一、笋头煲汤的做法？
山笋用清水浸泡2小时以上，因为笋干含有盐分，需泡淡一些
锅内放少许油，放入两三片姜片，翻炒鸡块
炒至变色，外皮微微焦黄
砂锅底部铺满山笋干
摆上刚才翻炒过的鸡块
最后摆上其他食材
一次性加入足量的开水，大火烧开后转小火慢炖2小时，最后调味即可
二、莴笋头鱼片的做法？
1.准备好食材： 莴芛一根去皮洗净切成块备用，草鱼适量清洗干净，切成薄片，装内碗内，加入适量盐，胡椒粉，适量料酒，淀粉及少量花生油腌制十五分钟备用，姜几片备用，香菜适量洗净备用。
2.热锅倒入适量花生油，放入姜片和半个干辣椒煸香。
3.放入莴笋翻炒片刻。
4.放入适量热水大火煮开，大约煮十分钟左右，待莴笋快熟时。
5.放入腌制好的鱼片。
6.大火煮沸十分钟，待鱼片变白色，汤汁变浓时，放入适量盐及鸡精调味，放入香菜即可。
7.为了鱼肉口感更佳，吃时连锅放在电磁炉上加热食用
三、烧莴笋头的做法？
步骤1
准备食材：排骨300克、莴苣150克、姜1块、大蒜2瓣、八角1个、香叶2克、花椒1克、豆瓣酱10克、料酒10克、生抽10克、老抽3克、鸡精1克、食用油适量。
步骤2
莴苣去皮洗净切滚刀块。
步骤3
姜切片。
步骤4
蒜切粒。
步骤5
锅中放入适量清水大火烧开，放入排骨、姜片、料酒5克焯水2分钟，捞出备用。
步骤6
锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入姜片、蒜粒、八角、香叶、花椒炒香，放入豆瓣酱10克炒出红油。
步骤7
放入排骨翻炒1分钟，调入料酒5克、生抽10克、老抽3克翻炒均匀，加入适量清水大火烧开，转小火焖20分钟。
步骤8
放入莴苣块继续焖煮10分钟，待汤汁收浓，调入鸡精1克拌匀。
步骤9
出锅即可
四、笋头木耳肉丝的做法？
冬笋去壳洗净，用水焯一下；木耳用水泡发，洗净，用水焯一下。冬笋和木耳分别切丝，嫌麻烦的话，木耳可以不切，撕成小片即可。红辣椒切丝。
1. 里脊肉（或瘦肉）切丝，葱、姜切末，放入碗中，加适量盐、糖、酱油、料酒、花椒粉拌匀，腌制一会。再加适量淀粉拌匀。（不用葱姜末也可以，个人感觉放了葱姜炒出的肉丝更香。）
2. 锅中倒入食用油，稍多一点，烧热，倒入肉丝炒熟，盛出备用。
3. 锅洗干净，再加一些油，倒入冬笋丝翻炒一会，加入木耳、红辣椒丝翻炒几下，放盐。加入一点（大约2汤匙）开水，继续翻炒。
4. 炒到水份基本收干时，放入肉丝，继续翻炒片刻就可以出锅了
五、莴笋头烧肉的做法？
方法/步骤
1/7
莴笋去皮，清洗干净，切成滚刀块。
2/7
猪肉肥瘦肉分开，分别切成薄片。
3/7
先把肥肉片放入锅中小火煸炒，煸炒至出油。
4/7
加入瘦肉片煸炒至肉色发白，再加入葱花炒出香味。
5/7
调入适量的老抽，大火翻炒均匀。
6/7
倒入莴笋块，大火翻炒均匀，锅边淋入少许的水，大火烧开，再小火焖10分钟。
7/7
莴笋和肉都烂了后即可出锅装盘，撒上葱花开吃。
六、水培莴笋头的方法？
选择比较老一些的、生长良好的、健壮的莴笋头。剪取长度在三十公分左右的菜头，并将它底部剪掉，顶端只留下两到四片叶子即可。增加插条与水分的接触面积，有利于生根。
在水培的容器中加入适量的水，大概达到容器的三分之一深度即可。然后将莴笋头直接放进容器中，注意不要让插条的叶片沾到水，否则会导致叶子腐烂。
在生根之前，可以每三天换一次水。生根后则不用经常换水，只往容器里面加水即可。温度比较高时，可以向叶面上喷水。
七、莴瓜的种植方法？
1、整地施肥：南瓜的根系很发达，所以吸肥能力强，需要深耕。南瓜种植地块应选择排灌条件不错的地方，定植前十五天翻耕一次，每亩可混施腐熟有机肥3000-4000千克。
2、育苗：播种前要把种子充分晒干，然后再用55摄氏度的温水浸种，出苗最适宜的温度一般在25~30摄氏度，天气好的情况下，两、三天就会出苗。
3、定植：如果是露地栽培，当南瓜幼苗长出两到三片真叶时，又无霜冻等危害时定植。一般都选择天气晴朗的下午定植，定植前注意营养钵苗要把水浇透，可提高成活率。
4、整枝：定植后的七天到十天，等南瓜子蔓长到30cm左右时，留下两条健壮的子蔓即可，其余的子蔓全部剪去。注意留下来的两条子蔓要向同一个方向排列，避免交叉重叠。
5、授粉坐果：一般来说最好使两条子蔓同时坐果。南瓜雌雄花一般在晴天上午的凌晨四点开花，九点以后就不易受精。露地栽培时，如果碰到了阴雨天气，可以在前一天的上午将要开花的雌花花冠套袋。
6、肥水管理：南瓜吸肥能力强，但是在前期基肥不可过多施用，尤其是氮肥，否则影响坐果。追肥一般分两次进行，第一次在开始整枝后，第二次是在坐果后。
7、采收：到了采收期，如果是采摘嫩瓜，就是在花后的十到十五天内，老熟瓜在花后的四十天内采收。建议第一篇采摘嫩挂赶早上市，第二批，老熟后采收，放于通风处，可贮藏3个月左右上市。
八、粘莴子的做法？
1.干的牛肝菌先泡上几个小时，洗净泥沙，然后煮上15分钟洗洗捞出控干水；西兰花杆是前天做西兰花的时候剩下的杆，扔了可惜，留下了，撕去老筋切成片就行，蒜切片，红椒切块。
2.锅里加油烧热后扔蒜片煸香后倒入红椒西兰花杆翻炒，然后再是牛肝菌，继续翻炒大约3分钟以上，调味，出锅.
九、洋葱炒莴笋头的做法？
莴笋炒洋葱
1.把洋葱洗净切好.
2..莴笋去皮切丝.
3.把洋葱倒下去炒下.
4.再把莴笋倒下去一起炒.
5.加盐.
6.加少许的酱油炒熟即可.
7.炒好盛出.
十、肉炒莴笋头的做法？
1.
将肉切好,放入适量的嫩肉粉、盐、豆瓣酱拌匀备用
2.
将莴笋头切片,用碗装好,放入适量的盐(这个步骤主要有两个作用:1、莴笋和肉片都用盐了,等下炒的时候就不放盐了 2、莴笋用盐拌一下炒出来就是脆的)
3.
热锅下油,待油热后放入花椒然后把拌好的肉片倒进锅里翻炒,待肉片八分熟时,将肉片起锅装好
4.
将拌好的莴笋头用清水清洗后,锅里放少许油将莴笋片放入锅中炒熟,将肉片重新倒回锅里翻炒
