一、鱼煮汤营养在汤面还是在肉里？

答：营养在鱼汤里。

制作鱼汤后，营养成分在汤里，鱼肉也有蛋白质，可以食用，如果是老人小孩子吃，最好还是喝汤，不要吃鱼肉，避免鱼刺卡。

熬制鱼汤，需要注意的是鱼一定要先煎一下，然后在放入所需量的水，进行炖煮一下，待到鱼汤奶白色后，放入少许盐即可捞出来食用。

二、桂花鱼煮汤营养做法？

原料：

桂鱼1条（约500克），笋片200克，银芽、香菜各100克。

调料：

上汤鸡粉、上汤美极鲜各10克，猪油150克，盐、花椒各10克，香辣酱5克，清水1千克，自制香辣油200克，姜、蒜、葱各5克，干辣椒15克，腌鱼料110克（香辣酱5克，红薯粉50克，淀粉各50克，胡椒粉、白糖各3克等混合而成）。

自制香辣油配方：

八角、茴香、草果、桂皮、麻椒、千里香、辣椒籽、花椒、干辣椒各20克，葱、姜、蒜共1千克，色拉油2500克。

将干香料先入水泡发，捞出后控干水分，入油炸香即可。（干香料先用水泡发，避免难入味）。

水煮桂鱼湘菜最正宗的做法：

（1）将桂鱼制净，取鱼肉，切成薄片，用上汤鸡粉、上汤美极鲜及腌鱼料腌制半小时。

（2）笋片、银芽洗净，入沸水中过水后涝出垫在盆底。

（3）锅上火，放入猪油，油化开烧热后，加入姜、蒜、葱、干辣椒5克、花椒5克及香辣酱，中火煸香后加入清水，待水开下入鱼片，煮3--5分钟后关火，盛入大盆中。

（4）另起锅，加入自制香辣油，放剩余干辣椒、花椒，炸香后倒入大盆中，最后撒香菜点缀即可。

三、黄鱼怎么煮汤有营养？

1、食材：大黄鱼 适量，肉适量，冬笋适量，腌芥末适量，味精适量，盐适量，黄酒适量，葱适量，生姜适量，猪油适量，鸡油适量。

2、清除黄鱼鳞片和内脏，清洗。

3、将苦菜洗净，挤出水，切成碎片。

4、将冬笋和肉切成小块，用刀将洋葱和生姜拍下来。

5、猪油煮熟后，将猪油放在鱼的两侧，将鱼煎一下。

6、在锅中加入汤，放入味精、黄酒、盐、葱、姜、黄鱼、野菜、冬笋、肥肉，然后用火烧开。

7、除去泡沫，盖上泡沫，用温火烧10分钟。

8、把它放在火上烧开。取出洋葱和生姜，撒上味精，浇上鸡油。这样，黄鱼汤就完成了。

四、牛肉怎么煮汤有营养？

牛肉煮汤很营养，以下是一些方法：

1. 食材：可以使用新鲜的牛肉，或者用瘦肉切成小块，加入洋葱、姜、蒜、胡萝卜和西红柿等蔬菜。

2. 煮法：可以用冰水煮法，将牛肉和水一起放入锅中，大火煮沸几分钟，然后关火，放到冰箱里冷却。这样可以保留牛肉的营养成分。

3. 配料：可以加入一些营养丰富的配料，如红枣、枸杞、党参等中药材，以增强汤的营养价值。

4. 时间：煮汤的时间一般需要长时间，可以用慢炖锅来煮，这样汤的味道和营养成分会更加浓郁。

5. 注意事项：在烹饪过程中，需要注意汤的温度，不要过热或过凉，以保持汤的鲜美和营养成分的稳定。

五、南瓜花煮汤营养价值？

南瓜花煮汤的营养价值很高。原因是南瓜花富含蛋白质、膳食纤维、钙、铁、锌等营养物质，而且其所含有的维生素A、维生素C和维生素E等也非常丰富，有助于提高人体免疫力、促进视觉健康、改善皮肤质量等。此外，南瓜花汤还有助于增加饱腹感、促进肠胃蠕动、降低胆固醇等作用。那么，对于那些非常讲求饮食健康的人而言，南瓜花煮汤是一种非常不错的营养食品，可以满足日常所需的各种营养素，也可以让人保持健康的身体状态和良好的免疫能力。

六、鲤鱼怎么煮汤最有营养？

先要洗净鲤鱼,剖斜刀。

2.

葱切斜块,姜蒜去皮切片,玉兰片切片,香菇开水泡发洗净,切去根蒂,番茄用开水烫过,去皮切斜块,菜心用开水烫一下。

3.

将炒锅置旺火上,倒入植物油,烧至6成热时,将鱼下锅,急速捞出,放入料酒、精盐、味精、鸡油、玉兰片、香菇、葱块、姜片、茴香、蒜片,放少许水,上笼大火蒸20分钟;拣去调料,放入另一个盆内。

4.

将原汤倒入汤锅内上火,加菜心

七、苹果怎么煮汤好吃又营养？

苹果排骨汤

食材

主料苹果1个猪排骨1条辅料盐适量

步骤

1.准备材料

2.苹果切块

3.排骨飞水后下锅.煮开后用小火慢炖90分钟

4.下苹果用大火滚15分钟.下枸杞子下盐调味出锅

八、什么鱼煮汤营养价值高？

您好，有很多种鱼适合煮汤，以下是一些营养价值较高的鱼类：

1. 三文鱼：富含Omega-3脂肪酸，对心脏健康有益，并具有抗炎和抗氧化的作用。

2. 黄鳝：含有丰富的蛋白质、维生素A和B族维生素，对补血和滋阴有益。

3. 鲈鱼：富含蛋白质、维生素A、B族维生素和矿物质，有助于提高免疫力和维持骨骼健康。

4. 鲑鱼：富含Omega-3脂肪酸和维生素D，有助于维持骨骼健康和促进大脑发育。

5. 黄花鱼：含有丰富的蛋白质、维生素A、B族维生素和矿物质，有助于促进新陈代谢和增强免疫力。

6. 鲤鱼：富含蛋白质、维生素A、B族维生素和矿物质，有助于提高免疫力和促进新陈代谢。

这些鱼类都含有丰富的营养成分，煮汤后可以更好地吸收这些营养。但是，具体选择哪种鱼还要根据个人口味和健康需求来决定。

九、哪种鱼煮汤比较有营养？

一般来说，鱼的营养都不错，我觉得没有必要去追求最有营养。下面是一些鱼的营养情况仅供参考：

1、鲫鱼

鲫鱼益气健脾，利水消肿，清热解毒，通络下乳。

2、鲤鱼

有健脾开胃，利尿消肿，止咳平喘，安胎通乳，清热解毒等功能。

3、鲢鱼

有温中益气、暖胃、润肌肤等功能，是温中补气养生食品。

4、青鱼

有补气养胃、化湿利水、祛风除烦等功能。其所含锌硒等微量元素有助于抗癌。

5、黑鱼

补脾利水，去瘀生新，清热祛风，补肝肾等功能。

6、墨鱼

有滋肝肾、补气血、清胃去热等功能。是妇女保健食品。

7、草鱼

有温胃和平肝祛风等功能，是温中补虚养生之佳品。

8、大菱鲆

补肾、助阳、泽肤，入肝脾肾三经。肌肉丰厚白嫩，胶质蛋白含量高，味道鲜美，营养丰富，具有很好的滋润皮肤和美容的作用，且能补肾健脑，助阳提神；食用方法为清蒸、清炖，也是做生鱼片的好材料，其鱼头、骨、皮、鳍也可以做汤。

9、带鱼

暖胃、补虚、泽肤、祛风、杀虫、补五脏等功能。

10、鳗鱼

有益气养血、柔筋利骨等功能。

11、黄鳝

入肝脾肾三经，有补虚损、祛风湿、强筋骨等功能，对血糖也有一定的调节功能。

12、泥鳅

补中益气、祛除湿邪、解渴醒酒、祛毒除痔、消肿护肝。

13、虹鳟鱼

原产美国加州的山溪中，喜栖于清澈无污染的冷水中，以食鱼虾为主，堪称急流勇士。该鱼肉质细嫩、味道鲜美、无小刺、无腥味、高蛋白、低脂肪，在国际上被列为高档绿色食品。虹鳟鱼可做具有异国风味的生鱼片，宜清蒸、清炖，亦可做氽鱼丝、红烧、熏鱼，是极佳的保健食品。

十、破壁机煮汤真的营养吗？

有一定的营养

有一定的营养。破壁机的功能比较多，也可以用来打鱼汤，能够把鱼刺和鱼肉打得特别细腻，非常适合于老人和小孩或者吃鱼怕鱼刺的人群食用，不仅气味鲜香，而且营养丰富，做起来还比较简单，适量的喝，能够为人体提供丰富的胶原蛋白。