一、青毛豆子怎么保鲜？

答：１、冷藏保鲜法：把青毛豆放入塑料袋中进行密封起来，找一个厚实的塑料袋，直接放入冰箱内进行保鲜即可。

２、直接冷冻法：将剥好的毛豆装进保鲜盒或大点的饮料瓶里，然后放进冰箱冷冻即可。

3、焯水冷冻法：将毛豆仁剥开，将剥好的毛豆仁倒进开水里焯一下，然后沥干。用保鲜袋装好，放进冰箱的冷冻层里即可。

４、油炒冷冻法：把剥好的毛豆用清水洗一下，沥净水分。炒锅倒适量油，油量就是一般炒菜的油量，把油烧热后，倒入毛豆稍微煸炒一下，然后出锅摊放至凉透。把凉透的毛豆装入保鲜袋中。然后扎紧袋口，将保鲜袋放入冰箱冷冻室保存，冷冻保存即可。

二、豌豆子的营养价值？

通利大肠、保护视力、美容养颜

豌豆营养丰富，特别是B族维生素的含量较高，还含有较多的胡萝卜素、维生素C及无机盐等营养成分，具有通利大肠、保护视力、美容养颜、减肥瘦身的功效。

三、豆子与豆粕营养哪个高？

豆子营养高。

只要稍微有一点生活常识一般人都知道炒熟的黄豆中含有蛋白质，脂肪，卵磷脂及油脂等。整个营养成分都在，丝毫没有流失，所以说，炒熟的黄豆是最有营养的。

而豆粕是什么呢？就是加工豆制品以后剩下的豆渣，至于脂肪，蛋白等营养物质几乎为零，只能用作饲料或作肥料，别无他用

四、豆子煮到什么程度最营养？

豆子煮熟但不过熟最营养。因为豆子是一种富含蛋白质、纤维和维生素的植物性食物，但同时也含有一定的抗营养成分。如果将豆子煮过久，营养成分会减少，且抗营养成分的含量会增加，影响豆子的吸收效果。因此，将豆子煮到软烂的程度即可，这样既保留了豆子中的有效营养成分，又减少了抗营养成分的影响，达到最佳的营养效果。除了煮豆子的程度，豆子的搭配也非常重要。豆子和米饭、面条等主食搭配可以提高蛋白质的营养价值，与蔬菜搭配可以增加纤维素的摄入量。同时，豆子本身的种类和口感也不同，例如黄豆、绿豆、红小豆等都有各自的特点，可以根据个人口味选择搭配不同的食材。

五、盐豆子的营养价值？

盐豆子保存了新鲜豇豆的大部分营养物质，能为人体补充大量的核黄素。它是人体健康不可缺少的营养物质成分，盐豆富含维生素的

六、灰豆子营养价值灰豆营养价值？

灰豆子是用麻色豌豆制成的独特食品。其方法是先将圆豆子洗净，在铁锅中熬至半熟，再加水入锅中，置食用碱、红枣等调料，小火煮成稀糊，吃时加入白糖，别具风味，备受老少欢迎。兰州杜维成师傅继承灰豆名家马有创制的灰豆子制作技艺，制作的灰豆汤风味独特，1989年被甘肃省商业厅授予杜维成以"金城灰豆王"称号。杜维成灰豆汤豆绵汤糊，枣甜味香，富含营养，价格便宜，闻名金城，夏日冷饮可以祛暑，冬日热食可以滋补。外地游客到张掖路中段北侧的兰州市第一工人俱乐部"杜维成灰豆汤"店进行品尝。

七、青酱豆子的家常做法？

食材

黄豆 500克

面粉 100-200克

盐 150-200克

姜 适量

八角 适量

花椒 适量

花椒叶 适量

西瓜瓤 500-1000

方法/步骤

1黄豆泡一晚上第二天煮熟，吃着发面

2把面粉炒熟放凉备用

3黄豆均匀裹上炒熟的面粉摊开拿被子捂上大约3-4天左右会长出黄绿色的菌丝，放在太阳底下晒干

4，正宗的味道少不了青花椒，是青花椒而不是麻椒！

5，可根据口味加点干辣椒，黄豆晒干后加入西瓜瓤，盐，姜，花椒，青花椒，花椒叶，八角拌匀即可晒制

注意事项

可根据自己口味进行调配调料

八、豆子皮有什么营养价值？

豆子的皮是有营养的

黄豆皮主要成分是细胞壁和植物纤维，粗纤维含量为38%，粗蛋白12.2%，氧化钙0.53%，磷0.18%，木质素含量低于2%(NRC，1996)。

黄豆颜色为米黄色或浅黄色，黄豆皮含有大量的粗纤维，可代替草食动物粗饲料中的低质秸秆和干草，大豆皮含有适量的蛋白质和能量，可代替反刍动物部分精料补充料。

大豆营养全面，含量丰富，其中蛋白质的含量比猪肉高2倍，是鸡蛋含量的2.5倍。蛋白质的含量不仅高，而且质量好。

大豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近似，其中氨基酸比较接近人体需要的比值，所以容易被消化吸收。如果把大豆和肉类食品、蛋类食品搭配着来吃，其营养可以和蛋、奶的营养相比，甚至还超过蛋和奶的营养。

九、甘肃灰豆子的营养价值？

甘肃灰豆子是一种营养丰富的食品，被誉为“蛋白质之王”、“素肉”。其主要营养成分包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等。以下是甘肃灰豆子的具体营养价值：

1. 蛋白质含量高：每100克甘肃灰豆子含有约24克的蛋白质，比牛奶、鸡蛋等传统蛋白质来源更高。

2. 碳水化合物含量适中：每100克甘肃灰豆子含有约50克的碳水化合物，其中包括纤维素和多种糖类。

3. 脂肪含量较低：每100克甘肃灰豆子只含有约3-4克的脂肪，且多为不饱和脂肪酸。

4. 维生素B族含量高：甘肃灰豆子富含多种维生素B族，如维生素B1、B2、B6等。

5. 矿物质含量丰富：甘肃灰豆子富含铁、锌、钙、镁等多种矿物质，尤其是铁和锌的含量较高。

综上所述，甘肃灰豆子是一种非常营养的食品，适合广泛的人群食用。

十、三月豆子营养价值？

低温烘焙豆子，是在110-140度之间，连续烘烤2-4小时，烘干水分，同时豆子也烤熟了。直接可以拿来吃的，原理等同于二月二吃的炒豆子，但是炒豆子是高温炒制，不是低温烘焙的。

然后，由于豆子经过烘熟，会有少量的焦糊豆香味，必须使用破壁料理机打磨才行，用普通豆浆机打磨烘焙豆，完全打不细，滤渣也没法喝。

料理机打磨的烘焙豆浆，不用过滤，豆类的营养成分全在豆浆里，比起需要过滤豆渣的传统豆浆，烘焙豆料的豆浆营养更加全面一些。