一、油炸鱼鳞的吃法？

主料：鱼鳞500g

辅料：

玉米淀粉100g

调料：

盐5g

料酒1勺

做法：

1.这条鲤鱼有七斤重，鳞片完整，颜色金黄。

2.用刮鳞刀挂下鱼鳞。

3.取适量鱼鳞流水洗净，我用了一半的鱼鳞就够一盘了。

4.洗净后沥水。

5.加入少许料酒。

6.加入一勺盐，腌制十分钟。

7.炸制之前放入玉米淀粉。

8.把淀粉拌匀，让每一片鱼鳞都粘上淀粉，这样炸出来酥脆。

9.锅内放油烧到五分热，下入鱼鳞炸至二分钟。

10.捞出来盛到盘里，把油温再次烧至七成热。

11.下入鱼鳞复炸，炸到颜色微黄就可以捞出装盘了。

12.晾凉后的鱼鳞酥脆可口，可以当零食吃。

二、带鱼鱼鳞的营养价值？

带鱼身上的白色鳞片是由特殊脂肪形成的表皮，称为银脂，营养价值比较高，而且没有腥味，是比较优质的脂肪，它里面含有不饱和脂肪酸能够降低胆固醇的功效，含有卵磷脂可以减少癌细胞的死亡率，可以使大脑延缓衰老。

三、油炸鱼鳞的正确做法？

用料：大鱼鱼鳞300g，面粉300g，鸡蛋3个，料酒10g，五香粉15g，胡椒粉12g，盐10g，生抽10g。

做法：

1.首先鱼鳞充分冲洗干净，可以加点料酒和盐搓洗，去腥。沥干水份放入盆中加面粉两大勺、鸡蛋一个，盐、五香粉、胡椒粉适量，生抽或者耗油少许。

2. 先用筷子拌匀，然后戴上手套用手充分拌匀，让每片鱼鳞都裹上浆液，放置入味。 坐锅烧油。

3. 待油6成热时，小心下入鱼鳞片，鱼鳞下热油后会卷起来，所以不必担心成坨，只要下锅后用筷子稍稍拨动一下就可以。 炸至金黄色的可以先起锅了

四、油炸干脆小鱼刮鱼鳞吗？

那要看鱼有多大，如果鱼只有一指那么大可以不刮，其实正常鱼的鱼鳞都可以吃，只是口感不好，且使鱼不易熟和入味

五、不用淀粉油炸鱼鳞的正确做法？

准备材料：一条草鱼、小葱两三条、一块姜、4、5瓣蒜、新鲜辣椒、酱油、香油。

步骤：①将鱼处理好、洗干净沥干水分，注意不要刮鱼鳞。（也可以买鱼的时候让老板处理，同样保留鱼鳞。）

②葱、姜、蒜、辣椒洗干净后，葱切段和切沫、姜、蒜拍扁切丁、辣椒切碎。鱼的两面各斜划三刀，便于入味。

③开中火热锅放入宽油，油热后捏住鱼尾沿锅边慢慢滑入锅里油炸。两面的鱼鳞炸成微微焦黄色后，捞出备用。

④将锅里的油腾出，只留一点底油，放入处理好的姜、蒜、辣椒翻炒5、6秒，出香味后放入炸好的鱼，再沿着锅边加入清水，水量刚刚没过鱼身即可。

⑤最后放入葱段和适量酱油，盖上盖子煮十分钟，即可装盘撒葱末。

提醒：①处理鱼的时候一定要保留鱼鳞，这样鱼就可以不裹淀粉油炸；且经过油炸之后再煮，鱼皮酥香入味，口感很好。

②炸鱼的油可以适量放多，鱼刚放入锅炸的时候一定不要去拨弄它，等2、3分钟再翻身。

六、做油炸鲫鱼时候用去鱼鳞吗？

要去鳞

炸小鲫鱼，还要注意做好这几点：

⒈关键在于油温，要六成热度，油面微微起烟。

⒉把小鲫鱼收拾干净后，沥水，不要有明水。

⒊一次炸鱼的量不要多，以能够铺满一层为限。也就是炸到漂起来刚好一层，没有叠摞现象。

⒋炸鱼中间保持油温，炸到金黄色偏重，捞起来沥油，趁热撒上孜然粉、辣椒粉和盐。最好提前把这三样调味料混合拌匀。

⒌一两以下小鲫鱼不需要复炸，就这一次。再大些的就要复炸，捞出来晾到回软再炸一次

七、鱼鳞的营养价值及食用方法

鱼鳞是鱼类身体表面的一种鳞片,它不仅具有保护鱼类身体的作用,还含有丰富的营养成分。那么,鱼鳞究竟有哪些营养价值?如何正确食用鱼鳞呢?让我们一起来了解一下吧。

鱼鳞的营养价值

鱼鳞主要含有蛋白质、胶原蛋白、钙、磷等营养成分。其中蛋白质含量较高,约占鱼鳞干重的50%-70%,是一种优质的蛋白质来源。鱼鳞中还含有丰富的胶原蛋白,可以促进皮肤弹性,延缓衰老。此外,鱼鳞还富含钙和磷等矿物质,有助于强健骨骼。

除此之外,鱼鳞还含有一些微量元素,如铁、锌、铜等,这些元素对人体健康同样很重要。研究表明,鱼鳞还具有一定的抗氧化和抗炎作用,可以帮助预防一些慢性疾病的发生。

如何食用鱼鳞

鱼鳞可以直接食用,也可以加工成各种食品。直接食用时,可以将鱼鳞洗净后直接食用,或者加入汤类、炖菜等烹饪。此外,鱼鳞还可以制成鱼鳞粉,添加到各种食品中,如面包、饼干、粥等。

需要注意的是,食用鱼鳞时要选择新鲜、无污染的鱼类,并做好清洗消毒工作,以免摄入有害物质。同时,鱼鳞的食用量也要适度,不宜过量,以免引起消化不良等问题。

总之,鱼鳞是一种营养丰富的食材,不仅可以为我们提供优质蛋白质,还有助于强健骨骼、延缓衰老等。只要选择合适的食用方式,鱼鳞定能为我们的健康带来很多好处。

八、鱼鳞片有什么营养价值？

鱼鳞含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素，有铁、锌、钙和多种人体必需的微量元素，以及胶质。

鱼鳞中还含有多种不饱和脂肪酸，可减少胆固醇在血管壁上的积聚，具有预防动脉硬化、高血压及心脏病等功效。

鱼鳞是鱼真皮层的胶原质生成的骨质，学名为鱼鳞硬蛋白，从鱼鳞中提取的某种物质，临床治疗急性白血症，有效率为70%～75%;对胃癌、淋巴腺瘤亦有奇效。鱼鳞中含有大量胶原蛋白。胶原蛋白也称骨胶原，是一种丝状的胶原蛋白纤维，其主要生理机能是做结缔组织的黏合物质，能使皮肤结实富有弹性。

鱼鳞中还含有较高的甲壳素。

九、鱼鳞能吃吗？有什么营养价值？

鱼鳞是可以吃的。鱼鳞含有较多的卵磷脂、多种不饱和脂肪酸，还含有多种矿物质，尤以钙、磷含量高，是特殊的保健品。有增强人记忆力、延缓脑细胞衰老，减少胆固醇在血管壁沉积、促进血液循环、预防高血压及心脏病的作用。

十、油炸泥鳅有营养价值吗？

油炸泥鳅有营养价值

炸泥鳅做法: 1、灌醉后先大火然后转小火炸干. 2、捞出滤干油. 3、少许余油下姜蒜末,干辣椒粉煸香. 4、倒入泥鳅拌匀,撒少许鸡精喷点水沏一下. 泥鳅的营养价值: 泥鳅所含脂肪...