一、豆糁饼的做法大全？
1. 豆糁饼掰半块，用刀切薄片 2. 放入盘中，加适量芝麻香油，辣椒面，鸡精，味精，喜欢吃葱的可以加点葱花。因为做豆糁饼的时候已经放盐，所以不需要加盐哦！ 小贴士 要多加点香油，拌好后放十来分钟，香油渗进去最好吃了
二、河南周口豆糁饼的做法？
洗净一斤黄豆，用清水泡一晚上；
第二天将黄豆放入锅中煮熟，煮20分钟左右；
将煮好的黄豆控干水分，用刀切碎，像花生碎那样；
切完以后将黄豆放在一个盆里盖上盖子，让豆子发酵，两三天左右，根据当地温度；
发酵好的豆子会有黏性，粘连在一起，然后放入食盐；
最后用老石臼捣碎，揉成团子形或饼状，晒干。
三、豆糁的读音？
豆糁读音：dòu shēn
豆糁，河南特产,豫东一绝，民间即食食品，又叫豆糁蛋子、豆糁片子、臭豆糁、豆酱蛋子、豆豉团子。
豆糁。一般由农家选用有机黄豆以传统工艺发酵，加以食用盐、辣椒、调料制作而成，在制作的过程中，绝对没有任何食品添加剂。因发酵长短的区别，有些闻起来有一股特殊的臭味，因而得名“臭豆糁”；因有无辣椒等区别，有微辣和不辣两种。做好的豆糁蛋子晒干，不分季节，密封在塑料袋里，或密封放在冰箱里，可以长年保存
四、豆糁的做法？
传统制作方法：
1、大豆泡发一个晚上，加水煮1-2小时，手能捏碎为度。控去水，晾凉。（这时可以取少许加调料吃的）
2、加适量切碎的红辣椒（量据个人口味），拌匀，置盆中。加盖防虫，捂两天。
3、大料、花椒、茴香籽、桂皮、白芷、香叶等炒香，凉凉打碎，拌入豆子中继续发酵三到四天(根据气温时间可长可短)，以刚生出白毛为宜，不可生黑毛。发酵好的豆子会像蚕丝一样，千丝万缕的粘连。
4、拌入10-20%食盐（最好是粗盐）。继续发酵两到三天。
5、用石臼捣碎，握团或饼，太阳下晒干。时间大概一周多点。
整个制作过程大概10天左右，因为属于发酵制品，可以存放很久，而不用担心会坏掉。
改良豆糁的做法
材料：黄豆3kg、甜面酱3瓶、小磨油500g、盐适量（喜欢辣的可以加一些辣椒面）
步骤：
1.将黄豆洗净，用温水泡制4个小时；
2.将泡好的黄豆上蒸笼进行蒸制，或者放锅内煮制至豆烂，大约40分钟；
3.蒸好的黄豆稍微放凉后放案板上剁碎；
4.剁碎的黄豆加入甜面酱、盐与香油拌匀，（辣椒面也在此加入拌匀），密闭闷4-6小时；
5.做成团子、片子放太阳光下晒干或直接放晒干至能散开即可。
营养成分
富含大豆蛋白质
食用指南
1.直接食用；
2、切成黄豆颗粒大小或切成薄片，放到碗里，放适量的芝麻油浸泡。然后就馒头或米饭吃。
3.与青椒、番茄、葱花等其他蔬菜共同炒制。比如豫东的经典吃法豆糁炒鸡蛋，就是把豆糁蛋子切成片和鸡蛋，葱花一起炒着吃。
4、蒸鸡蛋脑的时候，把豆糁蛋子切碎和青椒、葱花等撒在上面拌匀，然后，上蒸屉蒸熟吃。
五、豆糁做法？
传统制作方法：
1、大豆泡发一个晚上，加水煮1-2小时，手能捏碎为度。控去水，晾凉。（这时可以取少许加调料吃的）
2、加适量切碎的红辣椒（量据个人口味），拌匀，置盆中。加盖防虫，捂两天。
3、大料、花椒、茴香籽、桂皮、白芷、香叶等炒香，凉凉打碎，拌入豆子中继续发酵三到四天(根据气温时间可长可短)，以刚生出白毛为宜，不可生黑毛。发酵好的豆子会像蚕丝一样，千丝万缕的粘连。
4、拌入10-20%食盐（最好是粗盐）。继续发酵两到三天。
5、用石臼捣碎，握团或饼，太阳下晒干。时间大概一周多点。
整个制作过程大概10天左右，因为属于发酵制品，可以存放很久，而不用担心会坏掉。
改良豆糁的做法
材料：黄豆3kg、甜面酱3瓶、小磨油500g、盐适量（喜欢辣的可以加一些辣椒面）
步骤：
1.将黄豆洗净，用温水泡制4个小时；
2.将泡好的黄豆上蒸笼进行蒸制，或者放锅内煮制至豆烂，大约40分钟；
3.蒸好的黄豆稍微放凉后放案板上剁碎；
4.剁碎的黄豆加入甜面酱、盐与香油拌匀，（辣椒面也在此加入拌匀），密闭闷4-6小时；
5.做成团子、片子放太阳光下晒干或直接放晒干至能散开即可。
营养成分
富含大豆蛋白质
食用指南
1.直接食用；
2、切成黄豆颗粒大小或切成薄片，放到碗里，放适量的芝麻油浸泡。然后就馒头或米饭吃。
3.与青椒、番茄、葱花等其他蔬菜共同炒制。比如豫东的经典吃法豆糁炒鸡蛋，就是把豆糁蛋子切成片和鸡蛋，葱花一起炒着吃。
4、蒸鸡蛋脑的时候，把豆糁蛋子切碎和青椒、葱花等撒在上面拌匀，然后，上蒸屉蒸熟吃。
六、糁子的营养价值？
糁子是一种常见的谷类食物，在营养方面有以下价值：
1.提供能量：糁子富含碳水化合物，是身体重要的能量来源。
2.提供蛋白质：糁子含有一定量的蛋白质，有助于维持组织和细胞的正常功能。
3.富含纤维素：糁子中含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动、维持肠道健康和降低胆固醇水平。
4.含有矿物质和维生素：糁子含有大量的矿物质和维生素，如铁、锌、镁、钾、维生素B和维生素E等，这些有助于维持身体的正常代谢和健康。
总的来说，糁子是一种营养价值很高的食物，可以作为日常饮食中的主要谷类食物之一，同时，也可以被制成各种美食，如糁米粥、糁子饼等。
七、糁汤饼的做法？
1.
麦米放入水中浸泡一夜,使其易于软烂。
2.
锅内放入清水,浓缩鸡汤底料,滚开后放入麦米熬煮。也可以使用液体鸡汤,味道会更加浓郁。
3.
待到麦米软而不烂时,将甜沫汤料加入姜粉,花椒粉,胡椒粉,少许盐,兑入凉水搅匀,倒入锅中煮沸即可。
4.
将碗内打入一枚鸡蛋,搅匀,冲入煮滚的汤。
八、豆糁和纳豆的区别？
1、原料不同
纳豆是以黄豆和纳豆菌为原料制作而成的；豆糁是以黄豆或者黑豆为原料制作而成的。
2、状态不同
纳豆具有粘性，搅拌后会出现丝状物；豆糁颗粒完整、松散、质地较硬。
3、味道不同
纳豆具有黏性，气味较臭，味道微甜；豆糁味道鲜美、咸淡可口，无苦涩味。
九、豆糁的做法大全？
首先将豆糁切薄片，如下图所示:
然后将鸡蛋打入碗内搅匀，如下图所示:
然后起油锅，多放油，油热后放入豆糁翻炒，炒出豆糁的香味，如下图所示:
然后淋入蛋液，改小火，先不要翻面，待蛋液凝固后翻面，如下图所示:
然后铲成小块，鸡蛋炒熟后即可盛出，如下图所示:
这样即可做出豆糁。
十、豆糁包的做法？
做法:
菜系及功效：云贵菜
青苔童鸭豆糁的制作材料：
主料：青毛豆400克。配料：茭瓜2支,鸡脯肉,云腿各100克,鸡蛋清2个,青苔10克。
调料：精盐5克,味精,胡椒粉各2克,鸡清汤200毫升,湿淀粉10克。
教您青苔童鸭豆糁怎么做，如何做青苔童鸭豆糁才好吃
（1）青毛豆用开水氽熟，冷却后用磨磨成豆泥（云南称为豆糁）。鸡脯肉用刀背捶成茸泥。豆糁、鸡茸泥入碗，加蛋清,顺一个方向搅打，入盐（2克） 拌匀。
（2）茭瓜刻成小鸭头12个。火腿切成鸭尾、翅。用小汤匙12把抹上油， 将豆掺泥分装在匙上，做成小鸭形状，安上头、尾、翅，上蒸笼走型。
（3）将熟的小鸭取出摆在盘中。 锅上火，入清汤，青苔，烧沸后入盐（3克）、味精、胡椒粉。用湿淀粉勾芡，淋明油、 麻油，起锅将汁浇在小鸭上，青苔放在盘中央即成
