一、虎斑鱼做法？
原料:老虎斑 1条，菁选酱油 2汤匙，生姜 5片，葱 1颗，番茄酱 2汤匙，红糖 1汤匙，水 小半碗，料理清酒 2汤匙，盐 少许方法/步骤
1.老虎斑洗净后肉上划两横抹上少许盐腌制15分钟，生姜切丝，青葱切段，番茄酱与料酒拌均匀备用。
2.锅里放入适量的油加热，油加热后转中火放入鱼煎至两面金黄色，然后盛到盘子里。
3.原锅用少许的油将姜丝和葱段煸香。
4.姜丝葱段煸香后放入小半碗水，加入番茄酱、料理清酒煮开。
5.酱汁煮开后放入菁选酱油和红糖继续煮开。
6.酱汁煮开后放入煎好的鱼，转中火焖煮。一边焖煮一边收汁，鱼的两面都要焖；在翻另一面时要慢这样鱼的卖相就很好看了。酱汁剩余少许时就可以把鱼盛到盘子里。
二、斑鱼的营养价值？
营养价值丰富，富含蛋白质、脂肪、钙、磷、钾、铁以及各种有机酸等营养成分，属于一种高蛋白低脂肪滋补食品。斑鱼约每100克食物中的含量123千卡
三、珍珠斑鱼营养价值？
珍珠斑鱼中含有天然细胞外抗氧化剂，而鱼皮的胶质里含有增强上皮组织和促进胶原细胞合成的二甲基砜，这些成分都可以达到美容护肤的功效。珍珠斑鱼的营养价值非常高，里面含有蛋白质、维生素和磷、钙等营养成分。
四、虎斑鱼有毒吗？
虎斑游蛇的学名是 虎斑颈槽蛇，不是这个样子的。这是 渔游蛇，无毒，吃小鱼泥鳅和蛙类的。它是不吃鸡蛋的。
五、红虎斑鱼做法？
1.先去鳞。
2，然后去鱼鳃。石斑鱼去鱼鳃一定要连同鱼内脏一起取出！
3，就是用刀在鱼背部片下，片到鱼身的中部！注意鱼肉是连在鱼身上的。然后把片起的鱼肉翻过来。使得鱼肉向上。在鱼肉上改十字花刀！ 调料： 绍酒！蒸鱼豉油 大料。葱丝。川椒丝。香菜段（3cm)大葱段。姜.川椒。香菜。色拉油！耗油！
1，去一只椭圆型的盘子。要比鱼大的。然后把大葱段（10cm）姜片大料放在盘底！ 2， 然后把改好刀的鱼放在葱姜上。在鱼肉上面抹上耗油滴上上绍酒。用保鲜膜封好！
3，放入沸腾的蒸锅内盖好锅盖蒸12分钟！如果家里的蒸锅封闭不是很好可以在多蒸3分！
4，蒸好后把鱼放在另一个容器内！在鱼身上放香菜段葱丝川椒丝！（码成小堆）肠敞斑缎职等办劝暴滑
5，然后撒上蒸鱼豉油！至于用量就按照自己的口味来调配咸淡！
最后一步冲油, 6，6羹匙色拉油放入锅内烧至8成热的油温（油表面没有气泡有轻微蓝烟飘起，此时为8成油温！）然后把热油浇到葱丝上面！
六、虎斑鱼怎么养？
每年3-5月份的时候，当温度逐渐回升，水温上升至18度左右的时候。将保温棚中的幼鱼适时移到养殖池中，但在入池前，要先对养殖池进行消毒，消毒剂可使用次氯酸钠等药剂。消毒后用水清洗直到药剂味道消失，然后在养殖池中加水至1.3米左右。并且还需要对鱼苗进行消毒，防止携带病菌入池，影响生长。
放养的时候要注意养殖密度，因为虎斑有着合群、耐低氧且活动少的生活习性，因此可适当密集养殖。
七、虎斑鱼正宗做法？
原料:老虎斑 1条，菁选酱油 2汤匙，生姜 5片，葱 1颗，番茄酱 2汤匙，红糖 1汤匙，水 小半碗，料理清酒 2汤匙，盐 少许方法/步骤
1.老虎斑洗净后肉上划两横抹上少许盐腌制15分钟，生姜切丝，青葱切段，番茄酱与料酒拌均匀备用。
2.锅里放入适量的油加热，油加热后转中火放入鱼煎至两面金黄色，然后盛到盘子里。
3.原锅用少许的油将姜丝和葱段煸香。
4.姜丝葱段煸香后放入小半碗水，加入番茄酱、料理清酒煮开。
5.酱汁煮开后放入菁选酱油和红糖继续煮开。
6.酱汁煮开后放入煎好的鱼，转中火焖煮。一边焖煮一边收汁，鱼的两面都要焖；在翻另一面时要慢这样鱼的卖相就很好看了。酱汁剩余少许时就可以把鱼盛到盘子里。
八、虎斑鱼的养殖？
一、生物学特性 金虎斑鱼体形圆梭形，体质强健；体背橄榄绿色、腹部乳白色，体侧绿色至金黄色，有6个与体长方向垂直排列的暗色条纹；胸鳍、腹鳍和臀鳍桔红色，有时呈鲜红色。 金虎斑鱼属广性淡水鱼类，生长适温1～40℃，有常年摄食生长的习性。其pH值适应范围6.5～8.5，当氧气下降到每升3.8mg时、表现出高度的适应性和忍耐性。 在天然条件下金虎斑鱼主要摄食小鱼、小虾、水生无脊椎动物。体长2.5～3.0厘米的仔鱼，主要摄食轮虫、枝角类、桡足类等浮游动物，5～8厘米时大量摄食浮游动物，8厘米后转向以底栖动物为主；人工养殖金虎斑鱼能驯化摄食人工配合饲料。 二、人工繁殖 1.催产 在天然水域，金虎斑鱼雄鱼1年性成熟，雌鱼需2～3年。雌鱼产卵约3000粒～4万粒。金虎斑鱼最佳催产水温为16℃～20℃。当水温稳定在16℃左右，即可进行人工催产。提前2小时选择成熟亲鱼暂养网箱中，并辅之以缓流水刺激。催产剂有鲤鱼脑垂体、绒毛膜促性腺激素、促黄体释放激素类似物等。雄鱼采用一针注射，雌鱼采用两针注射，一般8～24小时后可进行人工授精或自然产卵授精时为提高授精率，雌雄鱼比例应在1比2以上。 2.孵化设施 孵化容器为食品级塑料制成的圆锥形孵化桶。直径60厘米，高100厘米，有效容积100升，每个孵化桶设有独立的进排水管道。 3.孵化方法及条件 金虎斑鱼卵为缓沉性卵，透明状，呈淡绿色；如不透明，呈白色，则为死卵。孵化用水经过过滤、生物处理、紫外线杀菌消毒和暴气等工艺的处理，进水管口直接通到孵化桶圆锥形底部，采用反冲式流水孵化技术，通过调整适当水流量反冲底部，使卵保持悬浮状态。水流不宜太大，以免反冲力过大伤害胚胎。孵化前用双氧水消毒鱼卵，预防水霉病，每桶放卵5万粒。进水溶解氧含量要求在7毫克/升以上，孵化最适水温为16～18℃，水温不得超过20℃，否则孵化率下降和畸形率提高；水质差或浑浊往往引发水霉病。所以，水温的控制和水质极为重要。整个孵化过程应在室内进行，避免阳光直射，并且每天要剔除发白的死卵，以防止水霉滋生。其孵化期长短取决于水温，一般14℃时需12天、18℃时5天就可出膜；在14～18℃的范围内，孵化率约为85%，受精卵孵化一般在5—6天内完成。 4收苗 在孵化桶下方设有收苗设施，即在容器中放置80目收苗网箱，水位在20—30公分。水流不能大，以免“贴苗”。鱼苗破膜后直接流入收苗网箱，当网箱内鱼苗达到一定密度时，记数后，将鱼苗转入育苗池中。也可用碗直接从孵化桶内带水捞取，并记数后，将鱼苗转入育苗池中。 三、养殖生产 1、仔鱼生产。池塘粗养时面积要求3亩～5亩最为适宜，水深1.0米～1.5米为好，在放养前注意培肥水质，放养密度一般为每亩5万尾～10万尾；半精养是用数平方米到数十平方米的水泥池来养殖金虎斑鱼，一般每平方米放数千尾鱼卵；精养时注意放养密度，一般起始密度为每亩10万尾～20万尾。 2、鱼种养殖。鱼苗长至2～3厘米时，需合理放养，一般为每亩0.5～0.6万尾，集约化养殖可提高到每亩0.7～1万尾。养殖过程中采用肥水法养殖，当其体长达到1.8厘米后，可经过驯化投喂人工配合饲料。 3、成鱼养殖。池塘面积5～15亩、水深1.5～2.5米。规格10～15厘米的鱼种、每亩放养1500～3000尾。采用少量施肥、结合投喂全价配合饲料的方法，做好日常管理，并搭养些花、白鲢等鱼类。年底平均个体可达150克以上的上市规格，亩产可达400公斤以上。
九、虎斑鱼种类？
虎斑鱼有以下品种：
1.珍珠龙胆（虎龙斑）
珍珠龙胆又称龙虎斑或珍珠斑，为肉食性鱼类。其肉质细嫩厚实，富有弹性，无肌间刺，味道鲜美，口感比起老虎斑和龙趸更好吃。该鱼最适水温24-30℃，因其杂交优势，遗传继承了老虎斑抗异性强和龙胆生长速度快的优点，可在池塘、网箱、工厂化等模式养殖，是目前国内人工育苗和养殖量最大的石斑鱼品种，约占石斑鱼产量的70%左右。
2.青斑（斜带石斑）
斜带石斑又称点带石斑，与马拉巴石斑的色泽和外形相似，常被混为同一种鱼，因其体色都呈青褐色俗称青斑。两者区别之处是前者斑点为红色，后者斑点为黑色，在台湾养殖界斜带石斑称为红点青斑，马拉巴石斑称为黑点青斑。只要水温等生态条件适宜，斜带石斑一年四季均能产卵，而马拉巴石斑产卵期较短，因此近年斜带石斑已取代马拉巴石斑成为福建和台湾最主要养殖品种。棕点石斑也称褐点石斑，身体黄色至浅褐色，以金黄色最靓。其眼后方脑部凹陷，口大具发达的辅上颌骨；上下颌前端具少数大犬牙，两侧牙细尖，可向内倒伏似虎口，因此叫老虎斑。其身体两侧各有五块不规则的深褐色斑纹垂直排列，全身布满密集的细小褐色斑点，在斑纹上的斑点颜色较深，尾柄的后半部有黑色鞍形小斑纹。棕点石斑较适宜的生长水温为25-32℃，生命力强易于包装运输。老虎斑肉质鲜美，口感优于青斑，市场价格是青斑的二倍以上。
3.老虎斑（棕点石斑）
棕点石斑也称褐点石斑，身体黄色至浅褐色，以金黄色最靓。其眼后方脑部凹陷，口大具发达的辅上颌骨；上下颌前端具少数大犬牙，两侧牙细尖，可向内倒伏似虎口，因此叫老虎斑。其身体两侧各有五块不规则的深褐色斑纹垂直排列，全身布满密集的细小褐色斑点，在斑纹上的斑点颜色较深，尾柄的后半部有黑色鞍形小斑纹。棕点石斑较适宜的生长水温为25-32℃，生命力强易于包装运输。老虎斑肉质鲜美，口感优于青斑，市场价格是青斑的二倍以上。
4.龙胆（鞍带石斑）
鞍带石斑俗称龙胆石斑，是石斑鱼类中体型最大者，可谓大哥大和巨无霸，故也被称为“石斑之王”。据史料记载，目前发现最大的龙胆2.7m长，600kg重，在澳洲昆士兰，鞍带石斑被认为是最具代表性的海洋生物之一。
5.东星斑（豹纹鳃棘鲈）
豹纹鳃棘鲈色泽有蓝色、红色、褐色及黄色等，体型比一般石斑鱼瘦长，头部细小。身体及头部自橄榄色至红褐色，头、身及奇鳍布满细小蓝点。胸鳍红色，尾鳍后缘有不明显深色带。其颜色鲜艳，蓝色的眼睛中有乌黑的瞳仁，身上的幼细花点形似天上的星星，故俗称“星斑”，“东”因它产自南海东部的东沙群岛。
东星斑肉质白而鲜嫩，营养丰富，价格昂贵，属名贵高档食用鱼类，深受广大消费者青睐，其适宜生长水温为22-29℃。
十、虎斑鱼蒸多久？
一般蒸虎斑鱼水开八到十分钟就可以了。其实虎斑鱼烤着吃,味道也是不错,每个人可以根据自己爱好习惯来选择的。
