一、甲鱼是红烧有营养还是白烧有营养？

甲鱼无论是红烧还是白烧都含有营养，但具体哪种方法更有营养取决于食用者需要的营养成分。

一般来说，红烧甲鱼会比白烧甲鱼更有滋补作用，因为红烧过程中会添加大量调料和配料，如姜、蒜、枸杞等，这些调料和配料通常也含有丰富的营养物质。不过，红烧过程中也会增加油和钠的摄入量，因此需要控制摄入量。

而白烧甲鱼相对清淡，保留了甲鱼本身的原味，适合需要低脂肪、低热量、低钠的人群食用。

二、烧牛奶怎么烧比较营养？

煮牛奶时，需要注意以下几点，这样可以使牛奶更加营养：1.使用低温烹调：烧牛奶时，火候要掌握得好。建议使用中小火煮牛奶，以免高温烧焦牛奶中的营养成分。2.不要加糖：如果想要喝到天然、营养丰富的牛奶，最好不要再加入糖或其他人工味道的调味品。3.不要过度加热：牛奶中的乳糖易被加热破坏，使牛奶中的营养成分大量流失。因此，在烧牛奶中尽量避免过度加热。4.饮用前不要过多加热：如果想要再次加热牛奶，建议用微波炉加热短时间，不要用高温烧开，避免破坏牛奶中的营养成分。5.选择新鲜的牛奶：新鲜的牛奶中营养成分较丰富，烧牛奶时也会更美味。

三、刺猬怎么烧营养？

刺猬最好的做法就是干锅吃。因为刺猬的肉都是油很大的腥味的，用芹菜，蒜苗，姜丝加上一些料酒正在用柴火烧的铁锅上焖煮是非常有营养的一种吃法

四、螺丝的烧法及营养？

螺丝很好吃。烧好之后和啤酒一起。很好。

五、黄烧和白烧的区别？

颜色的区别不用说了。白烧一般用于颜色较浅的原材料，做出的菜肴也是原色的。吃的是本味。黄烧有用藏红花、橙汁和食用色素的，味道较前两种变化比较大。此外常见的还有葱烧和酱烧等。

六、烧白蟹的做法，烧白蟹怎么做好吃，烧白蟹的家常做法？

食材：

梭子蟹3只、豆腐1块、葱姜适量、盐少许、料酒1勺、食用油适量。

步骤1

梭子蟹处理干净了，然后把梭子蟹切成两半，再切点葱姜，去腥用的。

步骤2

豆腐选择内脂豆腐或者嫩豆腐，这样的豆腐豆腥味比较淡，口感嫩。

步骤3

起锅烧油，放入螃蟹，切面朝下，煎至定型，保证蟹黄完整，不会流失。

步骤4

煎好之后，加些葱姜去腥，沿锅边烹入适量料酒再次去腥，然后倒入适量开水烧开，加入豆腐，烧开后煮5分钟。

步骤5

最后加盐调味，撒些葱花就可以出锅了。

七、猪蹄白烧怎么烧？

主料：猪蹄750克

辅料：白萝卜750克

调料：大葱生姜 八角干红椒 料酒生抽老抽盐鸡精适量

做法

1、将猪脚洗净、白萝卜洗净切成滚刀状备用；

2、锅内放入猪脚，加冷水，没过猪脚，放入大葱、姜片、八角、料酒，大火烧开，转中火再烧10分钟，捞出，洗净、去毛、备用；

3、锅内放少量油，烧至七成热，放入大葱、八角、姜片、干辣椒，炒出香味，然后放入猪脚，加入适量盐（先加一半的盐，因为后面放萝卜时还要加盐），老抽、生抽适量，翻炒均匀，加少量水焖10分钟，然后加入切好的白萝卜，加入适量盐，翻炒均匀，如果颜色不够浓，可以再加点盐，等萝卜半熟时，加入水至猪脚表面，大火烧开，再转小火40分钟；

4、加入鸡精，大火收汁，起锅装盘。

八、白烧羊肉怎么烧？

（1）制汤：将铁锅置于旺火上，放入清水7500 克，加入黄稀酱。黑稀酱和精盐搅匀，烧到将开时，撇去浮沫和渣滓，熬20 分钟，即成酱汤，用细布袋滤入盆中待用。

（2）紧肉：把羊肉洗净，用清水泡20 至40 分钟，沥净水，切成33 厘米见方的块。锅中放入酱汤2500 克，加入葱段、姜块、冰糖和香料，用旺火烧开， 逐块放入羊肉。煮15 分钟，将肉翻过来再煮5 分钟，待肉块发硬时即可捞出。

（3）煮肉：在紧肉的汤锅内，先放碎骨头垫底，再撒入一半药料。将老肉放在下面，嫩肉放在上面一块块码好。然后，撒上余下的一半药料，用竹板盖在肉上，板上再放一盆水将肉压紧。用旺火烧开后，将余下的酱汤分数次续入锅内，煮30 分钟，检查汤味是否合适。汤味太淡，可酌量加盐。然后， 继续用旺火煮30 分钟，随即改用微火。

（4）煨肉：用微火烧煨3 小时后，倒入口蘑汤（口蘑用250 克凉水泡24 小时即可），烧开后即可起锅。羊肉出锅后晾干表面水分待炸。

5）炸肉：将炒锅置于旺火上，倒入芝麻油，烧到刚要冒烟时，逐块放入羊肉，两面都要烧透

九、韩烧白和甜烧白怎么弄的？

锅中加足量水放点料酒、葱段、姜片、干辣椒煮20分钟左右至刚刚断生捞出。

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擦干猪皮表面水分，涂抹上酱油上色。

涂好酱油的肉稍稍晾一会，把肉皮晾干

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锅中加油，油摸过肉皮即可。炸至肉皮表面焦黄后，捞出

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糯米提起浸泡四个小时。泡好的糯米加水煮开后再煮四五分钟左右关火！

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捞出控干水份加入猪油、白糖拌匀备用。将五花肉两刀一片（第一刀切在肉皮上，第二刀切段）尽量切得厚薄均匀

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红豆沙抹在夹刀片中。每一片夹沙肉依次朝下码在扣碗中。将拌好的糯米饭铺在夹沙肉片上抹匀抹平。上锅蒸，我用的是高压锅，上汽后改小火压40分钟。

十、咸烧白和甜烧白怎么弄的？

烧白实际上就是肥肉那块白肥的那层脂肪拿去水煮，然后炒制而成的，它是四川和重庆一代特有的小吃美食之一了，非常好吃的，不过是有甜的和咸的区别的。

1：甜烧白。保肋肉煮7分熟，晾干后放油锅中炸皮，这样做可使其蒸后吃不出猪皮的韧性，再切成单片，猪皮向下装入蒸碗内，每碗16片，

猪肉表面放红糖，在蒸的过程中糖会融化从而将肉染红，之后码放切成小块的红苕(或红萝卜)，最后淋少许红酱油，入笼蒸熟。这道菜的特色有点模糊，在大面和龙泉一带它很多时候直接被夹沙肉或甜蒸肉代替。

2.咸烧白。五花肉煮8分熟，肉皮上涂抹红糖水，晾干后放油锅中炸皮，再切成单片，猪皮向下装蒸碗内，每碗16片，

表面覆盖用大头菜菜叶制成的咸菜末(也可用蒜苗头炒太和豆豉或芽菜代替)，加少许甜酱油，上笼蒸熟。这道菜很受欢迎，现在仍是许多餐馆的保留菜品，就在于其口感特别软，菜和肉的味道相互渗透，肉咸香可口，垫层的菜也成为最好的下饭菜。