一、霉苋菜梗有什么营养价值？
霉苋菜梗是浙江绍兴历史悠久的地方传统名菜。色泽亮丽，色绿如碧，清香酥嫩，鲜美入味，助消化，增食欲，最宜下饭。绍兴人食用霉苋菜梗历史悠久。越王勾践夫妇入吴为奴，当时越国已国贫民穷，百姓皆以野菜充饥。
有一老者，在蕺山上采得野苋菜梗一把，其嫩茎、叶已食用，但又老又硬的菜梗一时无法煮熟，弃之又觉可惜，便藏于瓦罐中以备日后再煮。
二、苋菜梗营养价值？
苋菜梗是苋菜植物的茎部分，与它的嫩叶相比，梗可能不那么常见但同样具有一定的营养价值。以下是苋菜梗的一些营养价值：
1. 蛋白质：苋菜梗含有适量的蛋白质，是植物性蛋白质的来源之一。
2. 纤维：苋菜梗富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，维持消化健康，并有助于控制血糖和胆固醇水平。
3. 矿物质：苋菜梗富含多种矿物质，包括钙、铁、钾和镁等。这些矿物质对于维持骨骼健康、血液循环和身体机能起着重要作用。
4. 维生素：苋菜梗富含维生素C、维生素K和维生素B群等。维生素C有助于增强免疫系统，维生素K有助于血液凝固，维生素B群对身体的能量代谢和神经系统功能至关重要。
总的来说，苋菜梗作为蔬菜中的一部分，虽然可能相对较少人们关注，但仍然是有营养价值的食材。它可以作为健康饮食的一部分，与其他蔬菜一起搭配和食用，以获得全面的营养。
三、马齿苋有什么营养价值？
马齿苋有很高的营养价值。1. 高蛋白：马齿苋的蛋白质含量高于同类蔬菜，且蛋白质的质量较好；2. 高钙：其所含的钙是豆类的4倍，奶类的2倍；3. 高铁：其铁的含量也是豆类的3倍，而且这些铁元素大多容易被人体吸收利用。因此，马齿苋作为一种绿色健康蔬菜深受人们的喜爱，在我们的日常饮食中是十分适宜的。
四、裙带菜梗营养价值？
裙带菜梗是裙带菜中比较常见的一种部位，它也被称为“拉筋”，营养价值相对较高。以下是裙带菜梗的营养价值：
1. 蛋白质：裙带菜梗富含蛋白质，每100克约含有3.9克左右的蛋白质。
2. 碳水化合物：裙带菜梗也富含碳水化合物，每100克约含有10.4克左右的碳水化合物。
3. 脂肪：裙带菜梗中脂肪含量极低，几乎可以忽略不计。
4. 矿物质：裙带菜梗富含钾、钠、钙、镁等矿物质，这些矿物质都是人体所需的重要元素。
5. 膳食纤维：裙带菜梗也是一种富含膳食纤维的食材，有助于促进消化和预防便秘等问题。
总之，裙带菜梗是一种健康营养丰富的食材。建议在日常饮食中适当食用，以促进健康和营养均衡。
五、刺苋菜梗可以做霉苋吗？
刺苋菜作为一种野菜，是挺不错的食材。它跟种植的苋菜一样，完全可以做成霉苋菜梗。只是刺苋菜做成的霉苋菜梗一般只是用它霉出来的卤水，菜梗是不吃了的。待刺苋菜长成有杆子了，去拔来，洗净，切段，浸泡，入瓮，然后等待就是了，非常简单，不难的。
六、反枝苋的营养价值？
反枝苋
【别名】苋菜、野苋菜、茵茵菜（东北）
【分类】苋科，苋属
【形态】高20~80cm，有时达1.3m；茎直立，粗壮，淡绿色，有时具带紫色条纹，稍具钝棱，密生短柔毛。叶片菱状卵形或椭圆状卵形，常5~12cm，宽2~5cm，先端锐尖或尖凹，有小凸尖，基部楔形，有柔毛。圆锥花序顶生及腋生，直立，直径2~4cm，由多数穗状花序形成，顶生花穗较侧生者长；苞片及小苞片钻形，长4~6mm，白色，先端具芒尖；花被片白色，有1淡绿色细中脉，先端急尖或尖凹，具小突尖。胞果扁卵形，环状横裂，包裹在宿存花被片内。种子近球形，直径1mm，棕色或黑色。
【生境与习性】一年生草本，生于山坡、路旁、旷野、荒地、田边、沟旁、河岸等处。花期7~8月，果期8~9月。种子繁殖。
【产地】美洲；现广泛传播并归化于世界各地。
中国分布现状：黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、河北、北京、山东、山西、河南、陕西、甘肃、宁夏、青海、新疆、湖北、湖南、安徽、江苏、浙江、江西、上海、四川、重庆、西藏（芒康）。
引入扩散原因和危害：19世纪中叶发现于河北和山东。为菜园、果园及棉花和玉米等旱作物地中的常见杂草。另外，该植物可富集硝酸盐，家畜过量食用后会引起中毒。
控制方法：在结果前拔除。
苋菜：又名人情菜、刺苋菜，是苋科植物反枝苋、绿穗苋、皱果苋、凹头苋的嫩茎叶。现代医学证实，苋菜含有丰富的铁、钙、胡萝卜素和维生素C，对青少年的生长发育和成人的身体健康都有帮助。
苋菜中没有草酸，多含的钙质很容易被人体吸收，而丰富的铁可以合成细胞中的血红蛋白，有造血和携带氧气的作用，被誉为“补血菜”。苋菜中含有多种氨基酸，尤其含赖氨酸，使人体所必需的，而玉米、小麦、大米等谷物中含量较少，因此常吃苋菜对人体的健康很有益的。
中医认为，苋菜性凉，味甘，具有清热明目、通利二便、收敛消肿、解毒治痢、抗炎止血等功效。可治疗尿血、内痔出血、扁桃腺炎、急性肠炎等症。
苋菜有营养，且药用价值高，但因其性寒凉，故脾虚便溏者慎用，且不宜与鳖同食。
苋菜的食用方法：洗净，水焯后可凉拌、热炒、制馅、做汤等。
七、马齿苋的功效与作用有哪些？马齿苋的营养价值和药用价值
马齿苋是什么？
马齿苋（学名：Portulaca oleracea），又称马齿菜、四季青等，是一种常见的野菜，也是一种传统的中药材。马齿苋属于马齿苋科马齿苋属植物，原产于印度东北部。如今，马齿苋已经广泛分布于全球各地，并被广泛种植和采摘。
马齿苋的营养价值
马齿苋富含多种营养物质，包括维生素C、维生素E、维生素A、钾、钙、镁、铁等。此外，马齿苋还含有丰富的膳食纤维和抗氧化物质，具有抗衰老、促进肠道健康等功能。
马齿苋的药用价值
马齿苋在中医药中被广泛应用，它具有清热解毒、止血消肿、解毒通乳等功效。根据中医理论，马齿苋味甘、性凉，具有清热解毒、清肝明目、清热解毒、祛湿通乳等作用。马齿苋可以治疗疮疖肿毒、湿热疮疡、口舌生疮、目赤肿痛等病症。
马齿苋的功效与作用
马齿苋的功效与作用多种多样。首先，马齿苋具有清热解毒的作用，可以用于治疗痈疽、疮疖等感染性疾病。其次，马齿苋还具有止血消肿的作用，可以用于治疗出血性疾病和肿胀疾病。此外，马齿苋还有清肝明目、清热解毒、祛湿通乳等作用，可以用于治疗眼疾、湿疹、湿热疮疡、乳汁不通等病症。
如何食用马齿苋？
马齿苋可以作为蔬菜食用，可以炒、凉拌、煮汤等多种方式进行烹饪。马齿苋的味道酸甜可口，口感爽脆，非常适合用来制作凉拌菜。此外，马齿苋还可以入药，可以煎汤或煮粥服用。
注意事项
- 马齿苋属于寒性食物，脾胃虚寒者应慎食。
- 马齿苋尽量选择新鲜嫩叶，避免选择长时间放置的马齿苋。
- 采摘或购买马齿苋时要注意卫生，确保食用安全。
- 马齿苋食用时可以适量配合其他食材，如蔬菜、豆制品等，增加营养价值。
感谢您阅读本文，希望通过本文对马齿苋的功效与作用有所了解。马齿苋作为一种常见的野菜和中药材，具有丰富的营养价值和药用价值。食用马齿苋可以为我们的健康带来益处，但在食用时也要注意适量和注意事项。
八、马齿苋和簕苋有什么不同？
簕苋是指 野苋菜。为苋科植物凹头苋和反枝苋的全草。凹头苋主根较直，基部分枝，淡绿色至暗紫色。叶柄与叶片近等长，穗状花序，胞果扁卵形。马齿苋为马齿苋科一年生草本，别名 马齿草。马齿苋适应性强，全国各地均有分布。区别：两者植物形态特征不同。
九、苋菜梗几月有？
每年7月，野苋菜的茎已经抽出来了，变成餐桌上的一道美味——苋菜梗。按照腌咸菜的方式腌苋菜梗，在霉卤中浸泡发酵3~4天后，就化身为江南地区的有名的“臭苋菜梗”了。这道菜通常在夏季的三伏天才能吃到，跟臭豆腐一样，蒸完后的苋菜根，闻着臭吃着香，鲜嫩多汁，特别下饭。
十、白刺苋和红刺苋有什么区别？
白刺苋植物株为10至30厘米高，支链基茎，有微暗的紫色，无毛，有浅绿色的肋。椭圆形或菱形叶椭圆形的叶子，盛开在六月，七月，夏苗采摘，洗净，可新鲜食用或晒干。
红刺苋高28厘米左右，叶子呈现绿色，但是内部会显示红色，叶面有点皱，茎部是青绿色，而它的根茎是红色，一般一株有15克左右，红刺苋已种植在全国，红刺苋喜欢温暖潮湿气候性，耐热性、不具有耐寒性。在春季和夏季收获，根洗净，然后食用，它是在夏秋季常见的蔬菜。
