一、杂鱼汤熬多久？
大概熬最少2小时，炖好可以煮粉面，超香好吃
二、芥菜杂鱼汤做法？
芥菜杂鱼汤做法：
食材清单：杂鱼6条 、 姜4片、芥菜150克、油适量 、 盐 少许 、 香菜 几根
烹饪步骤
1，把杂鱼都清洗干净，去腮刮鳞去内脏，把水沥干，芥菜洗干净切段备用。
2，锅里放入适量油，放入姜片，放入小鱼，中小火煎。
3，煎几分钟后翻面再煎一下。
4，把煎好的鱼放入盘中。
5，锅里加入水烧开后，把煎好的鱼放入，中火煮20分钟左右。
6，直至汤颜色发白，加入切好的芥菜一起煮
7，汤再次烧开，再加入少许盐，香菜就可以出锅。
三、开封杂鱼汤做法？
步骤 1
将杂鱼（各品种的小鱼）处理干净，用适量盐腌一下用筛子盛着，让鱼血水自己滴下。约腌1小时，可更久点。
步骤 2
烧热锅，很热冒烟状，下多点油，放入拍碎的姜块炒一下，油锅内均匀撒一层薄薄的盐，放慢火，将鱼入锅煎制，慢火煎至鱼身金黄，反面再煎至另一面金黄那可盛出，这样煎鱼不会粘锅，如果有点粘锅可让锅温度降下再将鱼反面。
步骤 3
电压力锅里加适量水，盛入煎好的鱼，一块拍碎的姜，定时35分钟，就可坐等至自动放完压就行。（如果没气压锅就用汤煲守着煲）放晾一下就见汤上有一层油，将其捞走，加煮烧开汤然后加盐调味隔渣就成金黄美味的杂鱼汤。这汤就这样喝不加一粒味精都鲜味无比，可以按口味加入调味，可以用来做汤底配面或其它丸子什么的都不错的。
四、湘菜杂鱼汤做法？
材料
鲫鱼一条 ，粉丝三块 ，茶树茹二两 ，豆腐三块，葱，姜，盐，料酒 ，红辣椒
做法
1.杀鱼冼净刳五刀（乘这当会把粉丝放清水里泡好备用），用盐、料酒淹渍20分钟。（以往做汤都不淹，很清淡，不下饭）
2.葱切段、姜切片备用，豆腐入盐开水煮两分钟装碗备用。
3.鱼涂上淀粉下热油锅炸五分钟捞出，留少许底油下茶树茹放少许盐炒两分钟装盘备用。（分开炒好入味）
4.沙锅内倒入1升烧开的水下炸好的鱼炖至汤奶白色，下茶树茹炖15分钟后下豆腐炖5分钟、（
五、怎样做杂鱼汤？
1、鱼洗干净，用吸纸吸干鱼片表面的水，并且用刀在鱼背上割些条纹。
2、准备生姜片，用姜片抹油锅，干净的锅中倒入油，锅上一定不能有水，放入生姜片，小煎一下，在油中撒些盐，这可以有效防止鱼片粘底。放入鱼，一定不要急着去翻动鱼，三分钟后再翻面，这样鱼片不会脱落。 鱼要煎透，但是小心太焦。
六、杂鱼汤做法潮汕？
1、油烧热葱姜蒜爆香下入鱼杂，轻轻翻炒，否则会把鱼子炒散
2、放酱油，料酒，少许白糖翻炒上色。
3、加水烧开，放入豆腐。
4、倒入砂锅改小火慢炖，放胡椒，盐调味。
5、出锅前撒入蒜苗 。
6、在这寒冷的冬季能来上一锅如此鲜美热乎的鱼杂炖豆腐 那是多美的事
七、酸辣杂鱼汤做法？
用料：草鱼一条2斤左右、鱼酸菜1袋、蒜1头、泡椒（野山椒）5个、花椒适量、姜适量、干红椒适量、白芝麻适量、小葱适量、鸡精适量、盐适量、生粉适量、料酒适量、油适量、白开水一壶
做法：
1.草鱼，把鱼头和鱼排剔出，鱼肉片成鱼片，鱼片不要太薄，大概1.5厘米左右，鱼骨和鱼片分别撒上盐，抓匀，静置15分钟
2.酸菜用水浸泡冲洗多遍,把酸菜切成你想要的任何大小，切好后最好再用清水浸泡清洗一遍
3.姜，蒜切片备用,野山椒用水冲洗一下
4.把酸菜捞出挤干水分,锅里烧热油，放入一半花椒，炸香后捞出花椒不要
5.锅内放入一半蒜片，姜片及野山椒爆香,继续放入酸菜炒香
6.炒酸菜的同时，在鱼骨及鱼片中倒入料酒抓匀,抓匀后的鱼骨鱼片中再倒入生粉抓匀
7.抓匀后的鱼片呈这样的状态。在炒好的酸菜中加入开水
8.把鱼头鱼骨先放入锅内煮开
9.在煮开的汤锅里放入鸡精，然后把鱼片摊开一片一片放在酸菜鱼汤表面
10.把全部鱼片迅速放好,用锅铲轻轻地把鱼片往鱼汤里压一压，记住不是用锅铲翻炒，鱼片全部变色后就可以关火，出锅。
11.把鱼汤整锅倒出在大盆或大锅内，表面撒上小葱，生蒜片，一把白芝麻，一半的红辣椒。
12.用另一个干净的锅烧热油，油要稍多一些，炸香花椒后捞出
13.花椒油里加入剩下的红椒和蒜片，爆香，油一定要烧热，火不要太大，以免把干红椒和蒜片炸焦。
14.把烧热的油迅速倒入刚才的鱼汤即可
八、杂鱼汤做法淄博？
淄博杂鱼汤的做法：
配料： 鲤鱼，酱油5克，盐1.5克，醋50克，白糖2.5克，香菜末5克，胡椒面2.5克。
制作： 将鱼盘内的余汁和鱼的头、尾放入汤勺内，用手勺把鱼头砸碎，再放清汤500克，酱油5克，盐1.5克，醋50克，白糖2.5克，烧沸后撇净浮沫，撒上香菜末5克，胡椒面2.5克，盛入汤盘内即成。
此汤香气扑鼻，有酸、甜、香、辣、咸五味调和之美。
九、鱼汤营养价值分析？
鱼汤的营养价值是能够为机体提供丰富的胶原蛋白，当胶原蛋白丰富的时候，能够让皮肤的弹性增强，由此能够起到很好的美容的效果。
鱼汤当中含有丰富的含氮的物质，味道鲜美，所以它能够很好的刺激味蕾，让食欲增强，进而起到开胃的作用。
在熬制鱼汤的过程当中，很多蛋白质和含氮物能够析出到汤液当中，当喝鱼汤的时候，也能够起到很好的补充氨基酸的作用，对于提高体内蛋白质的含量、增强机体免疫力，鱼汤同样能够发挥出积极的营养价值。
十、鱼汤的营养价值？
能够为机体提供丰富的胶原蛋白，当胶原蛋白丰富的时候，能够让皮肤的弹性增强，由此能够起到很好的美容的效果。鱼汤当中含有丰富的含氮的物质，味道鲜美，所以它能够很好的刺激味蕾，让食欲增强，进而起到开胃的作用。
在熬制鱼汤的过程当中，很多蛋白质和含氮物能够析出到汤液当中，当喝鱼汤的时候，也能够起到很好的补充氨基酸的作用，对于提高体内蛋白质的含量、增强机体免疫力，鱼汤同样能够发挥出积极的营养价值。
