一、鲜毛豆的营养价值？

毛豆的营养价值很高，具有丰富的各种维生素，和膳食纤维，是很好的蔬菜，而且毛豆用来佐酒也非常不错，三五个好友，一起喝点小酒，吃一点卤好的毛豆，非常美味和惬意，是大家喜欢选择的下酒菜，边吃边说，既享受了美食，又增进了感情，而且非常有营养，所以毛豆上市的季节，是大家喜欢选择的蔬菜，

二、毛豆的营养价值？

毛豆是一种常见的蔬菜和豆类食品，在日常生活中得到广泛的应用。毛豆营养价值丰富，具有以下特点：

1. 蛋白质含量高：毛豆蛋白质含量较高，每100克干豆含蛋白质36克左右，比大豆、绿豆还高。而且毛豆中的蛋白质完整性比较好，营养价值高。

2. 碳水化合物含量丰富：毛豆碳水化合物含量也比较高，每100克干豆含碳水化合物43克左右，所以它可以提供人们所需的能量。

3. 脂肪含量低：毛豆中脂肪含量比较低，每100克干豆含脂肪仅约3克，很适合想减肥和控制脂肪摄入的人群。

4. 维生素B族含量较高：毛豆中维生素B族含量较高，其中尤以烟酸和核黄素含量最多，这些维生素对身体健康有很多好处，如有助于提高免疫力、改善皮肤质量等。

5. 矿物质含量丰富：毛豆中的矿物质含量也很丰富，尤其是钾、镁、铁、锌等微量元素的含量较高。这些元素对于人体抗疲劳、保护心脏、维持骨骼健康等都有非常重要的作用。

总之，毛豆营养价值丰富，所含的多种营养成分对人体健康有着重要的作用。但需要注意的是，毛豆中含有一定的草酸和胰蛋白酶抑制剂等成分，过多食用可能会引起消化不良，因此在食用时需要适量控制。

三、鲜毛豆的做法？

原料：新鲜毛豆 食盐 食用碱 蒜 小米椒 花椒 八角 桂皮

做法：先把新鲜毛豆外面的灰尘杂质冲洗干净，多冲洗几遍后沥干水分。锅里加入适量清水，再加入些许花椒、八角、桂皮水大火煮至沸腾。待水烧开后继续煮3分钟，彻底煮出香料的香味，最后把花椒捞出不用。

接着加入适量食用盐，少量食用油，然后把处理好的毛豆倒进锅里。往锅中加入些许食用碱，转小火煮20分钟。煮毛豆的时间切点蒜末和小米辣放入小碗中。炒锅烧热加入适量热油，待油冒烟后分两次浇在蒜末辣椒圈上。

接着往碗中根据自己口味加适量食盐，白糖，生抽，陈醋搅拌均匀调成料汁。待毛豆煮好后，把调好的料汁倒在毛豆上搅拌均匀，包上保鲜膜放冰箱里冷藏2个小时后美味的凉拌毛豆即可食用啦！

四、毛豆粒的营养价值？

不仅好吃，还营养丰富，主要有益心血管健康。既富含植物性蛋白质，又有非常高的钾、镁元素含量，维生素B族和膳食纤维特别丰富，同时还含有皂甙、植酸、低聚糖等植物成分，可以说是一种健康的蔬菜。

五、毛豆腐营养价值？

毛豆腐的营养价值十分丰富，它具有普通豆腐所含的营养成分，丰富的优质蛋白，铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，以及糖类、植物油等。

六、青毛豆营养价值？

青毛豆是一种营养丰富的食物，具有以下营养价值：

1. 蛋白质：青毛豆是优质植物蛋白的良好来源，对素食者尤其重要。它们含有约8克蛋白质/100克。

2. 碳水化合物：青毛豆富含复杂的碳水化合物，提供持久的能量。100克青毛豆约含有12克碳水化合物。

3. 纤维：青毛豆富含膳食纤维，有助于促进消化系统健康，预防便秘和其他消化问题。

4. 维生素和矿物质：青毛豆富含多种维生素和矿物质，如维生素K、维生素C、维生素B1、铁、锰、锌和镁。这些营养物质有助于维持身体各种功能以及骨骼、视力和免疫系统的健康。

5. 抗氧化剂：青毛豆中含有丰富的抗氧化剂，如类黄酮和维生素C，它们有助于对抗自由基，保护细胞免受氧化应激损伤。

青毛豆是一种营养丰富的食物，可以作为均衡饮食中的重要组成部分。无论是生吃、蒸煮、炒炸，都可以保留其中大部分的营养价值。

七、煮毛豆营养价值？

缓解疲劳、美容护肤、净化血液

毛豆又叫菜用大豆，是未成熟的大豆，颜色为青绿色。毛豆粗硬而有细毛，荚为扁平形，荚上有细毛。毛豆含有较多的不饱和脂肪酸，可改善脂肪代谢，对人体健康有好处。煮好的毛豆食用后有助缓解疲劳，并能美容护肤以及净化血液。

1、缓解疲劳：煮毛豆有助增强身体抵抗力与免疫力，可使体力尽快恢复。因为毛豆中含有较多的碳水化合物和蛋白质，以及丰富的微量元素钾，既能为人体补充能量，又可起到抗疲劳作用，满足人体正常代谢。

2、美容护肤：毛豆中含有较多的植物化合物异黄酮，对皮肤胶原蛋白具有保护作用。常吃煮毛豆可补充异黄酮，减少紫外线导致的皱纹，使皮肤更光滑。

3、净化血液：煮毛豆加快人体血液中的脂肪及胆固醇代谢，其中的亚油酸和亚麻酸能促进人体脂肪酸排出，抑制甘油三酯和胆固醇吸收，降低血液粘稠度，净化血液的效果较好。

八、鲜毛豆的正宗做法？

鲜毛豆最适合做凉拌毛豆，鲜甜可口。具体做法如下：

原料：新鲜毛豆  食盐 食用碱 蒜 小米椒 花椒 八角 桂皮

做法：先把新鲜毛豆外面的灰尘杂质冲洗干净，多冲洗几遍后沥干水分。锅里加入适量清水，再加入些许花椒、八角、桂皮水大火煮至沸腾。待水烧开后继续煮3分钟，彻底煮出香料的香味，最后把花椒捞出不用。接着加入适量食用盐，少量食用油，然后把处理好的毛豆倒进锅里。往锅中加入些许食用碱，转小火煮20分钟。煮毛豆的时间切点蒜末和小米辣放入小碗中。炒锅烧热加入适量热油，待油冒烟后分两次浇在蒜末辣椒圈上。接着往碗中根据自己口味加适量食盐，白糖，生抽，陈醋搅拌均匀调成料汁。待毛豆煮好后，把调好的料汁倒在毛豆上搅拌均匀，包上保鲜膜放冰箱里冷藏2个小时后美味的凉拌毛豆即可食用啦！

九、鲜毛豆如何存放？

储存新鲜毛豆过冬，需准备材料：毛豆、篮子、保鲜袋。

步骤如下：

1、剥毛豆，将毛豆扔在锅中煮一下，就可以剥开皮。

2、选取粒大饱满、新鲜的毛豆，外壳不必过水清洗，用篮子多抖几下，抖掉外壳上的灰尘和杂质。

3、将毛豆集中倒入一只保鲜袋中，排空保鲜袋中的空气，扎紧袋口。

4、冷冻保存，将豆子连保鲜袋一起放进冰箱冷冻层速冻。

扩展资料：

毛豆保存的注意事项：

1、毛豆焯烫要把毛豆弄“死”，阻断其生长的可能，这样才能尽可能长时间地保留住毛豆的营养。

2、处理好的毛豆不能带有生水，而且要分袋包装，并密闭保存隔绝空气，然后才能放进冷冻室保存。

3、冷冻好的毛豆要吃多少取多少，切忌反复化冻、冷冻，那样会破坏毛豆的营养和口感。

十、海带烧毛豆的营养价值？

海带烧毛豆是一道常见的菜肴，它融合了海带和毛豆的营养价值，以下是它们的主要营养成分和健康益处：

海带的营养价值：

- 蛋白质：海带富含高质量的植物蛋白质，是素食者的良好选择。

- 碳水化合物：海带含有丰富的碳水化合物，能够提供能量。

- 纤维素：海带富含膳食纤维，有助于促进消化系统健康，预防便秘。

- 矿物质：海带富含钙、碘、铁、锌、镁等矿物质，对于骨骼健康、甲状腺功能和血液健康至关重要。

- 维生素：海带富含维生素C、维生素E、维生素K和多种B族维生素，有助于提高免疫力、促进新陈代谢和维持神经系统健康。

毛豆的营养价值：

- 蛋白质：毛豆是植物蛋白质的良好来源，对于素食者和需要减少动物蛋白质摄入的人来说，是重要的蛋白质补充来源。

- 碳水化合物：毛豆含有适量的碳水化合物，是提供能量的重要来源。

- 膳食纤维：毛豆富含纤维，有助于促进消化系统健康、调节血糖和胆固醇水平。

- 矿物质：毛豆富含钾、镁、铁和锌等矿物质，对于骨骼健康、血液健康和免疫功能至关重要。

- 维生素：毛豆富含维生素K、维生素C、维生素A和多种B族维生素，对于血液凝结、免疫力和细胞功能具有重要作用。

综合来看，海带烧毛豆富含蛋白质、纤维、矿物质和维生素等多种营养成分，对于提供能量、促进消化系统健康、维持骨骼和血液健康等方面都具有积极的影响。然而，具体的营养价值会受到烹饪方法和配料的影响，建议根据个人需求和口味合理食用。