一、海参煮多久最有营养?
,一般质量好的海参要煮40分钟左右,煮好后还要继续闷很长时间,时间也不是越长越好,有时煮得太久,海参炖得太久也会造成海参炖烂,
二、海参怎么煮最有营养价值?
1.浸泡脱盐
将干海参稍稍冲洗,放入无油干净的容器中,倒入足量的纯净水,开始泡发。
泡发24小时以上,中途6-8小时换一次水,泡至海参胀大,捏起来不再硬硬的,有弹性,且能够大角度的弯曲即可。注意,期间海参不能碰到油或者其他化学品!
2.清洗
顺着海参底部的小孔剪开整个腹部,去掉头部的沙嘴。并将海参内壁上的白筋成段剪开,但不要扔掉。然后整个清洗干净即可。
据说里面的白筋更有营养,剪成段后的海参还会发的更大。(如果只是自己家人吃的话,可以不去处理白筋)
3.煮制
将清理好的海参放入无油的保温性能较好的砂锅中,倒入足量的纯净水,水要没过海参5-10厘米。中火煮开后,转小火焖煮30-50分钟。
水煮的过程中要搅动数次,以防粘锅。注意,因为海参个体差异问题,不能一概而论。
4.焖制
煮好关火后不要掀盖子的继续焖至自然凉透。焖透的标准是拿着海参中间,两端会自然略微下垂,捏住海参会轻微抖动,可轻易掐透海参皮肉。
没有焖透的海参可以第二次的煮焖,方法同上。
5.水发
将焖透的海参继续放入无油的容器中,倒入足量的纯净水、冰块,盖上盖子放入冰箱冷藏。发制2-3天即可食用。
其中要6-8小时换一次纯净水跟冰块,水要没过海参5-10厘米。据说冰水泡的目的是为了海参更好的胀发,海参是热缩冷胀。
6.冷藏
发制好的海参若暂时不吃,就单支的用保鲜膜包严实放冰箱冷冻保存。吃之前室温自然解冻即可。
小技巧,建议大家在冷冻发好的小海参的时候,放在盘子上面,每一小时可以用喷壶往小海参身上喷一次水,可以形成一层冰衣 。可以起到保鲜的作用!
三、海参煮多长时间最有营养?
一般质量好的海参要煮40分钟左右,煮好后还要继续闷很长时间,时间也不是越长越好,有时煮得太久,海参炖得太久也会造成海参炖烂,
四、海参怎么吃最有营养?
1海参最有营养的吃法是清炖或水煮。具体原因如下:海参体内的一部分营养分子外有
层保护膜,这层保护膜不经过蒸煮破坏,不利于人体吸收,会造成营养浪费,再加上海参在生长过程中体内会附看一些对人体有害的微生物,适当的高温蒸煮能够起到灭菌作用,更利于健康。从海参的营养角度来说,海参食用越清淡越好,清炖、水煮的海参菜肴做法都能把海参中所含的营养物质全部保留下来,而且味道鮮美,像红烧等烹饪方法则会破坏海参
原有的营养成份,滋补的效果就会大打折扣。
2、海参含胆固醇低,脂肪含量相对少,是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物,对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品,常食对治病强身很有益处;
3、海参含有硫酸软骨素,有助于人体生长发育,能够延缓肌肉衰老,增强机体的免疫力;
4、海参微量元素訊的含量居各种食物之首,可以参与血液中铁的输送,增强造血功能;
5、最近美国的研究学者从海参中萃取出一种特殊物质-海参毒泰,这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的生长和转移;
6、食用海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效;
不、海参味甘咸、性温,入心、肾、脾、肺经;具有滋阴补骨、壮阳益精、养心润燥、补血、治溃疡等作用。
关注御膳全,带你了解更多海参常识!
五、海参怎么吃最有营养?
步骤/方式1
海参最有营养的吃法,就是和小米一起熬成小米海参粥。
首先把小米,用清水浸泡30分钟。
步骤/方式2
然后把小米,倒入装有清水的砂锅中。
步骤/方式3
开大火边煮边搅拌,把小米粥煮开。
步骤/方式4
待小米粥煮开之后,再放入海参。
步骤/方式5
然后盖上锅盖,大火转小火慢慢熬煮30分钟。
步骤/方式6
最后待粥熬至香甜软糯,再把它充分搅拌均匀。
步骤/方式7
即可出锅,完成美味又有营养的小米海参粥。
六、哪种海参最有营养?
红极参最有营养
红极参的生长于高纬度的冰岛深海水域,所受污染环境较少,平均参龄较长,基本上为十年以上。它的体壁总氨基酸、药效氨基酸、鲜味氨基酸总量均为最高,脂肪量少,但人体必需脂肪酸占总量的50%以上,含有丰富的海参皂甙以及矿物质,为天然补钙食品。
七、海参怎么吃最有营养?不丢失海参的营养价值?
吃海参应该以清淡为主。避免过度烹调,容易造成对海参营养结构的破坏,并且食用油会分解海参的肉质,所以,各种油炸海参爆炒海参都容易造成营养成分流失。推荐海参豆腐菌菇汤
配料:发好的海参一只,豆腐一小块,杏鲍菇,香菇,如果喜欢吃其他菌菇,如海鲜菇、蟹味菇、口蘑之类也可以用。
调味料:盐、味极鲜、胡椒粉、葱、姜、香菜。
1、坐锅烧水,在等待水开的过程中,将海参切丁,豆腐切成2cm见方的豆腐块,杏鲍菇和香菇切成大小合适的片状,葱切段,姜切片。
2、水沸腾后,把切好的香菇和杏鲍菇放到锅里煮一下,放入葱姜等辅料。
3、水再次沸腾后,倒入豆腐和海参,加入适量的盐和少许味极鲜调味。
4、中大火煮至水开后,加入白胡椒粉和香菜即可出锅食用,保证鲜美。
做法简单,营养美味。海参真假鉴别、提供原产地深海野生海参,海参知识保证有问必答,——关注“参玖年”海参——
八、海参儿童怎么吃最有营养?
1.
准备小米50克,清洗干净,放于清水中泡上一会。准备水发海参15克,清洗干净,把小米放入炖盅,加入纯净水300克,大火熬开,小火熬制40分钟,熬至粘稠,放入海参小火炖煮5分钟,煮开之后,加入食盐2克,胡椒粉1克,放姜丝1克,盖上锅盖加入浓缩鸡汁2克,搅拌均匀,撒上葱花1克即可。
2.
准备鸡蛋3颗,打入碗中,加入食盐1鸡,料酒5克,温水20克搅拌均匀备用,准备水发海参15克,清洗干净切碎放入蛋液中备用。蒸锅加入清水3L,扣上笼蓖把水烧开,放入调好的蛋液和海参,小火蒸上十分钟。出锅之后撒上香葱1克,生抽2克就可以了。
3.
准备水发海参50克,切成小块备用。准备鲍鱼2只宰杀过后清洗干净,起锅烧水,放入海参和鲍鱼加白酒2克,焯水5分钟,捞起洗净放入砂锅,加入纯净水1L,姜片2克,食盐2克,料酒20克,大火烧开,盖上盖子,小火熬煮40分钟即可。
九、燕窝怎么煮最有营养?
因为燕窝是慈补品,怎么煮他最有营养,应该放在一个盆里蒸先用大火蒸,然后用小火慢慢炖,把燕窝的营养成份炖出来,这样炖出来才有营养价值。
十、海参最有营养的吃法?
海参小米粥最好最营养。
材料:小米 100克 、 即食海参 2个 、 猪油 1勺 、 小葱 2跟 、 枸杞 8个 、 盐 适量
具体做法:
1、即食海参化冻后,底部开口洗干净,用盐抓下入味,即食的无须掉水,小米泡30分钟后淘干净。
2、小米放砂锅里,加冷水1:7样子,大火烧开。
3、烧开后撇去浮沫,小火慢煮20分钟左右,小米很容易煮熟。
4、快熟的时候加海参进去,略煮5分钟左右,即食海参,煮长会流失海参营养,也会使胶原蛋白紧缩。
5、放1小勺盐进去搅拌均匀。
6、放1勺猪油进去搅拌均匀。
7、关火,加点鸡精,海参小米粥煮好了。
8、盛出海参小米粥,撒上葱花、枸杞营养美味!