一、牛心汉堡牛心怎么处理？

牛心怎么清洗：

牛心里面外各一层膜都不要，用水洗净后，纵向切半，除去内部血块儿、肉筋及白色部分，用盐水搓洗去除血水，再用清水漂洗去除异味。因为牛心比较大，要分割成小块，用清水浸泡1小时以上、清洗至无血水即可。

热水中加入香味蔬菜，同牛心一起进一步煮2小时左右。切下的薄片用盐水搓洗后用冷水漂洗过后再进行烹调。用来烧烤时，处理好的牛心切成薄片后用酱汁腌制30分钟左右再烤制会更美味。

牛心怎么去腥：

要多放姜和酒去腥味，可以适当放一点点淀粉，我们家做的话还喜欢放一点糖。锅烧热放油，下锅滑炒，这点很重要，一定要快进快出，刚熟就要马上起锅，烧的太久老了口感就不好了。

牛心怎么做好吃：

酱牛心材料：牛心1个，酱油、精盐、白糖、大葱、鲜姜、花椒、大料、桂皮、料酒各适量。

1.将酱油、精盐、白糖、大葱、鲜姜、花椒、大料、桂皮、料酒加入适量水，放入锅中，上火制成酱汤。

2.将牛心洗净，用刀切成四瓣，片去白脆骨，然后放入沸水锅中煮5分钟，捞出再用清水洗净，放入酱汤锅中，锅开后，用微火煮2小时左右即熟，冷却后切薄片，码在盘中即可。

二、牛肉代替牛心做牛心汉堡？

可以使用牛肉代替牛心做牛心汉堡，因为动物的内脏不宜多吃，所以说牛肉代替牛心做牛心汉堡。牛心汉堡是深受年轻朋友们喜爱的美食，适当的多吃点牛心汉堡非常有利于我们身体的健康，尤其是到了秋冬季节的时候，更可以适当的多吃点。

三、牛所需的营养成分？

1、蛋白质是肉牛维持生命、生长和繁殖不可缺少的物质。蛋白质在牛体内还可以转变成热量，供牛满足维持生命和肉、皮、毛生长的需要。

    2、碳水化合物，饲料中的碳水化合物是肉牛所需能量的主要来源。它进入牛体后，被燃烧(氧化)后变成热，成为肉牛呼吸、运动、消化、吸收及维持体温等各种生命活动的能源。剩余的部分碳水化合物便会在牛体内转变成脂肪储存起来，作为能量储备，以备饥饿时利用。 

    3、脂肪对牛的作用，一是供给能量和体内贮存能量的最好形式；二是脂溶性维生素的溶剂，当脂肪缺乏时，会影响这类维生素的吸收和利用。

    4、钙和磷，牛体中的钙和磷是骨骼的主要成分。若长期缺钙、磷或钙、磷比例不当，牛慢慢消瘦、生长停止，发育不正常或不发情、发情屡配不孕，孕牛或哺乳母牛瘫痪。

    5、食盐既是调味品又是营养品。它能改善饲料的适口性，帮助消化，提高饲料利用率。牛缺盐时，食欲减退，被毛粗乱，眼无光泽，生长减慢，体重和产奶量下降。水肉牛饮水不足，将直接影响增重，长期缺水，将危及生命。  

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四、牛心能腌成腊牛心吗？

牛心能腌成腊牛心。

[原料] ：牛心4个，胡萝卜200克，葱头200克，芹菜100克，大葱100克，生菜油250克，蒜末25克，老汤200克，番茄酱150克，盐15克，辣酱油25克，香叶2片，胡椒粉、糖、味精各少许，油炒面75克，炸土豆块500克，清汤适量。

[制法] ：1．将牛心对切开，洗去血沫，切方块，用开水烫一下，再用冷水洗净。 2．用煎盘热油，放入牛心块煎上色，放锅内，加清汤，放少许芹菜、胡萝卜、葱头、香叶，烧沸后移微火上焖熟。 3．葱头切方块，放油炒黄，加芹菜段、胡萝卜块、番茄酱、老汤、油炒面焖熟，然后将烩牛心放人锅内，稍开后放盐、糖、味精、辣酱油、胡椒粉、蒜末、大葱调剂口味。起菜时，配炸土豆块，用探盘盛红烩牛心(每份6块)。 [特点] 色红，味浓香，肉质细嫩。

五、牛心俗称？

牛心，汉语词汇。

拼音：niú xīn

释义：1.牛的心脏。参见“牛心炙”。2.喻性格执拗。

中文名

牛心

拼音

niú xīn

释义

1.牛的心脏。2.喻性格执拗。

六、牛心多大？

一个牛心大概2斤。挑选新鲜的牛心是心肌为红或淡红色，脂肪为乳白色或微带红色，心肌结实而有弹性，无异味。变质的牛心，心肌为红褐色，脂肪微绿有味，心肌无弹性，组织松软。心的上部有结节、肿块、颜色不正，有斑点或心外表有绒毛样包膜粘连。

七、牛心饲料替代品：哪些食物适合替代牛心？

替代牛心的饲料

在牛的饲养中，饲料起着至关重要的作用。而在一些情况下，可能需要寻找替代物品来替代传统的牛心饲料。以下内容将介绍适合替代牛心的饲料。

谷物和豆类

谷物和豆类是常见的牛饲料，如玉米、小麦、大豆等。这些食物富含蛋白质和碳水化合物，能够为牛提供丰富的营养，可以作为牛心的良好替代品。

饲草和饲料

饲草和饲料也是牛饲养中常见的饲料，如苜蓿、青贮料等。这些食物不仅富含纤维和蛋白质，而且价格相对较低，适合作为牛心的替代品。

维生素和矿物质补充

除了传统的饲料，牛在日常饲养中也需要获得足够的维生素和矿物质。因此，可以考虑添加维生素和矿物质补充剂，以满足牛的营养需求。

总的来说，合理搭配不同种类的饲料，可以为牛提供均衡的营养，达到替代牛心的效果。但在选择饲料替代品时，需要根据牛的品种、生长阶段和饲养条件综合考虑，确保牛能够获得全面的营养支持。

感谢您阅读本文，希望能为您在牛的饲养过程中提供一些帮助。

八、牛心牛肠哪个好吃？

牛心和牛肠相比之下，牛心的味道更好，牛场毕竟带着一股臭臭的味道，而牛心则是一块完整的肌肉，把它切成片，炒辣椒或者炒苦瓜，味道都不错

九、牛心在牛什么位置？

牛的心脏是中空的圆锥形肌质器官，外面有心包包围，锥底朝上，叫心基，有大的动、静脉进出；锥尖朝下，叫心尖。

牛心脏位于胸腔纵隔中，在第3～6肋骨之间，夹于左右两肺之中，略偏左。心基位于肩关节水平线上。心尖位于胸骨后段的上方，距膈约2cm处。牛站立时，约在“鹰嘴”的后内方。

十、牛心牛肝怎么卤？

卤牛肝

卤牛肝的用料

牛肝 500g 料酒 30ml 干辣椒 4到6根，捏碎 花椒 10颗 香叶 3片，捏碎 大料 1到2个 冰糖 5颗 姜 适量（怕腥味就放点吧） 酱油 60ml 大蒜 一头（做蒜酱用）

卤牛肝的做法步骤步骤

1，洗净牛肝，划十字口，放入清水中泡着。因为这块肝比较大，泡了大约两小时三十分钟。每半小时换一次水。

步骤 2，牛肝比较大的话，分切成两到三块，焯水。换个干净的锅，放入香料和冰糖，中火煮至冰糖完全融化，放入牛肝。大火煮开，倒入酱油，小火40分钟。用筷子捅一下，若无血水，OK。若有，继续小火煮，每10分钟再捅一下。

步骤 3，让牛肝和卤水自然冷却，放入冰箱一晚。第二天，切片食用。

步骤 4，拍蒜，切碎，倒入一些酱油。蘸着吃咯~