一、清炖鮥鱼的做法，清炖鮥鱼怎么做好吃，清炖鮥鱼？
一、清炖鮥鱼
材料：鮥鱼500克，姜少许，蒜5-6瓣，蒜苗，香菜少许，辣椒少许，花椒，八角少许，盐适量，味精，鸡精少许
1、先把鱼给处理一下，把鱼洗干净备用。
2、然后先把锅烧热放油，放上花椒和八角，然后放辣椒，姜和蒜进行煸炒。
3、煸炒出香味后，把洗好的鱼倒进锅里加水煮。这时需要注意的是现不要加调料。煮大概7-8分钟，把鱼翻一下。再煮几分钟。煮的时间有点长，因为锅里加了一条大鱼。不要煮太长时间。
4、水开的时候可以加调味料了，先加盐，再加酱油提提色。记住第一次加盐一定少加，尝过之后可以再加。
5、加完调料后，可以准备好蒜苗和香菜，洗净后切成长段备用。
6、鱼汤再次沸腾时，加入鸡精和味精。加入蒜苗和香菜即可。
二、豆腐鮥鱼汤
材料：鮥鱼两条（根据个人喜好定）、豆腐两块、鸡蛋一枚、葱姜蒜香菜若干、胡椒几粒
做法：
1、原材料洗净、凉干。
2、将豆腐片成大块的片，用平底锅煎成两面金黄，盛出备用。
3、鸡蛋也煎成金黄，备用。
4、煎鮥鱼。
5、砂锅内放入适量的开水，烧开后，放入姜片、蒜粒、胡椒粒（拍碎）、煎好的鮥鱼、豆腐、煎蛋。
6、再次烧开后，调小火，慢慢炖。
7、30分钟后，汤成乳白色，调味，加入葱、香菜。
二、清炖鮥鱼的做法，清炖鮥鱼怎么做好吃，清炖鮥鱼的家常？
主料：鮥鱼500克；姜少许。方法/步骤：
1、先把鱼给处理一下，一般菜市场都会帮忙处理好，回到家洗洗就可以了。这种鱼处理方法和别的鱼不一样，需要从鱼头处撕开才行。把鱼洗干净备用。
2、把锅烧热放油，放上花椒和八角，然后放辣椒，姜和蒜进行煸炒。
3、煸炒出香味后，把洗好的鱼倒进锅里加水煮。不要加调料；煮大概7-8分钟，把鱼翻一下，再煮几分钟。
4、水开的时候加调味料，先加盐，再加酱油提提色。
5、加完调料后，准备好蒜苗和香菜，洗净后切成长段备用。
6、鱼汤再次沸腾时，加入鸡精和味精；加入蒜苗和香菜即可。一锅香味浓郁的鱼汤就好了，鱼肉鲜美。
三、鮥鱼的做法？
1、鮥鱼就是黄骨鱼。黄骨鱼肉质细腻、营养丰富，红烧美味可口。
2、把购买回来的黄骨鱼洗净以后宰杀，去掉内脏，如果不习惯还可以把它的头去掉，再用清水把它洗净沥干表面的水分，在炒锅中放适量的食用油加热以后把黄骨鱼放到锅中煎，见到他的身体微微卷曲以后，翻面再煎一下，随后把煎好的黄骨鱼推到锅的另一边，再把准备好的葱，姜、蒜，干辣椒全部放到锅中炒出香味儿。
3、取一勺郫县豆瓣酱，放在锅中快速的煸炒，炒出红油以后再把黄骨鱼推动中间，加入适量清水水，要把里面的余墨果随后放入一勺料酒加热煮两分钟，随后把准备好的红烧中调匀后，继续用中火煮开，煮七八分钟以后，用水淀粉勾芡，加入适量白糖和食用盐，等汤汁收浓以后，取出装盘撒上，准备好的香葱叶，这时美味的红烧黄骨鱼就做好可以食用了。
四、鮥鱼豆腐汤的做法，鮥鱼豆腐汤怎么做好吃，鮥鱼？
步骤1.豆腐切小丁2.鮥鱼洗净，身上划刀3.先将姜片、葱段、鮥鱼下锅煎一下4.加水炖煮5.煮至奶白色下豆腐、盐继续炖6.豆腐炖烂起锅即可小贴士炖汤之前先煎一下炖出来的汤才是奶白色。
五、鮥鱼的家常做法？
一、清炖鮥鱼
材料：鮥鱼500克，姜少许，蒜5-6瓣，蒜苗，香菜少许，辣椒少许，花椒，八角少许，盐适量，味精，鸡精少许
1、先把鱼给处理一下，把鱼洗干净备用。
2、然后先把锅烧热放油，放上花椒和八角，然后放辣椒，姜和蒜进行煸炒。
3、煸炒出香味后，把洗好的鱼倒进锅里加水煮。这时需要注意的是现不要加调料。煮大概7-8分钟，把鱼翻一下。再煮几分钟。煮的时间有点长，因为锅里加了一条大鱼。不要煮太长时间。
4、水开的时候可以加调味料了，先加盐，再加酱油提提色。记住第一次加盐一定少加，尝过之后可以再加。
5、加完调料后，可以准备好蒜苗和香菜，洗净后切成长段备用。
6、鱼汤再次沸腾时，加入鸡精和味精。加入蒜苗和香菜即可。
二、豆腐鮥鱼汤
材料：鮥鱼两条（根据个人喜好定）、豆腐两块、鸡蛋一枚、葱姜蒜香菜若干、胡椒几粒
做法：
1、原材料洗净、凉干。
2、将豆腐片成大块的片，用平底锅煎成两面金黄，盛出备用。
3、鸡蛋也煎成金黄，备用。
4、煎鮥鱼。
5、砂锅内放入适量的开水，烧开后，放入姜片、蒜粒、胡椒粒（拍碎）、煎好的鮥鱼、豆腐、煎蛋。
6、再次烧开后，调小火，慢慢炖。
7、30分钟后，汤成乳白色，调味，加入葱、香菜。
六、红烧鮥鱼的做法？
1、鮥鱼就是黄骨鱼。黄骨鱼肉质细腻、营养丰富，红烧美味可口。
2、把购买回来的黄骨鱼洗净以后宰杀，去掉内脏，如果不习惯还可以把它的头去掉，再用清水把它洗净沥干表面的水分，在炒锅中放适量的食用油加热以后把黄骨鱼放到锅中煎，见到他的身体微微卷曲以后，翻面再煎一下，随后把煎好的黄骨鱼推到锅的另一边，再把准备好的葱，姜、蒜，干辣椒全部放到锅中炒出香味儿。
3、取一勺郫县豆瓣酱，放在锅中快速的煸炒，炒出红油以后再把黄骨鱼推动中间，加入适量清水水，要把里面的余墨果随后放入一勺料酒加热煮两分钟，随后把准备好的红烧中调匀后，继续用中火煮开，煮七八分钟以后，用水淀粉勾芡，加入适量白糖和食用盐，等汤汁收浓以后，取出装盘撒上，准备好的香葱叶，这时美味的红烧黄骨鱼就做好可以食用了。
七、鮥芽鱼做法？
油锅烧开，放入酱，下入葱白、姜丝、炒酱。开始放入各种调料：生抽、蚝油、豉油鸡汁、料酒。把嘎鱼顺次摆在锅里填水，没过鱼为准。扔进去几个蒜瓣，如果可以吃辣的，可以放入红辣椒。
八、鮥鱼怎么杀？
杀鮥鱼都是直接把鮥鱼放在盐水里面泡一会就死了，然后把鮥鱼的内脏清理干净就可以下锅了。
鮥鱼，在徐州一带人们称之为鮥鱼，它的中文学名叫做黄颡鱼，也叫黄骨鱼。鮥鱼的别名很多，比如黄角丁、黄骨鱼、黄沙古、黄辣丁、刺黄股、戈牙、黄刺公、黄腊丁、嘎牙子、昂刺鱼、黄鳍鱼、黄刺骨及黄嘎牙等等。
九、鮥鱼养殖技术？
学名黄颡鱼也叫黄骨鱼。鮥鱼的别名很多,比如黄角丁、黄骨鱼、黄沙古、黄辣丁、刺黄股、戈牙、黄刺公、黄腊丁、嘎牙子、昂刺鱼、黄鳍鱼、黄刺骨及黄嘎牙等等。
1、池塘选择
养殖黄颡鱼时，要选择水源充足、水质干净的池塘，并且要保证池塘的水深在1-2米左右，另外要在池塘搭建一台增氧机，避免黄颡鱼缺氧死亡。
2、进行混养
养殖黄颡鱼时，可以在池塘中投入白鲢、饵料鱼等繁殖速度较快的鱼种，不仅能起到净水的作用，还可以给黄颡鱼提供充足的食物。
3、水质要求
黄颡鱼喜欢在清洁、透明的水质中生长，在养殖时需要每隔20天左右换一次水，每次换水时要按照保留原水三分之一的量进行，让黄颡鱼健康生长。
4、防治病害
黄颡鱼在人工养殖过程中容易发生病害，比如肠炎、车轮虫以及水霉病等，平时饲养时，需要在饲料中加入足量的抗生素，并且要经常对池塘进行消毒，防止黄颡鱼死亡。
十、鮥鱼吃什么？
鮥鱼食性是肉食性为主的杂食性鱼类。觅食活动一般在夜间进行，食物包括小鱼、虾、各种陆生和水生昆虫、小型软体动物和其它水生无脊椎动物，有时也捕食小型鱼类。其食性随环境和季节变化而有所差异，在春夏季节常吞食其它鱼的鱼卵。
