一、胡芹炒鸡蛋做法？
准备好所需要的食材。芹菜择去老叶，清洗干净，最好在盐水中浸泡10分钟，然后再用流动水冲洗两遍，可以有效去除芹菜残留的虫卵和农药。
洗干净后，放在案板上，连茎带叶切成芹菜末。
二、西芹炒鸡蛋做法？
主材：鸡蛋4枚，芹菜8两。
配料：子姜1小块，干红椒2棵，盐5克，生抽1勺，白胡椒粉2克，鸡精3克。
操作步骤：
1，芹菜去根，去叶，洗净切段。
2，干红椒切碎；姜切末。
3，鸡蛋打散，用筷子捣拌均匀。
4，锅中放油，油热时到入蛋液，煎至定型黄色时出锅。锅中再次放油，放入芹菜，干红椒煸炒，加盐，生抽，然后加入煎好的鸡蛋，翻炒几下放入1小勺沸水，出锅时放入姜末，胡椒粉，鸡精即可出锅。
三、白芹炒鸡蛋的做法？
鸡蛋炒芹菜家常做法：
主材：鸡蛋4枚，芹菜8两。
配料：子姜1小块，干红椒2棵，盐5克，生抽1勺，白胡椒粉2克，鸡精3克。
操作步骤：
1，芹菜去根，去叶，洗净切段。
2，干红椒切碎；姜切末。
3，鸡蛋打散，用筷子捣拌均匀。
4，锅中放油，油热时到入蛋液，煎至定型黄色时出锅。锅中再次放油，放入芹菜，干红椒煸炒，加盐，生抽，然后加入煎好的鸡蛋，翻炒几下放入1小勺沸水，出锅时放入姜末，胡椒粉，鸡精即可出锅。
四、胡芹炒鸡蛋正宗做法？
主料 2种
西芹
200g
鸡蛋
3个
辅料 3种
辣椒适量
大蒜适量
生姜适量
调料 3种
油适量
盐适量
生抽适量
烹饪步骤 10步
步骤1
鸡蛋3个
步骤2
西芹洗好
步骤3
大蒜、生姜、辣椒切好
步骤4
西芹切好
步骤5
热锅下油炸鸡蛋
步骤6
然后把鸡蛋搅烂，铲出准备用
步骤7
然后下大蒜、生姜、辣椒炒香
步骤8
再放西芹
步骤9
呆西芹炒5层熟，放鸡蛋，一起炒，下盐，生抽，熟后出锅
步骤10
成品上桌
小贴士
不要炒的太久，熟了就可以出锅
五、芹菜叶子炒鸡蛋做法？
芹菜叶摘好，洗干净，沥干水。（芹菜随便什么品种都行，用了一把芹菜，大概女生两个手腕那么多的芹菜摘的叶子，芹菜叶很老也没关系哦，再老都好吃）
1、把芹菜叶子剁碎，稀碎的那种
2、加入鸡蛋，和适量生抽。（生抽很咸，新手不知道倒多少生抽就少倒一点，回头淡了还可以加盐。我倒了一勺半生抽，喝汤的那种小瓷汤勺的一勺半）
3、搅拌均匀，让每一个芹菜叶都包裹蛋液。
4、油热冒烟，倒入蛋液，稍微煎一下。
5、这个没办法一次煎成型，因为芹菜叶会出水，很难成型，煎熟一部分蛋液之后，就翻炒，炒稀巴烂也没关系，炒熟了之后，用铲子用力压一压，把水分和空气压出来就定型了，就是一块块的了
六、韭菜叶炒鸡蛋的做法？
步骤一、首先将韭菜捡去外叶和黄叶，放入水里清洗干净（韭菜不能长时间浸泡在水里，炒出来就不脆了），沥干水分切成五厘米左右的段状（切的稍微均匀一些，这样出锅更好看）
步骤二、然后将鸡蛋打入碗中，加入少许料酒和食盐打散（一定要把蛋清和蛋黄搅拌在一起），再把水生粉少许，倒入蛋液中充分拌匀备用（放入水生粉可以让蛋液更嫩滑）
步骤三、开炉点火，热锅放入冷油，油适当多一点，开大火加热至油温七成热时，一边搅拌一边倒入蛋液（油温要高一些放入，这样炒出来的鸡蛋才嫩）
步骤四、待蛋液定型后，关火快速翻炒鸡蛋至蓬松状（一定要关火翻炒，这样炒出来的鸡蛋更嫩），边炒边用锅铲将鸡蛋切成小块，然后铲出备用
步骤五、最后锅中留底油（油要多些），先将韭菜根放入锅中翻炒几下，然后将韭菜叶倒入一同翻炒，炒十五秒左右加入适量食盐拌匀（不能炒时间太长），最后倒入鸡蛋翻炒均匀即可装盘啦，这时候就香味扑鼻而来啦。
七、韭菜叶炒鸡蛋做法大全？
1.韭菜买回来后择去老叶清洗干净。
2.把洗净后的韭菜切成段。
3.鸡蛋打在碗中。
4.加入适量料酒和少许盐打散
5.锅中倒入适量油。 把打散的鸡蛋倒入
6.稍凝固后快速划散，盛出。
7.锅中再倒入适量油后先把韭菜茎放入煸炒
8.再把韭菜叶放入一起翻炒
9.加入少许盐，炒匀。
10.把鸡蛋放入。
11.一起炒匀即可出锅。
八、蒸芹菜叶炒鸡蛋做法？
芹菜叶子洗干净以后，摘除老叶子，浇进去两勺花生油，带上一次性手套，将其抓匀，尽量让所有叶子都沾满油脂，方便下一步的操作。
第二步：芹菜叶子挂满花生油后，加入三勺玉米淀粉，一点点五香粉，重新带上手套，抓匀，让所有叶子上都裹上玉米淀粉。
第三步：将处理好的芹菜叶放入蒸锅，大火蒸8分钟关火。
第四步：两个鸡蛋加适量的盐、小葱碎打散，蒸好的芹菜叶子放凉，用手剥散开备用。
第五步：锅内加适量的油，先将鸡蛋倒入用筷子打散炒熟，然后将芹菜叶子倒入大火翻炒2分钟。
第六步：最后出锅前，加入少许的胡椒粉和盐提味，一盘香喷喷，口感极佳的鸡蛋炒芹菜叶子就好了。
九、芹香小炒鸡蛋干做法？
1.
备好食材
2.
15g芹菜洗净切段，15g胡萝卜去皮洗净，切丝，10g蒜头拍扁去皮，切片，10g鸡蛋干切条状
3.
热锅倒150g油，下10g蒜片爆香
4.
倒入15h芹菜段
5.
倒进18g胡萝卜丝，快速翻炒均匀
6.
再倒进鸡蛋干10g，撒点15g清水让食材软化
7.
调入5g酱油，翻炒均匀即可
8.
完成
十、大芹炒鸡蛋饼的做法？
鸡蛋饼切成块，然后加一点点辣椒和花椒，下油锅翻炒，然后加点芹菜，然后加一点点白糖，生抽，蚝油味精，葱花就可以起锅了
