一、闽南溢鸭汤的做法步骤图，闽南溢鸭汤怎么做？
做法
1
现宰老鸭一只，清洗干净，沥干备用
2
西洋参磨粉，坐月子喝可以选用高丽参或不放也可以，这个内锅不加水，铺上鸭肉，溢上六小时鸭子的精华就下来了
3
鸭肉斩块平铺在沥网上，
4
鸭肉铺平，盖上盖子，定好时间，一般我定的是6小时
5
炖锅加水在水位下，注意内锅是不加一滴水的
6
所有的精华都这一碗里了，上面会很油，喝的时候把油撇掉
二、闽南的溢鸭汤真的补吗？
非常补身体！
选用一只肥壮的正番鸭，现场宰杀后洗剥干净切块，然后放入陶罐，现在人们都用炖锅蒸煮，将鸭子放入内锅中的沥网上面，在外锅加水，盖上盖子，大火煮两三个小时左右，然后小火慢炖两三个小时，中途需要往外锅加水，这样六七个小时下来，沥网的下部就有了鸭子炖煮出来的汤汁，这就是这道溢鸭汤的精髓，喝的时候撒上盐即可，这样原汁原味，味道浓香。
溢鸭汤制作的历史十分悠久，在以前是妇女生小孩或者给伤病初愈的人喝的，炖煮鸭子的汤汁容易消化，营养十分丰富，滋补效果更佳。
三、闽南溢鸭汤怎么做？
闽南溢鸭汤的做法步骤
第1步.现宰老鸭一只，清洗干净，沥干备用
第2步.西洋参磨粉，坐月子喝可以选用高丽参或不放也可以，这个内锅不加水，铺上鸭肉，溢上六小时鸭子的精华就下来了
第3步.鸭肉斩块平铺在沥网上，
第4步.鸭肉铺平，盖上盖子，定好时间，一般我定的是6小时
第5步.炖锅加水在水位下，注意内锅是不加一滴水的
第6步.所有的精华都这一碗里了，上面会很油，喝的时候把油撇掉
四、闽南溢鸭汤营养价值与做法？
主料：鸭子一只、火腿适量、笋若干（没有新鲜的冬笋，可以用袋装笋，味道会差很多就是）、猴头菇、鸡腿菇、青菜、一块姜 调料：盐、黄酒 做法：
1.鸭子洗净，下开水中氽2-3分钟，将血末煮出来，用自来水冲洗干净
2.汤锅里加清水，加入姜块，烧开后，把鸭子、火腿、笋放进锅中，大火烧滚后加黄酒，转小火炖一小时
3.猴头菇和鸡腿菇洗净，切成比较大的块，放进汤锅里，加上盐，再煮5分钟，关火即可
4.青菜洗净后，在另外的锅子里烧开水氽一下，去掉菜的草腥味，再加到煮好的老鸭汤里
五、闽南扣碗溢汤鸭怎么做？
.猴头菇和鸡腿菇洗净，切成比较大的块，放进汤锅里，加上盐，再煮5分钟，关火即可
六、闽南溢鸭汤营养价值及做法？
主料：鸭子一只、火腿适量、笋若干（没有新鲜的冬笋，可以用袋装笋，味道会差很多就是）、猴头菇、鸡腿菇、青菜、一块姜 调料：盐、黄酒 做法：
1.鸭子洗净，下开水中氽2-3分钟，将血末煮出来，用自来水冲洗干净
2.汤锅里加清水，加入姜块，烧开后，把鸭子、火腿、笋放进锅中，大火烧滚后加黄酒，转小火炖一小时
3.猴头菇和鸡腿菇洗净，切成比较大的块，放进汤锅里，加上盐，再煮5分钟，关火即可
4.青菜洗净后，在另外的锅子里烧开水氽一下，去掉菜的草腥味，再加到煮好的老鸭汤里
七、闽南溢汤做法？
1.土鸡腿洗净剁小块，汆烫后捞出；香菇泡软、去蒂，红枣泡软，生姜洗净拍松；
2.把所有材料放入砂锅，倒入料酒，再加适量清水，烧开后用小火炖1 个小时；
3.最后放精盐、味精调味，拌匀后即可。
八、鸭汤的做法步骤图，闽南溢鸭汤怎么做好吃？
用料 农家散养的土白母鸭 1只 高丽参 10片 细鹿茸 7片 传统式的溢鸭汤的做法 散养的土鸭 瓷器的隔水炖锅 我个人吃的话，只选择一个鸭腿、两个中翅、鸭胗垫底就好。把高丽参和茸放进去 放上隔水中间板后，加入剁成小块的鸭肉 用保鲜膜包好瓷器锅 用保鲜膜包好瓷器锅的口。选择～豆类～浓香。
煮好后，把鸭肉取出来，可用生姜、黄酒爆炒着吃 呵呵，很香的 小贴士 这道菜的重要提示就是！！！鸭汤煮好后，千万别碰到【贴质】的餐具。都要用瓷器来解决它
九、闽南瘦肉溢汤方法？
材料：
- 瘦肉500克
- 莲藕300克
- 姜片适量
- 料酒、盐、胡椒粉、鸡精适量
- 香菜、葱花适量
做法：
1. 鲜瘦肉洗净切成片状，焯水去血水，沥水备用。
2. 将莲藕切成块状。
3. 锅中倒入清水，放入焯好水的瘦肉、莲藕块以及适量的姜片，大火煮开，“撇沫”后关小火慢慢炖煮40分钟。
4. 汤煮开后，加入料酒、盐、胡椒粉、鸡精等调味品，再煮10分钟左右即可。
5. 装盘时，撒上香菜、葱花点缀即可。
温馨提示：瘦肉比较硬，煮的时候时间要长一些，让其变得鲜嫩可口。此外，瘦肉与莲藕的比例可以适当调整，根据个人口味添加其它配料也可以。
十、闽南鸽子溢汤做法？
主料：
鸽子2只
西洋参10g
枸杞子20g
红枣30g
辅料：
水适量
调料：
盐适量
鸡精适量
做法：
1. 新鲜鸽子2只。
2. 西洋参，枸杞子，红枣。
3. 将鸽子清洗干净后，切成大块。
4. 鸽子，西洋参，红枣放入砂锅中。
5. 加入适量的水，大火炖开。
6. 撇去表面的浮沫。
7. 盖上盖小火炖煮30分钟。
8. 开盖后放入枸杞子、盐，盖盖继续小火炖煮10分钟。
9. 时间到开盖，撒上鸡精提鲜，关火
