一、鹅肉怎么做好吃又简单？
1、把鹅肉清洗干净，剁成块。
2、把鹅肉冷水下锅焯出多余的血沫。散养的鹅肉煮出来汤汁看上去就不错。鹅肉捞出来。
3、锅中放油少许煸香葱姜蒜和花椒，再倒入焯过水的鹅肉，调入适量老抽，大火翻炒均匀。
4、转入砂锅，加入适量的热水，大火烧开，再转小火炖一个半小时。
5、炖的同时，可以把白菜清洗干净，切成丝。
6、再把粉丝提前浸泡软。
7、炖煮的时间到后，再加入白菜和粉丝，大火烧开。
8、最后撒入适量的蒜末，就可以直接上桌开吃了。
二、怎么做大鹅肉好吃又简单？
1、将鹅肉切成小块，准备一锅冷水和鹅肉一起煮开撇去浮沫备用。
2、五花肉也焯水备用。
3、锅内放油加热，下葱段和生姜片爆香。
4、将鹅肉和五花肉放入煸炒，放入10ml料酒。
5、加水，冰糖，桂皮和八角。
6、倒入20ML左右生抽和5ML左右老抽拌匀，盖上锅盖中小火焖煮。
7、煮上约1小时1、将鹅肉切成小块，准备一锅冷水和鹅肉一起煮开撇去浮沫备用。
2、五花肉也焯水备用。
3、锅内放油加热，下葱段和生姜片爆香。
4、将鹅肉和五花肉放入煸炒，放入10ml料酒。
5、加水，冰糖，桂皮和八角。
6、倒入20ML左右生抽和5ML左右老抽拌匀，盖上锅盖中小火焖煮。
7、煮上约1小时左右，大火收汁，不断翻炒，撒上葱花。左右，大火收汁，不断翻炒，撒上葱花。
三、鹅肉怎么做好吃营养价值？
鹅肉营养比较丰富，在每100克鹅肉中，含蛋白质10.8克、脂肪11.2克、钙13毫克、磷23毫克、铁3.7毫克等营养物质。鹅肉鲜嫩松软，清香不腻，可做汤、炖食，其中鹅肉炖萝卜、鹅肉炖冬瓜，都是秋冬养阴的佳肴。鹅肉能入脾、肺、肝经，常喝鹅汤，食鹅肉，可以补益五脏，止咳化痰。
四、烧鹅肉怎么做好吃又简单？
把鹅肉切块水里焯一下，捞出冷水，洗干净，锅中放油。放八角，桂皮，生姜，葱煸香倒入鹅肉煸炒 放料酒，老抽红糖。
加水。大火烧开小火烧一个半小时。
五、鹅肉怎么炖好吃鹅肉怎么炖有营养鹅肉的营养价值？
人们对于鹅我想并不陌生，鹅是食草动物， 鹅肉的营养价值 鹅肉的营养价值 就脂肪含量而言，鹅肉不但低、肉质的品质还好。鹅肉的不饱和脂肪酸含量颇高，均超过其它，对人身体健康有好处；其次是鹅肉脂肪的熔点较低，容易被人体所消化吸收。其功效多种多样，在冬季进补是最佳选择。 鹅肉炖后的营养价值 颇为丰富，鹅肉的蛋白质、维生素等营养物质完全进入汤中，并且更能发挥其功效，对于炖好的鹅肉，不仅汤汁营养丰富、其鹅肉本身也营养十足，可蘸蒜泥、老醋食用，美味可口。 一般煲汤后的鹅肉鲜嫩松软，其中较为常吃的是鹅肉炖萝卜土豆、鹅肉炖冬瓜汤等等，都是严寒季节的最佳饮食，但要切记，鹅肉不能与鸭肉同吃，因为一起食用容易使人生病、发烧；鹅肉也不可和鸡蛋同吃，会伤到元气；也不可和茄子一同食用，会伤害肾脏功能。在了解鹅肉的营养价值 后，我们也知道了其煲汤营养效果惊人，俗话说：养儿防老，对于年轻的你们而言，在读完这篇文章后，是否要马上购买一只鹅回家呢？孝敬自己的父母，即使不会做也没关系，手礼网上有现成的鹅肉罐头 ，买回家孝敬长辈同样适用。
六、鹅肉怎么做好吃？
盐水鹅
用料
鹅肉600g；盐50+30g；桂皮两小块；花椒20粒；香叶四片；八角6个；生姜一块；葱一把
做法
先把50g盐加10粒花椒，3个八角，两片香叶放入锅里翻炒片刻，然后趁热放入洗净的鹅肉中，并加入生姜和葱
腌制四个小时
将鹅肉取出风干（这会让肉有嚼劲）
把风干好的鹅肉放入锅里，加入没过鹅肉的水，还有30g盐，10粒花椒，两片香叶，3个八角（当然也可以用前面腌制四用的花椒香叶和八角）
大火烧开，捞去白沫，然后转小火烧半个多小时至肉完全熟透，筷子可轻松戳下去为止
烧好的鹅肉可切块直接吃，也可以放在汤里继续腌制到第二天食用，味道更足
七、怎样烧鹅肉好吃有营养？
柱侯甑肥鹅
特点：
此菜皮稔肉烂，鲜咸味浓
原料：
用料：光鸭2000克，荔芋1000克。调料：柱侯酱（佛山名产品)200克，白糖1汤匙、深色酱油3汤匙，湿淀粉、蒜茸，姜末、绍酒各0。
5汤匙，五香粉、味精各3茶匙，植物油0。5汤匙，上汤1杯，精盐
制作过程：
1。将光鹅洗净，放砧板上起四柱骨。
2。将柱侯酱、白糖、姜末、蒜茸、五香粉一同拌匀，放入鹅肚内，用铁针缝口，再用水草扎实，落甑盆甑1小时至熟（鹅落甑盆时，要鹅背向底），取出，趁热用深色酱油上色，将铁针解开，取回原汁，斩件装盘。
3。炒锅置旺火上，烧热后烹绍酒，加上汤、精盐、味精，煮沸后推芡汁，加植物油0。5汤匙，淋在鹅肉上，荔浦芋放在鹅侧即成。
鱼唇炆鹅掌
特点：
酥而不腻，香味扑鼻。
原料：
主料：水发鱼唇200克，潮州鹅掌300克。
配料：潮州卤水、上汤、葱、姜、盐、味精、料酒、油、湿淀粉各适量。
制作过程：
取新鲜鹅掌洗净，放入卤水中卤至熟软。
发好的鱼唇改刀成方块，取一炒锅放入葱、姜煸炒，然后放入鱼唇和鹅掌，烹入料酒，加入上汤、盐、味精，加盖炆至鱼唇糯软，用湿淀粉勾入薄芡。另取一盘，将鱼唇排在盘底，鹅掌排好，淋上芡汁即可。
烟熏素烧鹅
特点：
原料：
新鲜腐皮1包、香菇丝1/2杯、红萝卜丝一碗、熟笋丝1/2杯
调味料：酱油6大匙、糖2大匙、香油4大匙、甘草水（或香菇水）1杯。
制作过程：
1。 将调味料调匀备用
2。 热油锅，放入3大匙油，炒香香菇丝、笋丝、红萝卜丝，放入1/2的调味料拌炒，熄火置一旁备用
3。 取刀将整叠腐皮对半裁开，每半边约比一个汤锅盖大一点（太大就再对半切开），将所有腐皮均分二等份（或四等份，视素烧鹅包的大小而定），腐皮的形状不一定像很规则，没有关系
4。
取刷子沾调味料在一张腐皮上刷均匀，再取下一张放在前一张刷好的腐皮上再刷（这样腐皮的两面都可以沾到调味料），将一份腐皮都刷完后，再中间放上炒好的馅料，将腐皮卷起后，将下层再刷上调味料，用保鲜膜包好，一旁备用
5。 重复上一步骤，继续完成其它的腐皮卷
6。
将包好的腐皮放入蒸锅中，注意不要让腐皮卷接触到锅缘，大火蒸10分钟，取出拿走保鲜膜，备用
7。 取一耐热锅（可以空烧的锅子），铺上锡泊纸，倒入红茶（用两包红茶茶包撕开倒出茶叶亦可，乌龙茶也可以，不一样的香味），放上约等量的黄糖及一小把生米，放入镂空蒸架，开炉火加盖空烧至烟起，放入腐皮卷（注意不要接触锅缘），熏至金黄色翻面再熏
香芋卤鹅
原料：
主料：光鹅一只重3又1/2斤（约2。
2公斤），荔浦芋1斤（约640克），芫荽2棵，干葱头5粒，干葱蓉1茶匙，姜片适量。
配料：腌料：姜汁2茶匙，酒1茶匙，老抽2汤匙，胡椒粉少许。
卤水料：八角3粒，花椒、小茴各1茶匙，桂皮5片，草果3粒（拍碎），陈皮1/4个，生抽1汤匙，片糖1块，清水8杯。
芡汁杯：生粉1茶匙，卤鹅汁1汤匙，清水3汤匙。
制作过程：
1、鹅洗净，用腌料涂匀腌2小时以上。2、烧油3汤匙，爆香干葱肉、姜片，下卤水料，待滚放入鹅，慢火卤45分钟，熄火焗5分钟，再调慢火，这样重复2次。
熟后取出待凉，斩件。3、荔芋去皮切件，用干葱蓉略爆，加入半杯卤鹅汁和1杯清水，慢火炆至软滑，下鹅件和适量鹅汁，下芡汁，待滚供食。
香麻鹅脯
特点：
此菜外脆里嫩，麻香浓郁
原料：
用料：净鹅肉400克，白芝麻50克，鸡蛋1个。
调料：生姜5片，葱3段，绍酒、干淀粉各0。5汤匙，精盐2。5茶匙，花生油1000克
制作过程：
1。将鹅肉片成长约4cm、宽3cm的肉脯，横直刻上井字纹，用姜片、葱段，精盐腌好。
2。煎炸前将腌好的鹅脯去掉姜片、葱段，加入鸡蛋、干淀粉拌匀，然后每件鹅脯沾上白芝麻。
3。炒锅内放入花生油搪锅后，把油倒入油缸，再将鹅脯逐片排放在锅中，用中火煎至金黄色，边煎边加油，两面煎熟后倒漏勺中沥去油，装盘排好即成。
香焗雁鹅 特点：
肉质浓香，佐酒佳肴。
原料：
主料：光雁鹅1只，猪油1000克（耗150克），葱2段，姜2片。
配料：绍酒25克，酱油5克，川椒1克，白糖10克，上汤300克。
制作过程：
1、将雁鹅开腹把内脏取去洗净，腌上姜、葱、绍酒、川椒、酱油、白糖，约腌2小时后把鹅身上色油待用。2、烧热炒鼎，放进猪油，候油热时将雁鹅放进油鼎炸后捞起，然后再放进砂锅里和入味料上汤后，放在炉上，约火局3小时烂熟。
3、把雁鹅取出放在砧板上，用刀拆肉去骨，将骨斩碎放在盘底，肉用斜刀片刀薄片放在上面，再把火局鹅原汤淋上即成。
八、啤酒炖鹅肉怎么做好吃
今天我们来说说怎么制作一道美味可口的啤酒炖鹅肉！这道菜色香味美，肉质鲜嫩多汁，是许多人喜爱的一道家常菜。做好啤酒炖鹅肉，关键在于选材和炖制的技巧，下面就让我来为大家详细介绍一下吧。
所需材料：
- 鹅肉 - 500克
- 葱姜蒜 - 适量
- 啤酒 - 适量
- 鸡精 - 适量
- 料酒 - 适量
- 盐 - 适量
- 白胡椒粉 - 适量
- 生抽 - 适量
- 老抽 - 适量
- 糖 - 适量
- 花椒粒 - 适量
步骤：
第一步，将鹅肉切成块状，用开水焯水后捞出备用。焯水可以去腥味并使鹅肉更加嫩滑。
第二步，准备葱姜蒜，分别切末备用。
第三步，起锅热油，放入葱姜蒜末炒香。
第四步，将焯水后的鹅肉放入锅中翻炒均匀，加入料酒焯水，焯水可以去腥味。
第五步，加入适量的盐和白胡椒粉继续炒匀。
第六步，倒入适量的生抽和老抽，提亮颜色。
第七步，加入适量的糖，调整口味。
第八步，倒入适量的啤酒，淹没鹅肉。
第九步，加入适量的花椒粒提升香气，然后盖上锅盖，转小火炖煮1个小时。
第十步，炖煮期间要经常翻炒，防止粘底。
第十一步，待炖煮时间过去后，调入适量的鸡精提鲜，根据个人口味再次调整盐和糖的用量。
第十二步，炖煮至汤汁收浓，鹅肉入味后，即可装盘。
最后，用适量的葱花装饰即可。
小贴士：
1. 鹅肉选用鲜嫩的肉质较好，带皮的鹅肉炖制更加美味。如找不到鹅肉，也可以使用鸭肉代替。
2. 每次翻炒时要将鹅肉均匀翻炒，这样可以使其更加入味。
3. 在炖煮的过程中，如果觉得汤汁太少可以适量加入热开水。
4. 食材和调料的用量可以根据个人口味进行调整，达到最喜欢的味道。
这道啤酒炖鹅肉鲜香可口，鹅肉炖制至入味鲜嫩，汤汁浓郁，非常适合搭配米饭食用。香味四溢、口感丰满，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道不错的选择。
希望大家通过上面的介绍，能够轻松掌握啤酒炖鹅肉的制作方法，并能够在家中亲自尝试，为自己和家人做一顿美味佳肴！
九、猪肚炖什么好吃又营养，猪肚怎么做好吃又营养？
食材：猪肚1个、青椒2个、红椒1个、姜1块、蒜5瓣、大葱1根
调味料：盐3克、胡椒粉1勺、鸡精1勺、蚝油3克、料酒5克、酱油3克、香油2克、淀粉5克
步骤：
1、猪肚中加入盐、酱油、淀粉使劲揉搓，然后用清水清洗几遍。
2、锅中加适量清水，焯水2分钟捞出。
3、焯水后的猪肚用清水和刀刮洗干净，破开猪肚，去掉多余油脂。
4、大葱、姜蒜切片，青椒和红椒切成小块。
5、锅中加入适量水，水开放猪肚、姜片、大葱和料酒，煮10分钟捞出。
6、将猪肚切成条备用。
7、起锅烧油，油热放葱姜蒜爆香，然后放猪肚翻炒1分钟。
8、倒入青红椒炒至断生。
9、最后加入盐、鸡精、胡椒粉、蚝油、香油调味，出锅即可
十、鹅肉怎么卤又软又好吃？
整鹅，一般需要的卤制时间为1.2—1.5小时，当然，有些老鹅，需要的时间比较长，我这里说的是一年生长期的鹅，卤鹅，以小火为宜，在卤到9分熟时，关火浸泡1—2小时，因鹅胸肉质地特别紧密，不易入味，故需要浸泡入味。
