一、母鸡怎么炖好吃又营养？
1.
准备母鸡肉250克。剁成小块，清洗干净备用。
2.
准备红枣5克，枸杞2克，姜片5克，鹿茸片1克。
3.
起锅烧水，放入母鸡肉，加白酒2克焯水5分钟。
4.
捞起洗净，放入砂锅。
5.
加入红枣，枸杞，姜片，鹿茸片。
6.
加入纯净水2L，加食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，料酒20克。
7.
大火烧开，盖上盖子小火炖煮2小时即可。
8.
成品图
二、人参 川贝 炖母鸡用多少
人参和川贝炖母鸡的用法与剂量
人参和川贝是传统中医药中常用的两味药材，它们在炖母鸡中具有重要的功效和作用。在炖母鸡时，适当添加适量的人参和川贝，不仅可以增加鸡肉的营养价值，还有一定的养生保健作用。下面，我们将介绍人参和川贝在炖母鸡中的用法与剂量。
人参的功效与作用
人参是一种具有悠久历史的中药，被誉为“百草之王”。中医认为，人参具有补气、益精、养血、生津等功效，能够增强人体的免疫力，提高机体的抵抗力，对疲劳、体虚、食欲不振等有良好的调理作用。
在炖母鸡时，加入适量的人参可以增加鸡肉的滋补效果。人参能够补气养血，对于贫血、体虚、缺乏活力的人群具有特殊的功效。此外，人参还可以增强母鸡的肌肉弹性，增加鸡肉的嫩滑口感。
川贝的功效与作用
川贝是一种高品质的中药材，被广泛应用于炖汤料理中。川贝具有润肺止咳、清热化痰的功效，对于咳嗽、痰多、气喘等症状有显著的缓解作用。同时，川贝还具有滋阴润肺、养胃生津的功效，对于肺热症、胃火旺等有良好的调理作用。
在炖母鸡中添加川贝，可以增加鸡汤的口感和营养价值。川贝具有润肺止咳、清热化痰的作用，可以改善鸡肉的口感，增加汤的滋味。此外，川贝还可以养阴补液，对于一些口干舌燥、体内阴液不足的人群有一定的辅助治疗作用。
如何使用人参和川贝炖母鸡
在炖母鸡时，使用人参和川贝需要注意一些方法和剂量。下面，我们将介绍如何正确使用人参和川贝炖母鸡。
1. 选择合适的人参和川贝
在市场上，有多种不同规格和产地的人参和川贝可供选择。一般来说，我们推荐选择外形完整、颜色鲜艳、质地坚实的人参和川贝。这些品质较好的药材含有更多的有效成分，可以发挥更好的效果。
2. 洗净药材
在使用人参和川贝之前，需要将其洗净。首先，用清水将人参和川贝表面的杂质洗净。然后，将其放入盛水的容器中浸泡一段时间，使其充分吸收水分，变得更加柔软。
3. 切割药材
将洗净的人参和川贝切割成合适的大小。根据炖母鸡的大小和个人口味，可以选择将人参和川贝切成片状或碎末状。
4. 控制用量
在炖母鸡时，人参和川贝的用量需要根据个人口味和身体状况来决定。一般来说，每只大小适中的母鸡可使用5-10克的人参和3-5克的川贝。如果你喜欢更浓郁的口味，可以适量增加使用量。
5. 炖煮时间
在添加人参和川贝后，将母鸡和其他配料放入炖锅中，加入适量清水，开始炖煮。一般来说，炖母鸡的时间为2-3小时，这样可以使得人参和川贝的营养成分充分释放出来，并与鸡肉汤汁充分融合。
注意事项
在使用人参和川贝炖母鸡时，需要注意以下几点：
- 如果你是孕妇、产妇或正在服用其他药物的人，请在使用前咨询医生的建议，以避免不必要的风险。
- 使用人参和川贝时，要注意保持适量，过量使用可能会导致不适。
- 人参和川贝具有活血化瘀的功效，对于身体虚弱、出血倾向的人群慎用。
总之，在炖母鸡时添加适量的人参和川贝，可以增加鸡肉的营养价值，同时具有一定的养生保健作用。然而，使用时需要注意药材的规格选择、洗净切割、用量控制以及炖煮时间等因素。希望以上介绍能对你正确使用人参和川贝炖母鸡提供一些参考和帮助。
三、小母鸡炖什么好？
小母鸡炖西洋参板栗
1、锅里放水，煮拍散的那块姜，水沸后，把鸡焯水。
2、焯水后的鸡洗净，加葱姜用砂锅煲一小时。
3、捞出葱姜，调入盐，胡椒粉，放西洋参板栗继续煲一小时。
4、放入胡萝卜，枸杞，半小时即可。可以根据自己喜好放香菜、香油等。
四、月子里吃老母鸡炖什么好
月子里吃老母鸡炖什么好？
对于产后的女性来说，恢复身体的速度和质量是至关重要的。在月子期间，饮食起着非常重要的作用，因为它可以帮助身体恢复并提供所需的营养。而其中一道备受推崇的月子餐就是老母鸡炖汤。
老母鸡的好处
老母鸡相较于普通鸡，具有更高的营养价值，并且味道更为鲜美。以下是老母鸡的几个好处：
- 提供高质量的蛋白质：老母鸡肉含有丰富的蛋白质，对于恢复体力和修复组织非常重要。
- 丰富的胶原蛋白：老母鸡含有丰富的胶原蛋白，可以促进皮肤弹性和减轻产后的皱纹。
- 补血强壮身体：老母鸡炖汤有补血的作用，对于产后失血和体力恢复非常有帮助。
- 增强免疫力：老母鸡富含多种维生素和微量元素，有助于提高免疫力，减少月子期间的感染风险。
- 调理身体：老母鸡具有滋补强壮的功效，对于产后的体质调理非常有益。
月子里吃老母鸡炖什么好？
老母鸡炖汤的配料可以按照个人喜好和需要进行搭配。以下是几种常见的配料，适用于月子期间的餐饮：
- 红枣：红枣是非常常见的搭配材料，不仅可以提供营养，还有助于补血和调养气血。
- 枸杞：枸杞富含维生素C和维生素E，具有抗氧化和提高免疫力的作用。
- 黄芪：黄芪是一种中药材，对于补气和提高免疫力非常有效。
- 姜：姜可以帮助消化和驱寒，对于身体恢复非常有益。
- 莲子：莲子富含糖分和多种维生素，有助于滋补身体。
以上配料可以根据个人需要进行选择和搭配，根据餐谱的要求进行炖煮。
月子里吃老母鸡炖汤有什么注意事项？
尽管老母鸡炖汤非常有益于月子期间的恢复，但仍需注意以下几点：
- 食材新鲜：选择新鲜的老母鸡和配料，以确保食材的营养价值。
- 炖煮时间：老母鸡炖汤需要足够长的时间来提取营养，可以选择压力锅或慢炖锅进行炖煮。
- 个人适应性：每个人的身体状况和口味喜好都不同，根据个人适应性和医生建议进行调整。
- 食用安全：在炖汤过程中要确保食材的安全和卫生，并且遵循正确的烹饪方法。
- 均衡饮食：老母鸡炖汤只是月子餐的一部分，还需要搭配其他均衡饮食来确保全面的营养。
总之，老母鸡炖汤是一道营养丰富且有益于身体恢复的月子餐。在选择配料和炖煮过程中需要注意个人适应性和食用安全，并搭配其他均衡饮食来保证全面的营养。祝愿每位新妈妈都能在月子期间恢复得更好！
五、公鸡好炖还是母鸡好炖？
当然是公鸡好炖了。不过它们各有各的好处。正在长身体，炖鸡汤，当然是公鸡好了。如果是大病初愈或者是刚生完孩子坐月子，当然是顿母鸡，喝炖母鸡汤，是补虚强身的。我个人认为公鸡母鸡都有营养，但是要看个人所需，不要盲目乱补，乱补有时也会起反作用的。
六、小母鸡怎么炖最有营养？
1.
用料：老母鸡、姜、盐、枸杞、香菇、黑木耳、料酒、小葱。
2.
老母鸡剁块，将其进行焯水。热锅热油后加入姜片。倒入沥干的鸡块，翻炒两分钟。
3.
加入料酒继续翻炒两分钟。倒入清水。加入葱段和枸杞，大火煮开后小火炖半小时。
七、小母鸡怎么炖好吃又营养？
小母鸡炖蘑菇是最有营养的，鸡肉中蛋白质含量高，蘑菇中有人体需要的氨基酸和多种矿质元素
八、老母鸡炖什么好？
母鸡汤的做法: 首先你要买一只老母鸡 一定是母鸡 公鸡营养没有母鸡高，最好是买活的 之后让他给你杀掉。
第一步：把剁成块的老母鸡洗干净 用开水煮3分钟之后捞出来 用清水洗干净， 这是为了去掉鸡肉里的血腥味。
第二步。准备个炖锅，向你问到了 用什么样的锅炖呢？ 家里的小铝锅 砂锅都可以 如果都没有 也可以用炒菜的勺炖。。
把锅点火，少倒点油 把葱姜切成小块，等油热了方里炸下锅 同时放 花椒大料。
之后加水，等水开了把烫好的几块放到锅里 开大火。放精盐 料酒 胡椒粉，味精。 大火炖5分钟左右 变成小火，把锅盖盖上炖，估计一般的老母鸡需要小火炖2个~3个小时。
家里要有人参 枸杞的话可以同时和几块放里炖，很补的。
因为你是想给妈妈补身子，所以一定要多放水，那样炖好了之后鸡汤才会多，鸡肉里的营养都炖到汤里了，所以鸡汤要比鸡肉的营养高哦~ 好了，时间过去了 鸡也炖烂糊了，出锅的时候放几滴香油。
由于是补汤，所以不要放其余的菜。
九、土母鸡用什么炖最好？
土母鸡用松茸来炖最好了，汤味鲜美，香气扑鼻子，若没有松茸，还可以用莴笋干来炖，汤味清香甜美（且会不油腻）；还可以用适量银杏果来炖，这是一道名菜“白果炖鸡”。
十、人参炖母鸡为什么发黑
人参炖母鸡为什么发黑：传说中的营养黑金组合
人参炖母鸡，作为一道经典的汤品，一直以来备受人们的喜爱。然而，你是否注意到它有时候会出现发黑的情况呢？这个现象引发了大家的好奇心，并且纷纷追问：人参炖母鸡为什么发黑呢？今天，我们将探究这个疑问，并揭开这道美味背后的奥秘。
1. 人参的成分
人参，被誉为"东方之宝"，在中医传统理论中被广泛应用。它的主要成分是人参皂苷、人参多糖、人参酮等，具有丰富的营养价值和药用价值。人参富含的人参皂苷有助于增强人体免疫力和改善心血管功能，而人参多糖则具有抗肿瘤和抗衰老的作用。
然而，人参在炖制过程中会发生一种化学反应，使其从原先的棕黄色变成发黑的颜色。这是因为人参中的色素通过与其他物质作用而发生了氧化反应，导致颜色的变化。
2. 鸡肉的变化
在人参炖母鸡中，鸡肉是另一个关键的食材。鸡肉中含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，被誉为优质的蛋白质来源。当鸡肉与人参一同炖煮时，其中的色素也会发生变化。
鸡肉中的蛋白质会与人参中的色素发生反应，产生新的化合物。特别是当食材中含有硫化物时，会加速这种反应的发生。这种新的化合物往往具有黑色的颜色，从而导致人参炖母鸡发黑。
3. 烹饪温度和时间的影响
在炖制过程中，烹饪温度和时间也会对人参炖母鸡的颜色产生影响。一般情况下，烹饪温度较高、时间较长的炖制方式会使人参炖母鸡更容易发黑。
高温下，食材中的色素会更快地氧化，导致炖制出的汤品呈现出更深的颜色。此外，长时间的炖煮也会使人参中的色素与鸡肉中的蛋白质充分反应，进而产生较深的颜色。
4. 美食背后的奥秘
尽管人参炖母鸡发黑可能在外观上让人有些不满意，但其实这是一道非常营养丰富的汤品。人参富含的人参皂苷和人参多糖等成分在炖制过程中并没有受到损失，依然保留了它们的营养价值和药用价值。
炖制过程中的色素变化并不会对人参炖母鸡的口感和营养价值产生太大的影响。事实上，有些人认为发黑的人参炖母鸡更具有药用价值，因为色素的氧化反应往往会释放出更多的抗氧化物质。
5. 食用注意事项
尽管人参炖母鸡是一道美味的汤品，但仍需注意一些食用的注意事项。
首先，人参具有一定的温补作用，适宜于体质虚弱或需要调养的人群食用。然而，由于人参的药性较强，不宜过量食用，以免引起上火或其他不适症状。
其次，人参炖母鸡中的鸡肉易致敏，对于存在过敏体质的人群应慎重食用。同时，鸡肉炖煮的时间也需掌握好，过长的时间会使鸡肉变得过于松软，影响口感。
最后，如果你对汤品的颜色有所顾虑，可以尝试一些调整的方法。例如，在炖制过程中加入一些酱油、炒制过的食材或其他调料，都可以改变人参炖母鸡的颜色，使其更接近我们期望的棕黄色。
总而言之，人参炖母鸡在炖制过程中产生的发黑现象是由于食材中的色素反应和氧化引起的。尽管外观与传统的人参炖母鸡有所不同，但它依然是一道极具营养价值和药用价值的美食。只要注意食用的注意事项，人参炖母鸡将为你带来补益健康的享受。
