一、羊蹄煲汤的做法大全集？

主料:

羊蹄一根

羊骨一根

白萝卜一根

蒜苗三棵

胡萝卜一根

辅料:

姜适量

盐适量

料酒两勺

萝卜羊蹄煲汤的做法步骤:

1.准备材料，羊蹄和骨头剁小块洗净，姜切片

2.羊蹄和骨头入热水汆烫，水里放姜片和料酒去腥，多煮两分钟，把血水煮出来

3.羊蹄取出后趁热用夹子把上面遗留的毛毛拔掉，然后去一个汤锅加入热水，放入羊蹄，骨头，姜片，料酒，大火煮开后转小火炖两个小时左右

4.白萝卜 ，胡萝卜切滚刀块

5.萝卜放入汤锅里炖至软烂，调入适量盐

6.蒜苗切碎备用

7.汤盛入碗中，趁热撒上蒜苗即可

二、南方煲汤的做法大全集？

一、煲汤(玉米萝卜大骨汤)

1.食材：玉米150克、排骨250克、红萝卜50克、生姜、红枣少许

2.做法：

1)玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去血水。

2)煲内注入清水（水量自己看着办，多一些），水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟即可。

二、煲汤(冬瓜丸子粉丝汤)

1.做法：1)将冬瓜去皮洗净，切成片，厚度不要超过1cm，放在一旁备用，粉丝用温水泡软。

2)先把肉馅放在一个大碗里用筷子搅拌开，没有练过龙爪手的手力不足者，用勺拌也可以，然后将鸡蛋、盐、料酒、姜末拌入肉馅中开始搅拌。

3)冬瓜放入锅中，加适量加热。注意要开小火，保证一会儿下丸子的时候水不能滚开，温热最好。

4)下面开始做丸子，把搅拌均匀的肉馅用虎口挤成小丸子，放入锅里，等丸子都做好了，用中火煮10分钟。

5)冬瓜也差不多熟了的时候，把粉丝放进去煮1分钟，再加入鸡精，撒上葱花和香菜末，就可以淋上香油出锅了。

三、干香菇煲汤的做法大全集？

青菜香菇汤

材料：青菜250克、新鲜香菇100克、猪瘦肉50克。

配料：葱姜15克，油适量，盐1茶匙，糖0.5茶匙，蚝油1汤匙。

做法：

1、把青菜洗净，香菇洗净，切片；瘦肉洗净，切块，用适量的淀粉、食盐搅拌腌制一会。

2、锅内烧热，倒入食用油，放入姜葱编炒，然后把青菜一起倒入进去翻炒至断生。

3、最后倒入开水或清汤，倒入香菇和猪瘦肉，一起烧开，煮熟以后加入适量的食盐调味即可。

丝瓜香菇汤

材料：丝瓜150克、香菇30克，香菜、食盐、鸡精各适量。

做法：

1、把香菇用温水泡发，洗净，切成片状；丝瓜去外皮，洗净，切成片。

2、把香菜洗净，切成下段；锅内加水，大火煮开，把香菇片、丝瓜片倒入进去。

3、接着加盐、胡椒粉、鸡精再次烧开，转入碗内，撒上香菜段即可。

鸡翅香菇汤

材料：鸡翅400克、香菇200克、葱段、姜片、食盐各适量。

配料：胡椒粉、大料、食盐、料酒各适量。

做法：

1、把鸡翅洗净，备用，最好是划上些刀花；

2、香菇浸泡，变软以后去掉根蒂，在菇面上划上十字刀。

3、鸡翅放入加有姜片的沸水中，焯汤一下后捞起。

4、锅置火上，倒入适量的清水，放入鸡翅。香菇、。葱段、姜片和所有的调料。

5、大火煮开以后，转小火继续煮25分钟时间即可。

白果香菇汤

材料：香菇50克、干草菇40克、白果80克、姜片、芹菜梗段、芹菜叶各适量。

配料：料酒适量、食盐、高汤500毫升。

做法：

1、草菇提前1小时用温水浸泡，把香菇也一起浸泡好，变软以后去根蒂，对比切块，一起放入沸水焯汤。

2、白果去壳、心，洗净；芹菜梗洗净以后切成小段；芹菜叶洗净，撕开成小片。

3、油锅烧热，爆香姜片，加草菇片、香菇块、白果、高汤、料酒及水煮开。

4、之后再加入芹菜梗段、芹菜叶片稍微焖片刻时间，最后加入食盐即可。

红枣猪肝香菇汤

材料：猪肝200克、香菇50克、红枣20克、枸杞8克。

配料：鸡汁8克，料酒8克，盐4克，姜片少许。

做法：

1、把香菇洗净，切块；猪肝洗净切片，放入沸水中焯去血水，捞起转入大碗内。

2、接着往锅内加水烧开，放入香菇块，加入洗净的红枣、枸杞、撒入姜片，淋入料酒，鸡汁。

3、接着放入食盐搅拌均匀，把汤汁盛出，装入装有猪肝的碗内，转入烧开的蒸锅内蒸60分钟时间。

油菜香菇汤

材料：油菜200克、小香菇50克、火腿丝20克、牡蛎酱2匙。

配料：高汤1000毫升，精盐、味精、料酒各适量。

做法：

1、油菜洗净，切成段；香菇用温水浸泡透，去柄洗净；火腿丝放入微波炉内微波烤脆后取出。

2、锅内加入大概6-8碗左右的高汤烧开，放入香菇、牡蛎酱、料酒一起煮至香菇热软。

3、之后倒入油菜，放入食盐、味精调味，最后装出的时候撒上火腿丝搅拌均匀即可。

竹笋香菇汤

材料：干香菇30克、金针菇200克、竹笋20克。

配料：姜块15克，精盐1小匙，味精2大匙，清汤300克。

做法：

1、干香菇用清水浸泡变软，去根蒂，洗净，切成粗丝状；金针菇去根，洗净，打成结。

2、竹笋洗净之后切成粗丝；姜块去皮，洗净，切成丝。

3、锅内加入清汤煮开，放入竹笋丝，姜丝烧沸，煮15分钟时间。

4、接着再放入香菇丝、金针菇煮15分钟时间，加盐、味精调味即可成。

无花果香菇汤

材料：香菇100克、无花果1150克。

配料：盐适量，姜、大蒜、花椒各少许。

做法：

1、无花果洗净、切碎；香菇洗净、切条。

2、将切好的无花果、香菇一起放进锅里，加花椒、姜、大蒜和清水。

3、炖煮1小时左右，直至烂熟为止，最后加盐调味即可。香菇瘦肉汤

材料：猪瘦肉100克、香菇20克、食盐、葱末各适量。

做法：

1、猪瘦肉洗净，切片；香菇温水泡发以后，切片。

2、注适量水入锅，放猪瘦肉、香菇、葱末、盐，大火煮沸，转小火煮约5分钟。

3、最后撒葱花即可。

香菇豆腐汤

材料：干香菇25克、豆腐100克、鲜笋40克、鲜汤750克。

配料：香菜末少许，盐适量，荤油25克，湿粉芡10克，胡椒粉1克，香油10克。

做法：

1、把香菇洗净，用温水泡发，去蒂以后切丝；笋切丝；豆腐切丁。

2、锅放火上，倒入食油，油热以后放入笋丝编炒出锅。

3、之后把鲜汤倒入汤锅内，烧开以后放入香菇、豆腐、笋丝。

4、烧开以后再加入盐、胡椒粉，勾入流水芡，起锅淋入香油。

5、最后撒上适量的香菜沫即可。

香菇竹荪煲鸡汤

材料：新鲜香菇8朵、母鸡一只、竹荪10根、胡萝卜一根。

配料：葱段、姜片、米酒、盐各适量。

做法：

1、竹荪洗净，焯水；香菇洗净；胡萝卜去皮，洗净，切片。

2、母鸡收拾干净，洗净，放入砂煲内，倒入没过鸡肉的清水，放入米酒、姜片、葱段煮开。

3、煮开后放入香菇，改小火炖煮1小时，放入竹荪、胡萝卜片，煮半小时调入盐即可

四、新鲜鹿脚煲汤做法大全集？

用料：

鸡肉250克，鹿脚3克，阿胶10克，山药10克，桂圆肉5克，食盐适量。

做法：

1、鸡肉洗净，切块，焯水捞出备用。

2、将山药、桂圆肉洗净。

3、将鸡肉、山药、桂圆肉和鹿脚放进炖锅中。

4、倒进适量温水，开大火炖煮。

5、待煮开后，先用中火炖1小时，后用小火炖1.5小时左右即可。

6、出锅前加适量食盐即可

五、枸杞头煲汤做法大全集？

1.枸杞头洗净后用清水浸泡一会儿

2.鸡蛋打散备用

3.炒锅烧热倒入芥花油爆香葱沫

4.倒入适量清水烧开

5.放入枸杞头加盖大火

6.滚开后均匀淋上鸡蛋液

7.调入食盐，再次煮开关火即可

六、白菜干煲汤做法大全集？

主料 ：

豆腐1个

白菜干1小撮

姜适量

辅料 ：

盐适量，油适量，水适量

做法：

步骤1

白菜干用清水泡三个小时后洗净切段，备用。

步骤2

姜切成姜丝，备用

步骤3

豆腐切两半后切成片，备用。

步骤4

锅里加油，烧热把姜丝放进油锅里翻炒几下在把豆腐放进锅里煎至两面微黄，即可。

步骤5

然后把水和菜干放进锅里烧开后关小火煮五分钟加盐，鸡精稍滚几下就可出锅了。

步骤6

菜干豆腐汤做好了。

七、油螺煲汤做法大全集？

食材用料

鸡肉4/1相克食物

干螺片60克

北芪10克

枸杞10克相克食物

盐少许

水12碗

油螺煲鸡汤的做法

1.各材料洗净、药材稍浸泡。

2.螺片洗净后，要用温水浸半小时才会软

3.泡好后的螺片切小块

4.鸡肉洗净斩件。

5.把除枸杞的其他材料和姜及清水下锅煮5分钟，飞水，捞起。

6.再放进瓦煲内，加入清水3000毫升

7.先武火煲沸，撇去浮沫。

8.后改文火煲2小时，再下枸杞煲片刻，调入适量食盐即可。

八、莲藕有哪些家常煲汤做法？

其实莲藕是很好的美容食材，富有丰富的纤维素。特别适合女人和孩子吃。莲藕煲汤的话最起码要多清洗几遍，洗干净莲藕的淀粉，不然容易发黑。1.莲藕炖排骨可以加点玉米 ，玉米香甜会综合排骨的肉香和莲藕的清香使汤更加鲜美。

2.莲藕也可以和鸡块一起炖汤，放点党参，大枣，枸杞，冬天驱寒，暖胃。

3.莲藕也可以炖素汤，不吃肉的话炖点菌菇类的，炖的莲藕软烂糯香，连汤带藕也很鲜美。

4.莲藕还可以炖海鲜，喜欢海鲜的也可以炖。

5.莲藕也可以炖羊排。

九、煲汤不是熬得越久越好？汤煲多久时间营养最高？

汤的美味确实会让人情绪愉快，并且有一定的营养价值，但是还有几点要注意：

1. 高尿酸血症的人不适合饮汤。尿酸高的人不建议喝肉汤和骨头汤，嘌呤含量太高，可喝清淡的西红柿鸡蛋汤。要少吃嘌呤高的食物，鸡鸭鱼肉的嘌呤都高，要少吃。特别是内脏不要吃。

2. 在喝汤的同时，要注意撇去上面的油,一个是为了健康，也可以避免发胖。

3. 煲汤的时候尽量少放盐，越淡越好。

4. 想要补钙建议喝牛奶酸奶，吃豆制品、绿叶菜，或者服用钙片都可以。补铁的话，可以直接吃红肉、动物血或动物内脏，靠喝汤是没多大用的。

5.吃饭前先喝口汤，等于是将这条通道疏通，以便于干硬的食物通过，而不会刺激消化道黏膜。进汤时间以饭前20分钟左右为好，吃饭时也可缓慢少量进汤。

6.并不是说喝得越多越好，一般情况，早餐可适当喝多些，因为早晨人们经过一夜睡眠，损失水分较多。中晚餐前喝汤以半碗为宜，尤其是晚上要少喝，否则频频夜尿影响睡眠。

7.晨起最适合喝肉汤，因肉汤中含有丰富的蛋白质和脂肪，在体内消化可维持3-5小时，避免人们一般在上午10-12点这个时段易产生饥饿和低血糖现象。

8.体胖者适合在餐前喝一碗蔬菜汤，既可满足食欲，又有利减肥。体型瘦弱者多喝含高糖、高蛋白的汤可增强体质。

9.孕产妇、哺乳女性以及老人、小孩可在进食前喝半碗骨头汤，补充身体所需的钙。注意，骨折病人不宜喝骨头汤。

10.感冒的时候不适合煲汤进补，就连品性温和的西洋参也最好不服用，因为这些油腻的汤容易加重感冒症状。

11.月经前适合喝品性温和的汤，不要喝大补的汤，以免补得过火而导致经血过多。

12.喝汤不能长期只喝一两种，应该各式汤饮交替，更能增加食欲，平衡营养。具有食疗作用的汤要经常喝才能起到作用，每周喝2-3次为宜。

13.刚煲好的汤往往很烫，而很多人却偏偏喜欢喝这种很烫的汤，认为喝进去更暖胃暖身。其实，人的口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受60度的温度，超过此温度则会造成黏膜烫伤甚至消化道黏膜恶变，因此50度以下的汤更适宜。

汤品是现在人们生活中必不可少的东西，现在的汤也有很多种：排骨汤、鸡汤、鱼汤等等，其中炖汤所用的食材也是应该着重筛选的，主料和配料都很重要，主料最好买一些营养价值高的食材，比如沙漠黑鸡、鲫鱼或者蛙鱼等，都是药用价值很高的食材，有助于人体营养的吸收。

十、泥鳅最营养的煲汤做法大全？

一、材料

泥鳅适量，酸萝卜少许，泡姜，泡椒，老姜，蒜，干辣椒，葱花，鱼香菜，猪油，菜籽油，盐，花椒，胡椒面，白糖，料酒，鸡精，味精。

二、做法

1、酸萝卜泡洗后切丝，姜，红椒，蒜，洋葱都切丝；

2、葱花洗净切好，鱼香菜洗净，干辣椒切成小段泡水捞出；

3、锅中放油烧热，下入花椒，老姜，洋葱，蒜，泡椒，红椒翻炒；

4、然后放入酸萝卜和少许糖，胡椒粉炒香，接着加入2烧清水烧开；

5、烧开后倒入砂锅中，再次烧开，放入泥鳅，料酒，盐，煮沸后转为小火慢炖；

6、半小时后加入少鸡精，味精调味，另起锅，倒入一大勺菜油，油热后放入干辣椒；

7、然后倒入砂锅中，撒入鱼香菜和葱花即可。