一、多头菜做法？
4个多头菜，不要叶子，洗净，切薄片。
将切好的片放入盆中，加一大勺盐腌制15分钟，杀出水分。
然后倒掉腌制出的水，再用清水冲冼，过滤水。
小红椒（3个）切断，大蒜（2个）切碎，放在多头菜上。
首先将一小块腊肉切成片，锅里放少许油，放腊肉先炒熟。
然后放入多头菜，小红椒，大蒜碎，翻炒，倒入半勺醋，一勺生抽，半勺盐翻炒片刻即可出锅。
成品图
二、多头菜的种植方法？
多头菜苗期耐热力稍强于茎瘤芥，且生长期长，播种期可稍提前，四川东部8月23日至9月8日为宜。播种偏早，病毒病及软腐病加重；播种偏晚，生长量不够，产量降低。
多头菜，也叫儿菜又叫“超生菜、背儿菜、抱儿菜、娃娃菜、抱子芥、母子菜”，芥菜的一种。粗大的根部上，环绕相抱着一个个翠绿的芽包，如同无数孩子把当娘的围在中间。一母多子，这也是它叫“儿菜”的来由。
每公顷苗床地播种量以7500克为限。播种过密，形成瘦长苗，严重影响产量。因种子细小，苗床地应特别精细整地，播种应均匀。覆盖遮阳网防烈日暴雨，苗期保持土壤湿润。幼苗1-2片真叶时第1次间苗，3片真叶再间1次，以培育壮苗。苗期彻底防治蚜虫，并防治猝倒病。
幼苗5-6片真叶，苗龄35-40天时，择晴天下午或阴天带土定植。行距60厘米， 株距50厘米，每公顷30000-33000株。抱子芥喜肥沃土壤，栽培地深耕，并施足有机肥作基肥。
多头菜需肥量大，除基肥外，在定植成活后、叶片生长盛期、茎刚开始膨大期及充分膨大前分四次追肥，施肥方式以前期轻施，中期重施，后期看苗补肥，这样空心较少，产量较高。
三、多头菜头做法？
步骤1
芥菜头清洗：将一个个小宝贝掰下来，去除老的外皮、菜叶
步骤 2
准备好调味料
步骤 3
将芥菜头切成薄片
步骤 4
放两勺盐快速搅拌均匀，腌至半小时后将盐水倒掉；再放一勺盐搅拌均匀，再腌至半小时
步骤 5
用冷水进行冲洗，挤干水
步骤 6
接下来就可以进行调味，小半勺味精，5汤勺白糖
步骤 7
5汤勺白醋
步骤 8
4汤勺酱油，重口味的可以再放点盐、放两个干辣椒（我个人喜欢清淡，不放盐刚好）
步骤 9
用筷子搅拌均匀装入容器中压实，2、3个小时后就可以随吃随取，酸酸甜甜
四、腌多头菜做法？
1、准备多头菜1000g、泡椒15g、香料适量、盐20g、糖10g、油15ml。
2、锅中放入清水，等水快开的时候，把各种香料，像八角茴香、陈皮啊等放入水中，然后加入油、糖和适量的盐，将水煮开翻滚2分钟之后，关掉火，使汤自己晾凉。
3、将多头菜清洗干净，一片一片的剥开，然后放在锅中用热水焖一分钟左右，将其捞起沥干，去掉多余的水分。
4、等待多头菜的水分干了之后，将其浸泡在刚刚已经煮好并且凉了的汤汁中，大约2个小时就已经入味了，这会虽然可以吃了，但是其实味道还不是特别的好，可以多放几天，味道会更好。
五、多头菜的泡制方法？
清洗：将一个个小宝贝掰下来，去除老的外皮、菜叶；准备好调味料；将菜头切成薄片；放两勺盐快速搅拌均匀，腌至半小时后将盐水倒掉；再放一勺盐搅拌均匀，再腌至半小时；
用冷水进行冲洗，挤干水；接下来就可以进行调味，小半勺味精，5汤勺白糖；5汤勺白醋；4汤勺酱油，重口味的可以再放点盐、放两个干辣椒（我个人喜欢清淡，不放盐刚好）；用筷子搅拌均匀装入容器中压实，2、3个小时后就可以随吃随取，酸酸甜甜的
六、多头菜的腌泡方法？
食材：新鲜大头菜5000克，食用盐400克，食用油150克，白糖150克，芝麻150克，辣椒粉一百克，大蒜500克，香醋250克，味精100克。
2、把准备好的新鲜大头菜，用清水洗净以后，沥干水分，然后再去掉外皮，把它切成细丝，放在阳光下晾晒，让它含有的水分蒸发一些。
3、把炒锅放在火上加热放油，等油温升高以后，放入芝麻辣椒粉，炒出香味儿，然后关火降温，把炒好的辣椒油直接倒入到大头菜丝中，再放入准备好的其它调味料，用筷子把它调匀以后腌制24小时，然后直接装入可密封的玻璃瓶中，再腌制3到5天，里面的香辣大头菜也就腌好可以食用了。
七、多头菜的田间管理？
1.整地
多头菜种子细小，因此要把土地整平，整细，拣去杂草垃圾，还要做到深沟高畦，以便排灌。一般畦宽2.5米。
2.播种
多头菜进行散播，但力求均匀，播后用脚轻轻的将畦面踩踏一遍，使种子和泥土紧密接触，以利种子吸水，提早出苗。
3.定植
当多头菜幼苗长出5-6片叶片的时候，苗龄一般在35天左右，选择在晴天下午或阴天进行带土定植，行距60厘米，株距50厘米，每公顷30000株左右。定植地需要深耕，并施足有机肥作基肥。
4.肥水管理
多头菜需肥量大，除基肥外，在定植成活后、叶片生长盛期、茎刚开始膨大期及充分膨大前分四次追肥，施肥方式以前期轻施，中期重施，后期看苗补肥，这样空心较少，产量较高。
八、多头娃娃菜凉拌的做法？
准备好新鲜的食材备用
2
娃娃菜洗干净备用
3
起锅烧水煮熟娃娃菜捞出备用
4
准备好辣椒切碎
5
辣椒加入适量的盐搅拌加入水和酱油搅拌
6
倒入娃娃菜中搅拌均匀即可出锅大功告成
九、多头娃娃菜腌制方法？
1:把娃娃菜洗净，从中一切两半，放入盒中，葱姜蒜切片。
2:锅入油烧热，放花椒八角小火炸出香味，放干辣椒，葱姜蒜，泡小米辣炒出香味，加泡椒水，再加入开水一公斤，加盐，味精，白糖，白醋调味。尝一下辣味，酸味，甜味突出即可出锅晾凉备用。
3:待汤凉时倒在娃娃菜上面，用一个盘子压实，放置36个小时以后就能开吃
十、多头菜最简单的腌制方法？
1、准备多头菜1000g、泡椒15g、香料适量、盐20g、糖10g、油15ml。
2、锅中放入清水，等水快开的时候，把各种香料，像八角茴香、陈皮啊等放入水中，然后加入油、糖和适量的盐，将水煮开翻滚2分钟之后，关掉火，使汤自己晾凉。
3、将多头菜清洗干净，一片一片的剥开，然后放在锅中用热水焖一分钟左右，将其捞起沥干，去掉多余的水分。
4、等待多头菜的水分干了之后，将其浸泡在刚刚已经煮好并且凉了的汤汁中，大约2个小时就已经入味了，这会虽然可以吃了，但是其实味道还不是特别的好，可以多放几天，味道会更好。
