一、怎样选购香油？鲁花小磨香油值得推荐吗?

香油，又叫芝麻油、麻油，是中国传统的调味植物油，它是从芝麻中榨取的油脂，有浓郁的炒芝麻香味。香油味纯正而耐回味，是日常生活中必不可少的调味佳品。无论凉菜、热菜还是做汤，它都堪称点晴之笔。

香油历史悠久，至南北朝时，香油已广泛用于餐饮。正是由于其香味扑鼻，增加了食物的诱惑力，使得香油在餐饮行业大受追捧，唐宋年间，香油开始作为贡品入驻皇家御膳，这对香油更是要求甚高，对芝麻的选择和炼油技术要求极高，只有两者同时具备最上乘的资质，才能被当成贡品觐献皇宫，由此民间开始了培育芝麻的历史，因此作为最上等的食用植物油应用得更加广泛。

特产品牌

目前市场上香油新产品较多，产品质量良莠不齐。选购香油可以考虑以下牌子，专业生产，历史较长：

1 崔字牌 地区：山东特产 中华老字号

瑞福油脂股份有限公司，是专业生产销售白、黑芝麻油、芝麻酱、芝麻盐、芝麻粉、水洗、脱皮芝麻的全国最大的芝麻制品公司，成立于1984年，前身是潍坊香油厂、潍坊瑞福油脂调料有限公司。公司为农业产业化省重点龙头企业，致力于芝麻产业的经营和发展。凭借传统的小磨香油生产技术和成熟的专业水平，瑞福油脂的产品生产、开发能力执行业领域之牛耳。

公司主导产品崔字牌小磨香油，承袭600多年历史的传统小磨香油生产工艺，在业界享有盛誉，为小磨香油第一品牌，是中华老字号、绿色食品、中国驰名商标。经中国食品工业协会调查，市场占有率第一，质量指标达到国际领先水平，在家庭生活、食品生产、特殊工业市场一直保持领导地位。

2 三添香油 地区：上海特产 中华老字号

上海三添食品有限公司成立于2003年1月，是一家国有性质的、专业生产、销售芝麻油等系列调味品的企业。公司的前身是创始于1957年的“公私合营上海麻油厂”（系由天津五个小油坊合并后迁入上海）。经六十年风雨博弈，发展成为当今名扬沪上的调味品品牌企业。

公司秉承六十年的芝麻油生产经验，并不断致力于芝麻油及其衍生产品的研究和开发，公司所生产的芝麻油以过硬的品质赢得了沪上消费者的青睐，成为了上海市场芝麻油的标志性品牌。公司坚持从芝麻原料的源头抓起，对产品生产实行严格的全过程的质量控制。生产工艺采用的是由本司独创的“研磨压滤法”（列入国家芝麻油标准），这种独特的加工方法是一种超越传统的生产工艺，具有环保和安全的明显特征。产品色泽光鲜明亮、香味浓郁持久、滋味纯正柔和、保质期长。高品质的产品铸就了沪上家喻户晓的“三添”牌芝麻油品牌。

3 老榨坊香油 价位：12 - 233 元

老榨坊/ 鸡笼山是安徽华安食品有限公司生产的食用油品牌。安徽华安食品有限公司现今是全国最大麻油生产厂家之一。和县华安食品是远近闻名的芝麻油生产厂家，在全省同行业各项经济指标及市场占有率均名列前茅。

“鸡笼山”牌老作坊麻油是安徽省“名牌农产品”，安徽省著名商标、是首批安徽省“放心油”和第二批全国“放心油”，还是江苏省无锡市粮油行业唯一的“重点保护产品”，中国质量万里行质量信誉跟踪单位，“鸡笼山”牌芝麻油还获得了2007年度安徽名牌产品的荣誉称号。公司是安徽省农业产业化龙头企业，通过了国家绿色产品认证，同时还进行了标准体系和测量体系认证。

4 大名府香油 地区：河北特产 中华老字号

大名府小磨香油创始人杨殿魁于清光绪四年（公元1878年）在大名城内西街开设了人工操作的第一家小磨香油坊，1992年8月第四代传承人杨庆云在国家工商行政管理总局商标局申请注册了“大名府”小磨香油专用商标，从法律上确定了“大名府小磨香油”的独特地位。

2003年3月第五代传承人杨东江在大名县工业区香油城成立了“大名县大名府香油调味品有限公司”，由单户小作坊式经营走上了机械化、规模化、集团化经营之路。2007年被评为河北省第八届消费者信得过产品，2010年公司注册商标“大名府”被评为“河北省著名商标”，2011年被商务部评为“中华老字号”。

5 五鹿香 地区：河北特产 中华老字号

大名县京府黑芝麻小磨香油有限公司，是以小磨香油、芝麻酱、生产经营为一体的专业化公司。公司生产的“五鹿香”牌小磨香油，自明代起至今已有600余年历史，是百年传承企业。“中华老字号、河北省优质产品、河北省著名商标、河北省第八届消费者信得过产品，邯郸市重点龙头企业”。

地区特产

香油现在国内主要产地是以河南、河北地区为主。另外有安徽，山东，四川等地。而特产香油主要也是来自上述地区，是久经历史沉淀的优良产品。

1 河北小磨香油 地区：河北特产 非物质文化遗产

小磨香油传统制作技艺发源于“中国小磨香油之乡”的邯郸市大名县，是通过石磨水代法制取香油的传统制作技艺。大名小磨香油精选优质芝麻为原料，采用“水代法”传统工艺制作，因具有特别香味，故称为小磨香油。小磨香油传统制作技艺源于大名县儒家寨，始于唐，兴于明清，盛于当今，技艺传承清晰，产品极富特色，在中国香油生产史上占有重要地位，被列入为“国家地理标志保护产品”。 2 驻马店小磨香油地区：河南特产 地理标志保护产品

驻马店自古以盛产芝麻著称，更因其地方特产优质小磨香油而驰名，一是选用我国芝麻特产区驻马店的名优芝麻为原料。二是采用驻马店特有的乐山石材制成的石磨，三是使用传统的“水代法制油”工艺，有效的保护了芝麻中的营养成份和天然芳香。具有枣红透明、清澈莹亮，香味浓郁、油质醇正的特点，堪称绝佳的烹饪用料。 3 台湾麻油 地区：台湾特产

清朝时期北港附近盛产胡麻，由附近的“麻园寮”这样的地名便可知晓。北港麻油的生产乃因油车业发达所致，现在仍有多家老油行维持古法炼制，故能保持麻油特有的芳香。 4 四川小磨麻油 地区：四川特产

四川名地均产，以宜宾、遂宁两地所产最出名。其历史悠久，制作工艺独特，油色红亮。在食品中加入几滴，即香气沁人，味道鲜美，有“一滴香”之美称。　

香油是以芝麻为原料，故称"芝麻油""麻油"。市面上常见的有小磨芝麻香油和普通芝麻香油。小磨芝麻香油是芝麻籽经过焙烤和石磨磨浆，采用水代法制取的成品芝麻油，具有香浓可口的特点，一般作凉拌油使用。

水代法是我国传统的制油方法，利用芝麻中蛋白质、纤维素等对油和水的亲和力不同以及油和水比重不同的特点，通过搅拌、沉淀，油水分离后得到。普通芝麻香油通常是芝麻籽经过焙炒采用压榨工艺制取的有浓郁香味的成品芝麻油，香味比小磨芝麻香油略淡，色泽也相对浅一些。

二、小磨香油古诗？

【文苑】水调歌头 • 大名香油

文/张子良

鼎鼎大名府，

天宝物华乡。

小吃特产丰富，

美酒韵绵长。

更喜香油地道，

小磨悠悠千古，

四海舞流光。

醇厚自然味，

馥郁几芬芳。

选材好，

工艺巧，

酿沧桑。

匠心独具，

商贾华夏纵横忙。

宋府明城故里，

金字招牌笑傲，

举世敢称王。

万户千家乐，

一品醉厨房。

三、香油,小磨油？

香油是小磨香油和机制香油的统称，亦即具有浓郁或显著香味的芝麻油。在加工过程中，芝麻中的特有成分经高温炒料处理后，生成具有特殊香味的物质，致使芝麻油具有独特的香味，有别于其它各种食用油，故称香油。

按加工工艺不同，香油分为小磨香油和机制香油两种。

中国香油产品除国内销售外，每年还有一定数量销往日本、韩国和东南亚各国。

优质香油一般呈棕红、橙黄或棕黄色，无混浊物质，芝麻香味浓郁，无异味。芝麻油简称麻油，俗称香油，是以芝麻为原料加工。制取的食用植物油，属半干性油，是消费者喜爱的调味品。

小磨香油简称小磨油，又称小磨香麻油。它以芝麻为原料，用水代法加工制取，具有浓郁的独特香味，是良好的调味油。用水代法加工制取小磨香油在我国已有四百多年历史。小磨香油主要用作佐餐调味，

四、大磨香油和小磨香油的区别？

大磨香油也就是普通香油，和小磨香油有3个区别，第1点区别，小磨香油和香油的味道是不一样的，小磨香油是通过传统工艺石磨研磨水代法制取的，而其他的香油大部分都是采用现代工艺，通过现代工艺做出来的香油会有一些有害物质，生成在后续的工艺中会对这些有害物质进行处理，这样一来就把芝麻的味道去除掉了一部分，导致普通香油的味道，没有小磨香油的味道好。

第2点小磨香油和普通香油的颜色是不一样的，这一点还是因为二者制作工艺有所区别，普通酱油采用的是压榨法制取，在压榨的过程中会产生200度以上的温度，在高温的情况下，我们大家都知道会产生一种有害物质苯并芘的出现。很多的大型厂家会在后续进行处理，会进行油脂的脱锈脱酸等一系列处理。这样一来就把香油的颜色也剔除掉了，而小磨香油的颜色是枣红色的，让小磨香油成为枣红色的主要原因，就是芝麻炒熟之后的颜色是枣红色的，也就是说香油的颜色就是炒熟芝麻之后的颜色。

第3点小磨香油和普通香油的价格是完全不一样的，由于普通酱油采用的是现代工艺，出油率高，人工成本比较低，并且可以大批量生产，这样一来就造成普通香油的价格比较低，但是现代工艺做出来的香油产品质量不是想象中最好的。通过传统工艺做出来的小模型，油出油率比较低，并且人工成本较大，所需要的时间也比较久，不可以大批量的生产，这样一来就造成小模型，有的价格要比其他价格要高了。

五、小磨香油煎鸡蛋可以治咳嗽吗？

我们家不仅要用香油炒鸡蛋，还要抓个蜘蛛放到鸡蛋里面

别问我……

吃过

六、黑芝麻小磨香油和芝麻小磨香油区别？

黑芝麻小磨香油和芝麻小磨香油的区别是两种都是小磨香油带一种是黑芝麻小莫香油一种是芝麻小莫香油，所以这种芝麻的颜色和品种是不一样的，其次是这种营养成分，是不一样的黑芝麻的小磨香油的营养成分，比芝麻小磨香油的营养成分比较高，而且比较环保。

七、小磨香油的功效？

小磨香油的功效是，缓解便秘、润肤、保护血管、鼻炎、延缓衰老、咽炎、减少烟与酒对人体的伤害。小磨香油中脂肪含量较高，对肠道有一定的润滑作用，所以可以通便。其中的亚油酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸含量也较高，所以对于保护血管、润肤和延缓衰老都有作用。

八、小磨香油怎么使用？

小磨香油的用法：小磨香油可以直接用于凉菜的调制和熟食的提味，也可代替食用油用于菜品的炒制。

小磨香油在菜品中使用方法：

准备食材，白萝卜半根，彩椒半个，黄瓜半根，食盐适量，鸡精少许，香油少许。将黄瓜，彩椒，萝卜洗净备用。将萝卜先切片，后切丝，黄瓜也是先切片，后切丝，彩椒切丝。将菜丝放到容器中，加入少量盐。放入少许鸡精，倒入适量香油，拌匀后即可装盘食用。

九、小磨香油宣传文案？

小磨香油，原香不灭，品质见证！

作为一种传统的调味品，小磨香油以其独特的风味和营养价值成为了无数家庭不可或缺的厨房必备之物。下面我简单为你介绍一下小磨香油的宣传文案。

1. 传承千年，妙手独艺。小磨香油采用优质的芝麻为原料，在经验丰富的师傅手中经过独特的制作工艺，每滴香油都凝聚着历代传人的智慧和努力。它的精湛工艺保留了芝麻的原汁原味，为你的菜肴增添无穷风味。

2. 纯正口感，回味无穷。小磨香油采用传统石磨研磨工艺，确保每一滴香油都能保持最纯正的口感。它带有浓郁的香气和坚果味，让你的菜肴更加醇香美味。无论是拌凉菜、炒菜还是烹饪蘸料，小磨香油都能让你回味无穷。

3. 严格选材，品质保证。小磨香油选择天然无污染的芝麻种子作为原料，经过严格筛选和洗净处理，确保每一颗芝麻的品质优良。在制作过程中，不添加任何化学添加剂或防腐剂，真正做到了纯天然无负担。

4. 营养健康，美味享受。小磨香油富含丰富的不饱和脂肪酸、维生素E和抗氧化物质，有助于促进消化吸收和维护心血管健康。它不仅能为你的菜肴增添风味，还能为你的身体提供营养保障，让你在美食中享受健康。

5. 家庭必备，用途多样。小磨香油不仅适用于炒菜、凉拌和烹饪调味，还可以用于烘焙、涮火锅、制作点心等多种用途。它的用途广泛，无论是家庭厨房还是餐馆厨师都能发挥它的独特魅力。

综上所述，小磨香油凭借其独特的制作工艺、纯正口感和营养健康的特点，在市场上享有很高的声誉。它不仅是一种调味品，更是家庭美食的见证。无论是为了提升菜肴的美味风味，还是为了追求健康生活方式，选择小磨香油将让你绝对满意！

十、小磨香油的做法？

香油是在日常生活中十分常见的一种调味品，深受大家的喜欢，一般在煮汤、拌菜或者烹饪一些菜肴的时候，加一定香油，会让菜肴的味道格外的鲜美。

①选料

芝麻的好坏直接决定香油的品质。上好的国产芝麻籽粒饱满，色泽鲜艳，营养丰富，香醇可口，是正宗地道小磨香油的必备原料。

②筛选

用铁筛清除芝麻中的杂质和不成熟芝麻粒。筛选愈干净愈好。

③漂洗

芝麻经过漂洗浸泡，既清除了芝麻中的并肩泥等杂质，又让水分充分渗透到完整细胞的内部，使凝胶体膨胀，再经加热炒籽，就可使细胞破裂，油体原生质流出。

④炒籽

漂洗后的芝麻，以铁锅炭火慢炒至香味溢出。其中炒芝麻的手法、火候及加料工艺等，都以独一无二的秘诀形式由师徒间代代传承。

⑤扬烟吹净

出锅的芝麻要立即用风筛散热，降低温度，扬去烟尘、焦末和碎皮。否则，既会降低出油率，也会影响香油的味道和色泽。

⑥磨浆

将炒好的芝麻用石磨磨成芝麻浆。芝麻浆磨的越细越好，使油料细胞充分破裂，以便取出油脂。石磨磨制过程低温、低压，过程温

度仅为60℃～65℃，所以不会破坏香油中的芳香物质及营养成分，为营养的均衡摄入提供保证。

⑦兑浆搅油

将芝麻浆倒入搅油锅中，分数次加入相当于麻浆重量80%～100%的沸水，然后用力搅拌，并利用油水比重不同、亲和力差异，轻松实现油胚分离，以此完成以水代油过程。加水的次数及加水量与香油的品质有很大关系，适宜的加水量才能保证香油的质量。

⑧振荡分油、撇油

振荡的目的是将麻浆中的油分离出来。每次撇油多少则根据气温不同而有差别。夏季宜多撇少留，冬季宜少撇多留，借以保温。当油撇完之后，麻渣温度应在40℃左右。

⑨沉降过滤

将撇出的油导入过滤罐中，以天然植物纤维作介质，经恒温自然过滤后，再放入静置的不锈钢沉淀罐中自然沉降，20天后即得外观晶莹剔透，色、香、味俱佳的小磨香油。