一、雪梨浆配方大全？

雪梨酱是一道以雪梨、冰糖、水等为主要食材制作的美食。

主料：雪梨2~3个

辅料：冰糖300克

做法：

1将雪梨去把洗净，去核切成小丁，或用搅拌机搅成泥状。

2将雪梨丁或雪梨泥放入锅内，加入适量的清水，用大火煮6分钟，加入冰糖再煮15分钟，当冰糖完全熔化且锅内的果酱变得浓、稠、厚即可。

二、皮浆配方大全？

皮浆的两种配方：

1、低粉375g、面种75g、生粉75g、马蹄粉60g、盐10g、油160g、清水600g，这个配方靠的是面种起发，但是制作面种要提前一天做；

2、低粉450g、生粉150g、油160g、泡打粉20g、盐6g、清水600g，这个浆随做随用，注意配制的时候不要让粉起筋。

脆皮浆的调制秘诀：

1、所需原料几选购质量淀粉，应选择质量好、色白的绿豆淀粉或鹰粟粉，可使成品细腻色白，面粉：应选用低劲粉，使面糊劲力较小，容易膨胀，且外皮薄。如果面粉劲力过大或面粉用量过多，会使成品外皮太厚，影响菜肴的质量。油：应选择无色干净的色拉油，否则也会影响菜肴质量。发酵粉：应选择有效期内、未拆封的，鸡蛋：选用新鲜的；

2、菜肴形成特色的关键，也是菜肴成败的关键。制糊应注意以下几个方面：制糊原料的配比：一般制糊原料有淀粉、面粉、鸡蛋清、色拉油、发酵粉、水，通常它们之间存在着一定的比例关系。具体来说，面粉与淀粉的比例为l:9；

3、此比例可使调好的糊中有一定的劲力(面筋质的拉力)，膨胀时既不易破裂，又膨发饱满，外皮较薄；如果面粉用量增加，则劲力越大，外皮糊层增厚。 粉料与油的比例为5:l。笔者就此曾做过试验，在其他条件全部相同的情况下，将糊分成三份，一份油量较少，一份正常比例调制，一份加入过量的油，结果成形后产生三种不同的结果，油少糊层胀发不饱满，光度较差，外皮不透明；油多则原料与糊料分离，菜肴难以成形；

4、同时，放油时应分几次放入，每加一次油要搅拌均匀后再放。 粉料与鸡蛋清的比例为500克粉料加2～3只蛋清。蛋清过多，不仅增加糊料的劲力，也会使糊过稀，影响质量。发酵粉的用量，因市场产品质量的不同，放入时可以由少而多，边试边加，适量为止。

三、花生浆有营养吗？

有。

1、促进人体的生长发育。花生浆中钙含量极高，钙是构成人体骨骼的主要成分，故多食花生浆，可以促进人体的生长发育。

2、促进细胞发育，提高智力。花生浆蛋白中含十多种人体所需的氯基酸，其中赖氨酸可使儿童提高智力，谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力。

3、抗老化，防早衰。花生浆中所含有的儿茶素对人体具有很强的抗老化的作用，赖氨酸也是防止过早哀老的重要成分。常食花生浆，有益于人体廷缓衰老，故花生又有“长生果”之称。

四、家常营养餐食谱大全?

炖山药雪豆滋阴，炖生姜温阳，炖萝卜益气，只要喜欢的都煮进去健脾。

五、椰子浆的做法大全？

材料：鸡蛋： 2个,糖粉： 50克,盐： 3克,椰子油： 300毫升,椰蓉： 70克,工具：电动搅拌器、搅拌器 各一个,长柄刮板： 1个,玻璃碗： 2个。

做法：

1: 取一大玻璃碗，倒入鸡蛋、糖粉、盐，用电动搅拌器拌匀。

2: 缓缓倒入色拉油，不停搅拌。

3: 加入牛奶香粉、椰蓉。

4: 充分拌匀至细滑酱料。

5: 取一小玻璃碗和长柄刮板。

6: 用长柄刮板将拌好的酱装碗即可。

六、甘肃浆水饭做法大全？

准备洗净的玻璃罐，芹菜，包包菜。

其实浆水的制作，并不复杂。但一定要干净。其过程一定要避免其他细菌的感染。做浆水的盛具，最好是陶制品，也就是陶罐。如果没有，玻璃的也可以。浆水的主要原料是用蔬菜来沤制。一般用芹菜、莲花菜、番瓜、莴笋为最佳。将蔬菜洗净后，也可切丝切片或是大片放入罐中

将包包菜整个切成四块，芹菜带叶子切成10cm左右的大段，叶子能很好的增加“浆水”的美味奥，将切好的蔬菜放入干净的玻璃罐中备用

浇入煮沸的清面汤，就是煮过面条的汤（或是用面熬制一点清面汤）。待其凉后，加入引子。所谓引子，就是指酵母。兰州一般的做法是和邻居家要点旧浆水，作为酵母放入即可。如果没有呢旧浆水也没事，直接倒入面汤就行了，就是发酵的时间会稍微长点，用蒸锅里的篦子盖上玻璃罐，切记不能密封奥，然后就是静待发酵了

一般倒入引子后，放置四、五天即可食用。没引子的话发酵时间会适当延长2、3天，看当地的温度等情况了，发酵好的“浆水”千万不能随手用器皿直接去到浆水罐里伸进舀出。切记要用专一专用的器皿舀子，不能将油腻带入浆水中。使用前最好用开水烫一遍再舀。这主要是防止其他细菌侵入，致使发酵好的浆水被感染。用兰州人的说法是浆水起“白化”了，如果被其他细菌感染，你会看到浆水上了起一层形如白泡沫的东西，那浆水也就坏了，这时候可以视污染情况看能否“救回”我们的浆水了，轻微的“白化”，只需要拿器皿撇去，及时加入煮沸的面汤或者开水，就能救活我们可爱的“浆水”君了

“浆水”发酵成功后，需要每天或者隔天加入煮沸的面汤或者开水 保鲜，如果不及时加入开水的话，“浆水”是很容易变质的，俗称“白化”，会影响浆水的口感的奥

浆水中的芹菜，包包菜也是需要定期更换的奥，标准就是 你发现浆水中的才有点 黄，软，浆水的口感不是很清冽的时候，换菜不要太频繁，半月更新一次即可。所谓换菜，就是捞掉泡了一段时间的菜，放入新菜重新再加水泡制。捞出来的陈菜，又叫浆水菜，可以直接凉拌或为烹炒食用即可。其口感略呈酸味，加点调料，香味浓郁，味道极佳，浆水菜炒肉风味极佳！！口水都下来了，哈哈

炝浆水：这个步骤是关键中的关键

1.浆水舀出放到盆中，2.切好香菜，备好咸韭菜，放入小碗中，3.锅中烧油，炝入碗中，

4.将炝好的香菜和咸韭菜倒入浆水盆中，或者依据个人爱好上桌自己放入面条中

5.一碗清香四溢的浆水面就成功啦！

七、浆面条酱料配方大全？

主料：面条200g

辅料：粉浆料包1包，盐适量，胡萝卜适量，葱花适量，芝麻油适量，青菜适量，花生米适量，生抽适量

步骤：

1、准备好材料

2、先把花生放微波炉里高火一分钟。

3、花生米拿出晾一会儿就焦了。

4、打开后里面有一个粉浆料包、一个蔬菜包。

5、切好葱花，胡萝卜丝。

6、油热爆香葱花。

7、炒胡萝卜丝。

8、胡萝卜丝炒软后，加入青菜一起炒。

9、加生抽、盐调味，关火待用。

10、用凉水把浆料调成糊状。

11、另起一锅加入四碗水，烧开后加入粉浆糊。

12、再烧开后下入面条。

13、面条煮熟后加入蔬菜包。

14、再放炒好的胡萝卜青菜。

15、然后放焦花生米。

16、最后淋少许芝麻油，出锅。料包里有盐分，酌情放盐。

八、油炸浆面条做法大全？

主料:浆面条500克，瘦猪肉200克，黄酱200克

辅料:老抽酱油适量，甜面酱50克，料酒适量，鸡精适量，白糖适量，鸡蛋1个，香葱两根，黄瓜1-2根，汉源花椒20-30粒粒

做法:

1.将猪瘦肉切成细丝，并加入料酒，生抽，淀粉和白糖拌匀。

2.将葱切成细末，把黄酱，面酱混合，并加入适量的老抽，鸡精和水调和成稀糊状，最后加入一个鸡蛋，和少量的淀粉。

3.在烧水煮面的时候将黄瓜切成细丝。

4.锅内放油，加入三分之二的葱末进行煸炒 。

5.在葱末炒出香味儿的时候加入肉丝，要将肉丝打散，不能粘连。

6.在肉色改变之后，加入事先调好的黄酱糊，慢慢搅拌以防止粘底。注意整个熬制过程要用小火。

7.在酱汁快要熬好的时候，另起油锅，开小火，放入花椒粒，慢慢炒出香味，将炸酱的锅关火，将剩下的三分之一葱末洒在炸好的酱料上。

8.将花椒（和辣椒）从油锅里捞出，将油泼在炸好的酱上面。现在盛好了面，拌上黄瓜丝和美味的炸酱即可。

9.美味又好吃的油炸浆面条做法完成开吃了。

九、爆浆豆腐做法大全？

准备一小碗水，加入小苏打和食盐融化备用。 将豆腐切小块放入容器中，将水腌过豆腐，然后倒入装了小苏打和盐的水，摇晃混合一下，放冰箱冷藏浸泡6-8小时。 建议上午或者中午制作。晚上的时候将水过滤掉，冰箱冷藏一晚上让豆腐表面越干越好。 也可以温水浸泡3-4小时，然后用厨房纸将豆腐表面水分吸干。

步骤 2

将豆腐取出，放入锅中煎至两面焦黄。

步骤 3

一种方法是无油版本，但是在翻制豆腐的过程中，一定要小心，因为包浆后的豆腐非常非常嫩。大概一面8-10分钟。

步骤 4

比较方便的方法是将油温烧的比较高，放入表面没有水到豆腐块，炸至两面焦黄，这种豆腐表面酥脆，爆浆细腻。

步骤 5

将炸好的豆腐放入煎盘，撒上六婆辣椒面，葱花，折耳根，香菜，孜然或者是你任何想放弃的调料，摆盘即可。是不是非常简单呀