一、莴笋炒土鸡蛋的做法？
1.
100克莴笋削去外皮，洗净斜切段，再切成菱形片。
2.
100克胡萝卜切菱形片，20克蒜切片。
3.
用100克热水把100克莴笋、100克胡萝卜分别焯一下，过凉备用。
4.
2个鸡蛋打散，加5克盐、3克胡椒粉搅拌一下。
5.
锅中20ml油热后，炒好2个鸡蛋，盛出备用。
6.
锅中加20ml油，爆香20克蒜片。
7.
加100克莴笋、100克胡萝卜翻炒，加3克鸡精、3克胡椒粉、5克盐调味。
8.
加2个鸡蛋翻炒均匀。
9.
出锅装盘
二、鸡蛋炒莴笋片的做法？
步骤1
将新鲜莴笋皮刨掉，切掉老根和头部。
步骤2
莴笋切丝。（莴笋切的粗细和火柴棍差不多即可，切的太细口感不那么爽脆了。）
步骤3
莴笋丝用少量盐腌5-10分钟。（这样是可以把莴笋当中的一些苦味给去掉的，而且还能够让莴笋吃起又香又脆，多加上这一步的话，莴笋是会非常的好吃的。）
步骤4
挤出莴笋丝多余的水分。
步骤5
鸡蛋磕入碗中打散，炒锅烧热，放油，油温6成热，倒入鸡蛋液，炒散后盛出备用。
步骤6
炒锅里烧热油，加入莴笋丝，用大火快速翻炒，直至莴笋丝变软。（因为腌制时莴笋丝有咸味了，这步就不需要再加盐了。炒的时侯油可以多放点，这样吃起来比较顺滑。盐要少放，这才能吃到食材的自然清甜味。）
步骤7
加入鸡蛋块翻炒均匀，即可出锅。
三、鸡蛋炒莴笋丝的做法？
工具/原料
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鸡蛋 (200克)
莴笋 (100克)
葱 (10克)
油 15克
盐 3克
酱油 2克
香油 5克
方法/步骤
1/6分步阅读
将一莴笋切丝，方便使用。
2/6
准备鸡蛋，将鸡蛋打散即可
3/6
起锅烧油，油热后倒入鸡蛋。
4/6
开至小火，轻轻翻炒鸡蛋。
5/6
加入莴笋丝翻炒均匀，喜欢吃脆一点的就少炒会。
6/6
加入盐、酱油、香油、胡椒粉翻炒均匀即可出锅
注意事项
注意不要被烫到哦
四、鸡蛋炒莴笋用焯水吗？
炒莴笋之前不需要焯水，但是也不能直接下锅炒，我们要多加这一步，就是用食盐腌制。莴笋切片或者切丝之后放到一个碗里，加上适量的食盐抓匀，腌制几分钟，杀出里面的水分，这样腌制之后的莴笋口感会更加的脆嫩，还能去除生涩味，还能保持翠绿的颜色，不会发黑，完美解决所有的问题哦。所以啊，大家以后炒莴笋的时候不要再焯水了，而是用食盐腌制一下，炒出来的莴笋颜色翠绿不发黑，清脆爽口特别好吃哦。那接下来就分享大家一个莴笋炒鸡蛋的做法，一起来看一下吧。炒莴笋要不要焯水？这才是正确做法，颜色翠绿不发黑，清脆爽口。
【莴笋炒鸡蛋】
食材：莴笋、鸡蛋、食盐、料酒、葱、油。做法步骤：
第一步：莴笋去皮洗干净，根据自己的喜好切成片或者丝，放到一个大碗里，加上适量的食盐搅拌均匀，静置5-10分钟，10分钟之后倒掉杀出来的水分，沥干水分备用；鸡蛋加少许食盐和料酒搅散搅拌均匀备用。
第二步：起锅烧油，油热倒入鸡蛋液，煎至稍稍凝固，用铲子迅速滑散，炒至七八分熟就可以出锅了。
第三步：再次倒入少许食用油，放入适量的葱丝爆香，然后倒入莴笋片翻炒均匀，炒至莴笋变软，放入一小勺食盐继续翻炒均匀，最后放入炒好的鸡蛋炒匀就可以关火出锅装盘了。
五、莴笋炒莴笋的做法？
主料
莴笋400克
辅料
蒜瓣2粒
调料
盐少许白糖少许鸡精少许葱油少许
做法
1. 莴笋去皮洗净，切菱形片备用。
2. 炒锅上火放水烧开，放少许油盐，放入莴笋煮30秒左右捞出。
3. 放入凉白开水中投凉。
4. 炒股上火，加少许油烧热，放入蒜粒爆出香味。
5. 倒入控干水分的莴笋。
6. 略加翻炒，加少许盐。
7. 再加入鸡精，快速翻炒均匀，淋少许明油出锅装盘。
8. 成品色泽翠绿，清香脆爽，蒜香浓郁。
温馨小提示
1.焯水时放盐和油，保证色泽绿亮。
2.焯水30秒即可，保证莴笋脆感。
3.焯水捞出要放凉水中浸泡，下锅前再沥干水分。
4.出锅前淋少许明油，保证菜品又绿又亮。
六、如何做莴笋炒肉丝鲜嫩又爽口？
将莴笋择去叶并削去皮，洗净切成细丝。2、瘦猪肉洗净，切成细丝，放入盆内，加入水淀粉50克，精盐5克上浆，用热锅温油滑散捞出。3、将炒菜用油放入锅内，加热后放葱姜末炝锅，投入莴笋煸后，加入肉丝搅拌均匀，再加.. 入酱油、精盐、水少许，开后勾芡，放味精搅匀即成。
特点：色泽白绿，味道清香，爽口。
制作关键：肉丝、莴笋丝要切得短些，酱油不宜放得太多，以免影响菜的美观与味道。
下面是我推荐的一款好吃又美味的小零食，肉松夹心海苔卷
七、鸡蛋炒西红柿做法及营养价值
鸡蛋炒西红柿的家常做法
鸡蛋炒西红柿是一道家常菜，简单易学，口味鲜美。下面将介绍一种常见的鸡蛋炒西红柿的做法：
- 准备食材：2个鸡蛋、2个西红柿、适量食用油、盐和少许糖。
- 将鸡蛋打入碗中，加入适量盐，然后用筷子或打蛋器搅拌均匀。
- 西红柿洗净后切成块状。
- 热锅加入适量食用油，待油热后倒入蛋液煎至金黄色，捞起备用。
- 热锅再加一些油，放入西红柿煸炒片刻，使其稍微变软。
- 西红柿变软后倒入煎好的鸡蛋，翻炒均匀。
- 加入适量盐和少许糖，翻炒均匀。
- 鸡蛋和西红柿完全混合，并稍微收汁后即可出锅。
这道菜品色香味俱佳，鸡蛋的嫩滑与西红柿的酸甜相得益彰，营养丰富、口感丰满，深受人们喜爱。它作为一道家常菜，早已在全国范围内广为流传。
鸡蛋炒西红柿的营养价值
鸡蛋炒西红柿不仅美味可口，而且富含多种营养物质。
- 蛋白质：鸡蛋是富含优质蛋白质的食物，可以提供人体所需的必需氨基酸。
- 维生素：西红柿含有丰富的维生素C，具有抗氧化作用，对皮肤、血管和免疫系统有益。
- 矿物质：鸡蛋和西红柿均富含钙、铁、锌等矿物质，对于骨骼、血红蛋白合成和免疫力提升都有帮助。
- 纤维素：西红柿含有丰富的膳食纤维，有助于促进消化和预防便秘。
因此，鸡蛋炒西红柿是一道营养丰富的菜品，适合全家人食用。
感谢您阅读本文，相信通过本文的介绍，您已经了解了鸡蛋炒西红柿的制作方法以及其所含的丰富营养价值。希望这道简单又美味的家常菜能给您的餐桌增加色彩，为您带来更多美食享受。
八、莴笋干的营养价值？
莴笋干是以莴笋为主材的菜肴，菊科莴苣属莴苣种，能形成肉质嫩茎的变种，一、二年生草本植物，地上茎可供食用，茎皮白绿色，茎肉质脆嫩，幼嫩茎翠绿，成熟后转变白绿色，具有开通疏利、利尿通乳、强壮机体、宽肠通便的功效。
九、鸡蛋莴笋做法？
原料：莴笋 (若干)，鸡蛋 (两个)，葱花 (少许)，食用油 少许，食用盐 少许
方法：
1、取鸡蛋2个，打碎搅拌，备用。
2、将莴笋去叶，让后将颈部切片，装盘备用。
3、锅中倒油，加热，将打碎的鸡蛋倒入锅中，炒成鸡蛋块，一分钟后出锅，无需放盐。
4、洗锅后，重新放入食用油少许，放入切碎的葱花炝锅，然后将准备好的莴苣片放入热锅中翻炒
5、翻炒一会后，将准备好的鸡蛋块倒入锅内继续翻炒
6、反复翻炒几分钟后，待莴苣熟了之后，根据个人口味加入少许食用盐后，即可出锅了
十、清炒莴笋尖清炒莴笋丝的做法？
做法
1/8 莴笋尖切成片
2/8 开水里焯烫30秒，盛出控水备用
3/8 另起锅放入菜油和猪油
4/8 放入蒜片和姜片和辣椒
5/8 再放入焯过水的莴笋尖快速翻炒均匀
6/8 放入盐，鸡精，味精，白糖
7/8 放入调料，快速翻炒均匀即可出锅
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