撒上葱花，辣椒，淋上蒸鱼酱油；

7/7最后把烧滚的热油淋在上面即可

四、清蒸泥鳅详细做法？

材料：泥鳅150g、油适量、姜适量、葱适量、黄酒适量、红辣椒适量、蒸鱼酱油适量

做法：

1、由于泥鳅体内常常会有各种各样的脏物，因此，我们最好不要买回来之后立即食用。我们可以先将泥鳅放在清水中养两天，记得期间要多换两次水；

2、在进行清蒸之前，先在锅里烧适量的开水，水中先放入姜葱酒等去腥。当水开之后，将泥鳅倒入，立即盖上盖子焯约10秒左右，把泥鳅倒出，用清水过净它身上的粘液；

3、将泥鳅码上盘中，再次放上姜葱，上锅蒸熟，蒸的时候准备好葱花，辣椒圈等调料；

4、蒸好后倒掉蒸的水，在锅中倒入适合色拉油，煮至滚烫；

5、在蒸好的泥鳅上撒上葱花，辣椒，淋上蒸鱼酱油，最后把烧滚的热油淋在上面，一盘美味的清蒸泥鳅就做好了。

五、野生泥鳅和养殖泥鳅的营养价值？

我觉得野生泥鳅与家养泥鳅的营养价值没有区别，只是生长环境不一样。

六、清蒸螃蟹的营养价值？

螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。

每100克营养成分∶

能量 103千卡

蛋白质 17.5克

脂肪2.6克

碳水化合物2.3克

胆固醇 267毫克

维生素A 389微克

硫胺素 0.06毫克

核黄素 0.28毫克

烟酸1.7毫克

维生素E 6.09毫克

钙126毫克

磷 182毫克

钾 181毫克

钠 193.5毫克

镁 23毫克

铁 2.9毫克

锌 3.68毫克

硒 56.72微克

铜2.97毫克

锰 0.42毫克

七、清蒸白鱼的营养价值？

·热量 (534.55千卡)；

·蛋白质(8.13克)；

·脂肪(51.88克)；

·碳水化合物 (13.72克)；

·膳食纤维 (4.91克)；

·维生素A (57.19微克)；

·胡萝卜素 (188.20微克)；

·硫胺素 (0.15毫克)；

·核黄素 (0.12毫克)；

·尼克酸 (3.27毫克)；

·维生素C (11.20毫克)；

·维生素E (1.18毫克)；

·钙 (73.13毫克)；

·磷 (71.50毫克)；

·钠 (1722.41毫克)；

·镁 (32.53毫克)；

·铁 (3.64毫克)；

·锌 (1.37毫克)；

·硒 (5.41微克)；

·铜 (0.16毫克)；

·锰 (1.63毫克)；

·钾 (276.82毫克)；

·维生素B6 (0.02毫克)；

·泛酸 (0.06毫克)；

·叶酸 (8.40微克)；

·维生素K (1.05微克)；

·胆固醇 (84.50毫克)；

八、沙泥鳅的营养价值？

你好，沙泥鳅是一种富含蛋白质和低脂肪的食材，具有以下营养价值：

1. 蛋白质：沙泥鳅富含高质量的蛋白质，有助于肌肉生长和修复。

2. 碳水化合物：沙泥鳅含有少量的碳水化合物，不会对身体造成负担。

3. 维生素：沙泥鳅富含维生素B1、B2、B12等，有助于身体代谢和神经系统健康。

4. 矿物质：沙泥鳅含有钙、铁、锌、磷等矿物质，有助于骨骼和牙齿的健康。

5. 低脂肪：沙泥鳅含有少量的脂肪，适合减肥人士食用。

总之，沙泥鳅是一种营养丰富、低脂肪的食材，适合作为健康饮食的选择之一。

九、广东清蒸泥鳅的正确方法？

1. 泥鳅买回来先养两天，让它吐干净肚子里的脏物，期间多换两次水哦；

2. 蒸之前先烧适量开水，水里放姜葱酒等去腥；水开后把泥鳅倒入，立即盖上 盖子哦，以免溅出水花伤到了，焯约10秒左右就好啦；

3. 把泥鳅倒出，用清水过净它身上的粘液；然后码上盘中，再次放上姜葱，上锅蒸熟；蒸好的泥鳅出锅后倒掉蒸的水，姜葱段也不要了；

4. 蒸的时候准备好葱花，辣椒圈；

5.在蒸好的泥鳅上撒上葱花，辣椒，淋上蒸鱼酱油；

6. 最后把烧滚的热油淋在上面即可

十、如何做清蒸泥鳅？

清蒸泥鳅是一道美味健康的菜品，以下是做法：

材料：

- 泥鳅500克

- 姜片适量

- 葱段适量

- 白醋适量

- 食用油适量

- 料酒适量

- 盐适量

- 鸡精适量

步骤：

1. 泥鳅洗净去泥沙，斩头去尾后，在鱼身上划几刀，以便更容易入味。

2. 将泥鳅放在盘中，加入姜片和葱段。

3. 在锅中放适量的水，加入适量的白醋和食用油，加入料酒和适量的盐。

4. 烧开水后将泥鳅放进去闷8-10分钟，大约熟透即可。

5. 取出泥鳅后将姜片和葱段撒掉，将锅中的水倒掉，再放入适量的水。

6. 将泥鳅放在锅中，加入适量的盐和鸡精，再烧开水将泥鳅蒸5-7分钟，直到熟透即可。

7. 取出泥鳅，将盘中余下的汤汁浇在泥鳅上，即可食用。

Tips:

1. 泥鳅宜用浅盘放置，如用深盘则不易熟透。

2. 在蒸泥鳅时加适量的白醋可以去除泥鳅的腥味。