一、芦笋排骨汤的做法，芦笋排骨汤怎么做好吃，芦笋？

1.排骨斩成小块，用清水洗两遍。

2.与凉水入锅同煮，煮开后，夹出。

3.入炖锅中，加入适量热水、陈皮两块、大葱段、鲜姜一块。

4.启动电炖锅自定义程序“老火汤”4小时。

5.待自定义程序完成前十分钟，可将洗净的芦笋切成两段，长度随意。

6.倒入汤中，可根据口味调入适量盐，也可盛入碗中后再根据个人的口味调入盐。

二、芦笋有哪营养价值？吃芦笋有什么禁忌吗？

食用芦笋有哪些好处？

芦笋具有人体所必需的各种氨基酸和天门冬酰胺，富含维生素B9和维生素A，还有叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素，能有效防止癌细胞扩散，经常食用能预防心脑血管疾病，它的含硒量高于一般蔬菜，与含硒丰富的蘑菇接近, 甚至可与海鱼、海虾的含硒量相媲美，芦笋还能够降低人体器官的过氧化脂质（LOP）的含量，提高超氧化物歧化酶（SOD）的活性，从而延缓衰老！芦笋凭借其超低的卡路里在健身圈可是炙手可热！

欧洲人有多喜欢芦笋？

每年的四月到六月是芦笋季，荷兰人还专门拍了芦笋季的宣传片。法国和德国在这段时间都会举办芦笋节，你会看到他们用各种办法来烹饪芦笋，感受到万 物 皆 可 芦 笋，位于法国西南部的Blayais地区每年还举办芦笋节，Blayais地区盛产的芦笋皮薄肉嫩入口即化，甚至出口到欧洲、中国和日本，此活动从1999年开始到现在已经举办了20多年了，活动那可叫丰富啊，像音乐节一样，同时还有很多适合一家大小的亲子活动，游客们可以参观芦笋的种植过程，体验采摘芦笋的农家乐活动，各个餐厅主厨battle厨艺，主厨采访时用芦笋当作话筒当作枪，真的给我整笑了～～

芦笋有这么多好处，但是每个人都适合吗？

在《你是你吃出来的2：慢病康复的饮食密码》这本书里面，食物嘌呤含量分类表中指出芦笋是属于第三类，痛风患者应谨慎食用，在食用芦笋的时候还要注意，芦笋性寒，如果与羊肉一起吃，会导致腹泻，而芦笋与西葫芦一起吃会形成草酸钙，阻碍钙的吸收，容易形成结石。

有研究表明，芦笋会让你的尿液散发出强烈的奇怪味道，但也不全是所有人会有这种影响。

芦笋越新鲜口感越嫩，那怎么挑选芦笋呢？

新鲜的芦笋颜色鲜明有光泽，笋尖鳞片光滑紧密，外形直挺，能用指甲轻易地掐进芦笋肉里而且切开笋芯后还有很多汁水的基本可以判定那是新鲜的芦笋了，在购买绿芦笋时，优先选择小而细的茎；白芦笋选择中等粗细的茎。

有人会误认为芦笋是茭白，或者芦苇的嫩芽，他们长的是有那么一点像。其实芦笋有三种，分别是绿芦笋、紫芦笋和白芦笋。除了白芦笋，紫芦笋和绿芦笋都是在地上生长的，紫芦笋烹煮后变成绿色，它的味道比绿芦笋更甜，而白芦笋的栽植更费人工，需要用土壤覆盖，它的纤维含量高于绿芦笋，储藏时变老的速度也较快，味道要比绿芦笋少些泥土味。芦笋的适应性强，种植后第2年才可以进行采收，种植一次可采收20年，长的还飞快，而且必须人工采收，这也是它价格昂贵的原因之一。

芦笋买回来以后要尽早吃掉，如果要保鲜储藏，可以将芦笋放进一杯水里，芦笋尖要朝上，每天换一次水，这样最多可以保存1-2周

如果说芦笋直接生吃是懒人福音，那么加工芦笋后的边角料打成酱汁或者制作清汤和浓汤可以称得上最佳配角了，brunch里面常常能看到芦笋和鸡蛋组合，可以理解成中餐里面人见人爱的番茄炒蛋，牛排、龙虾和鱼肉配上芦笋更是味道均衡营养解腻。

芦笋本来是欧亚大陆原生品种，在希腊和罗马时代被视为珍馐，那时候可是一种高档的食材，在19世纪法国人还认为芦笋有壮阳的功效，芦笋曾一度被禁止出现在女校菜单上面，芦笋是西餐中常见的side dish（配菜），而目前中国是芦笋的最大生产国，现在中餐里面也能常见它的身影，它已经不知不觉地走进我们日常的生活了。你们更喜欢哪一种芦笋呢？

三、芦笋的营养价值？

芦笋是一种营养丰富的蔬菜，富含多种营养物质，包括：

维生素：芦笋含有丰富的维生素，尤其是维生素C、维生素E、维生素K、维生素B1、维生素B2、维生素B6等。

矿物质：芦笋还含有丰富的矿物质，包括钾、钙、镁、铁、锌、硒等。

膳食纤维：芦笋含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动和便秘的预防。

氨基酸：芦笋富含多种氨基酸，包括天冬酰胺酸、精氨酸、苯丙氨酸等，对身体健康有益。

抗氧化物质：芦笋富含多种抗氧化物质，如芦笋苷、芦丁等，有助于预防氧化损伤和慢性疾病。

四、绿色芦笋和紫色芦笋的营养价值？

答：绿色芦笋和紫色芦笋的营养价值都很高，具体如下：

绿色芦笋的营养价值：

绿色芦笋富含叶绿素、维生素、膳食纤维、矿物质等多种营养成分，特别是叶酸、维生素C、维生素K等维生素含量较高。此外，它还含有一些黄酮类物质和多酚类化合物，具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤等多种生物活性。

紫色芦笋的营养价值：

紫色芦笋含有丰富的膳食纤维、蛋白质、脂肪、维生素C、维生素K等多种营养成分，特别是它含有一种特殊的物质——花青素。

花青素是一种天然的抗氧化剂，其抗氧化性能是维生素C的20倍，维生素E的50倍，可以帮助抵抗氧化应激，延缓衰老。此外，紫色芦笋还含有一些黄酮类物质和多酚类化合物

总的来说，绿色芦笋和紫色芦笋的营养价值都很高，但在营养成分上有所不同。在选择时，可以根据个人口味和需求进行选择。

五、白芦笋的营养价值？

白芦笋含有蛋白质，维生素B，矿物质，维生素A，叶酸，膳食纤维，蛋白质，脂肪，碳水化合物，胡萝卜素，硫胺素，核黄素，尼克酸，可提高人体的免疫力。

六、芦笋皮的营养价值？

很高。因为芦笋皮中含有丰富的膳食纤维、维生素C、维生素B及矿物质等营养物质，特别是芦笋皮中的膳食纤维含量更丰富。此外，芦笋皮还具有抗氧化和防癌作用，可以帮助身体排除害人物质，促进肠胃健康，增强免疫力等。值得注意的是，芦笋皮的外层较硬，需要削去表皮后再使用，但是这不会影响其营养价值的保留。因此，平常烹饪芦笋时，应该尽量留下芦笋皮，可以煮汤、炒菜等多种不同的方式进行食用，以确保摄入足够的营养。

七、白芦笋营养价值？

1. 白芦笋是一种富含营养的蔬菜，其营养价值在多个方面得到了证实。首先，白芦笋含有大量的维生素C、维生素K、叶酸和钾等营养素，这些营养素对身体健康有益。例如，维生素C可以提高免疫力，促进铁的吸收，维生素K可以促进血液凝结，叶酸可以预防出生缺陷，钾可以维持正常的心脏功能。

2. 此外，白芦笋也是一种低热量的食品，每100克白芦笋的热量只有20卡路里左右。这使得白芦笋成为减肥餐桌上的理想选择。此外，白芦笋还含有丰富的膳食纤维，可以提高饱腹感，减少人们的进食量。

3. 营养师建议，为了最大化地吸收白芦笋的营养成分，最好将它蒸煮或者烤熟后食用。烹饪过程中，可以使用少量的橄榄油、醋、大蒜等调味料来增加风味，这有助于增强食欲，也有助于提高营养价值。当然，如果您是生食主义者，那么可以直接将白芦笋切成薄片或者丝，与其他生菜一起制作沙拉。

4. 最后，需要注意的是，白芦笋可能会引起人们的过敏反应，因此在食用之前应该先进行敏感测试。如果你对白芦笋或者其他蔬菜有过敏史，最好先咨询营养师或医生的意见，以免引起不适。

八、芦笋花营养价值？

芦笋花是指芦笋在生长过程中长出的嫩芽，会呈现出绿色，芦笋花的营养比较丰富，其中含有维生素C、铁元素、钙元素、钾元素、叶酸等营养物质。

九、芦笋的营养价值高吗？

价值高

芦笋含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素B1、维生素B2尼克酸、胡萝卜素。还含有钙、磷、纳、镁、钾、铁及谷氨酸、开冬氨酸、野蒜、核酸等成分。

十、芦笋的营养价值与功能？

芦笋的营养价值在于含有多种营养物质,具有增强食欲、补充营养、清热解毒、促进大脑发育、降脂减肥等功效. 一、营养价值 芦笋含有多种营养物质,比如含有蛋白质、膳食纤维、维生素A、叶酸、维生素C、维生素E、维生素K、钾、镁、磷、铁、锌等.