一、金针蘑有没有营养？

金针菇，又称金针菜、金针菌、银针菇、香菇菌杆等，是一种常见的食用菌类。它富含蛋白质、维生素、矿物质等多种营养物质，被认为是一种非常营养的食材。

以下是金针菇的营养成分：

碳水化合物：主要为葡萄糖、木糖和麦芽糖等，占干重的10%~20%左右；

蛋白质：富含氨基酸，其中包括必需氨基酸，如赖氨酸、苏氨酸、甲硫氨酸等，占干重的20%~30%左右；

脂肪：金针菇中脂肪含量较低，约占干重的0.5%~1.5%左右；

维生素：富含维生素B1、维生素B2、维生素C等多种维生素；

矿物质：富含钾、钙、镁、锌、铁、硒等多种矿物质。

因此，金针菇营养丰富，具有增强免疫力、降低血脂、抗肿瘤、促进消化等多种功效。同时，金针菇还含有多糖类物质，具有一定的抗氧化作用。

二、白蘑焯水再煎吗？

白蘑菇不需要焯水。白蘑菇只需清洗干净泥沙即可，特别是鲜白蘑菇，不宜用热水浸烫。开水浸泡白蘑菇会让白蘑菇中的营养成分快速流失，使白蘑菇失去原有的风味营养。白蘑菇中含有较多嘌呤，氨基酸物质属于水溶性。如果用开水焯烫白蘑菇，只会加速营养素流失，白蘑菇的鲜味也会因此减少许多。

三、白蘑怎么浸泡？

1、洗白蘑菇前，筹备一盆净水，在水里先放点食盐，搅拌一下使其消融。然后，将白蘑菇放在水里泡一下子再洗。如果白蘑菇比较脏，还可以把水顺着一个方向搅。

2、洗白蘑菇前，要把菌柄底部带有沙土的硬蒂去掉，因为这个部位即便用盐水泡过也不易洗净，并且人体不易消化。

3、白蘑菇表面有黏液，粘在上面的泥沙不易被洗净。洗白蘑菇时在水里放点儿食盐，泡一会儿才能洗去泥沙。

4、将白蘑菇浸入淘米水十分钟，保你白蘑菇洗得干干净净。

5、将白蘑菇先在水里浸泡一下再洗比不浸泡要洗得干净。

四、草原白蘑哪有？

呼伦贝尔大草原有白蘑。

呼伦贝尔草原白蘑是伞菌中较为珍贵的品种，由于呼伦贝尔草原没有污染，因此这里盛产的白蘑深受国内外人士喜爱。

呼伦贝尔草原白蘑植物形态菌盖5—12厘米，白色，半球形，成熟时平展。柄粗壮，长3.5—6厘米，直径1.5—3.5厘米，白色，中实心基部稍膨大，菌褶白色，稠密，中部宽，凹生，菌肉肥厚，质地细嫩，具香气，味道鲜美。

五、白蘑怎么清洗？

1、洗白蘑菇前，筹备一盆净水，在水里先放点食盐，搅拌一下使其消融。然后，将白蘑菇放在水里泡一下子再洗。如果白蘑菇比较脏，还可以把水顺着一个方向搅。

2、洗白蘑菇前，要把菌柄底部带有沙土的硬蒂去掉，因为这个部位即便用盐水泡过也不易洗净，并且人体不易消化。

3、白蘑菇表面有黏液，粘在上面的泥沙不易被洗净。洗白蘑菇时在水里放点儿食盐，泡一会儿才能洗去泥沙。

4、将白蘑菇浸入淘米水十分钟，保你白蘑菇洗得干干净净。

5、将白蘑菇先在水里浸泡一下再洗比不浸泡要洗得干净。

6、在1公斤的温水中，加糖25克，把洗净的白蘑菇切好浸入泡12小时，泡白蘑菇加糖，既能使白蘑菇吃水快，保持香味，又因蘑菇中浸入了糖液，烧好后味道更加鲜美。

六、白蘑酱做法？

以下是白蘑酱的做法：

材料：

- 干白蘑：50克

- 姜片：5片

- 蒜头：1头

- 植物油：适量

- 盐：适量

步骤：

1. 将干白蘑泡发5小时，去除泡发水，切成小块备用。

2. 将蒜头剥皮，切成小块。

3. 热锅冷油，加入蒜头和姜片，煸炒出香味。

4. 加入切好的白蘑，翻炒一会儿。

5. 加入适量清水，煮开后转小火继续煮20分钟。

6. 煮好后将锅离火，晾凉后放入料理机中打成泥状。

7. 将制成的白蘑泥倒入锅中，加入适量盐，转小火煮10分钟左右，搅拌均匀成为白蘑酱。

注意事项：

1. 在加入清水时，要根据蘑菇水分的多少来控制水的量，以免白蘑酱过于稀薄。

2. 倒入料理机打成泥状时，可根据个人口感选择打得细腻或略有颗粒。

3. 煮制过程中应经常搅拌，防止粘底。

七、趟子蘑是白磨吗？

趟子蘑就是白蘑，东北林区分布比较多，含有丰富的蛋白质，脂肪和维生素，营养价值极高，

八、蘑菇可以用白蘑吗？

可以，蒙古口蘑，俗称口蘑、白蘑，属于伞菌目白蘑科，是我国北方草原出产的野生食用菌，菇类上品，是我国著名山珍，被称为“草八珍”之首。蒙古口蘑分布在内蒙古、河北、东北三省西部地区等，在内蒙古主要生长在锡林郭勒盟、呼伦贝尔盟等的草原地带。

九、白蘑酱的吃法？

蘑菇白酱炒宽粉

材料

宽冬粉 5把,火锅猪肉片 约180g,秀珍菇 十数朵,白酱 60g,蘑菇酱 30g,水 适量

做法

宽冬粉泡水软化，入滚水煮8分熟后沥干备用。取另一炒锅，放入撕成适口大小的秀珍菇及猪肉片翻炒一下，再倒入适量水煮滚 加入白酱及蘑菇酱炒匀 加入步骤1的宽粉翻炒至熟透收汁即可 上桌

十、草原白蘑酱说明？

它不但味美，而且几乎不含脂肪，热量也低，可以提高免疫力，蛋白质含量较高，维生素含量齐全。