一、小梅鱼与梅童鱼的区别？

如果不是名称不一样，估计很多人都分不清梅童鱼、梅鱼和小黄鱼的区别。记得小时候跟老妈去菜场买鱼时看到梅童鱼还吐槽“这小黄鱼咋这么小？”时被老妈教训过才知道这些黄鱼系“堂兄弟”的区别。

为什么说它们是“堂兄弟”呢？因为从分类来说，梅童鱼和小黄鱼都是鲈形目、石首鱼科的鱼类，再细分下，梅童鱼属于梅童鱼属，小黄鱼、梅子鱼都属于黄鱼属。我们可以理解成，它们同属于一个大家庭，血缘相近，却又不是亲兄弟。

梅鱼又称“梅子鱼”，因为以前在舟山渔场形成小黄鱼的渔汛（集中捕捞季节称为渔汛）时节时正值梅子成熟，所以被称为“梅子鱼”。还被称为小黄花、小春鱼，它除了和梅童鱼外形很像，和大黄鱼也蛮像“亲兄弟”，但梅鱼永远都不会长成大黄鱼，因为两种鱼不是同一个品种。

正常大小的梅鱼，要比梅童鱼大一些，最大体长约20厘米，体重200～300克，侧扁，体背灰褐色，腹部金黄色，尾柄长为其高的2倍。口宽而倾斜，上下颌略相等。头及身体被栉鳞，鳞较大，背鳍及臀鳍鳍条膜上有2/3以上被小圆鳞。臀鳍鳍条少于10个。

梅鱼为近海底层结群性洄游鱼类，栖息于泥质或泥沙底质的海区。产卵场在沿岸海区水深10～25米，越冬场一般为40～80米，鱼群有明显的垂直移动现象，黄昏时上升，黎明下降。清以来黄花鱼就是供奉朝廷的贡品，清末名士周楚良就为它写下了“白花不似黄花好，鳃下分明莫误求”的诗句。

梅童鱼又俗称大头、细眼，顾名思义，它的头大而圆钝，眼睛却较小，而且无眼睑。不过因为梅童鱼体长一般在9～14厘米，体重也只有16～50克，它的大头就没那么明显了。

梅童鱼体长形，侧扁，尾柄细长；体上部呈灰褐色，下部腹侧艳黄色，背鳍棘部边缘及尾鳍末端黑色。口大而斜 ，口角达于眼的后缘。全身被鳞，鳞易脱落。侧线发达。背鳍鳍棘部与鳍条部间有一凹刻，将背鳍分成两部分，棘部由8根鳍棘组成，似三角形，基底短，鳍条部似长方形，基底长；臀鳍具2棘；尾鳍楔形。

梅童鱼栖息于近海、河口和港湾的泥或沙泥底质水域，不作长距离洄游，为温水性鱼类。在我国沿海均有分布，黄海、东海数量较多。常用流刺网渔具捕捞，底拖网渔具可兼捕。《台州府志》里描述梅童鱼：“似石首而小，黄金色，味颇佳，头大于身，人呼为‘梅大头’。出四明梅山洋，枚名‘梅鱼’。或云：梅熟鱼来，故名。”

梅童鱼以鲜吃为主，梅鱼可以深加工出口；虽然是“堂兄弟”，但梅童鱼和梅鱼的价格差别比较大。之所以有这样的差价，其原因还是物以稀为贵。梅鱼的捕捞产量要比梅童鱼高，梅童鱼的产量要比梅鱼少，它味道又好，价格自然就高了。

梅童鱼的产量少，价格高，肉嫩，含水分多，因此不适合深加工，就以鲜吃为主。小黄鱼产量高，肉质虽然也鲜嫩，但比梅童鱼的水分含量低，很适合水产深加工，可以做成香酥鱼之类的休闲食品和鱼肉糜，还会出口到俄罗斯等一些国家。

正宗的野生小黄鱼应该是大黄鱼的幼崽，也可以称为黄花鱼，因通体金黄而得名，我们舟山这边也叫“黄鱼种”。两种鱼的区别在尾巴和鳞片，梅鱼尾短粗鳞片大，黄鱼种尾细长鳞片略小。“梅童鱼”嘛就是鱼头特别大。

选鱼时新不新鲜，要看眼球和鱼鳃。眼球饱满，角膜透明清亮；鳃盖紧密，鳃色鲜红的，说明这鱼是鲜的。和其他鱼类一样，如果鱼体表鳞片易脱落，不完整，有破皮的，则说明这鱼不鲜。另外，还可以摸一摸鱼。鲜鱼的肉质紧实有弹性，手指压后能立即恢复，掂在手里头尾不弯曲。时间长了的死鱼，手指松散很软，手指一压就是一个凹陷，且不会回弹。

小黄鱼、梅童鱼、梅鱼都含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用。这两种鱼的鱼肉也都呈蒜瓣状，且肉质鲜嫩刺软，老少皆宜。但相比起来，梅童鱼比梅子鱼更鲜美。

舟山人最传统的做法除了清蒸，配点酸咸菜煮汤，汤味酸中带着鲜甜，真正美味。梅童鱼还富含磷质，新鲜的梅童鱼在暗地里能发出萤石一样的光亮，白白的，像银子般。

二、小梅鱼的学名？

叫梅童鱼。

我们日常吃的最多的是小梅鱼，而小梅鱼外形像黄鱼，但体量长不大，这种梅童又有区别，颜色金黄，头别大，鱼身小，鱼身呈半透明，蒸熟了肉嫩鲜美似豆腐，入口既化，鱼肉用筷子几乎夹不起来，一定要整条夹到碗中，然后筷子夹住鱼头，整条鱼身放进嘴里，嘴巴一闭，嘴唇一抿，整条鱼肉就在鱼里了，剩下一个鱼头和中间一条鱼骨。

三、小梅鱼是海鲜吗？

小梅鱼肯定不会是海鲜的。小梅鱼此鱼体小，有单寸左右，色金黄，亦称“小眼睛”。小梅鱼是生长在曹娥江淡水与杭州湾咸水交汇处的一种鱼类，腹面全部或后部具肉棱，脊 -后海梅鱼梁两侧呈淡黄色花纹，布满细小鳞片，其味鲜美。梅鱼永远都长不大，个头都偏小，最大的也只有数寸长。

四、小干鱼的营养价值？

小鱼干的营养价值是比较高的，里面含有丰富的微量元素和多种矿物质，可以补充身体需要的钙磷铁等，对于骨骼发育和造血循环都有很大帮助。适当吃一些一些小鱼干

五、清蒸小梅鱼怎么做？

清蒸小梅鱼的用料：小梅鱼 4-6条 料酒 适量 美味鲜 适量 生姜 5-6片 教您清蒸小梅鱼的家常做法，怎么做教您清蒸小梅鱼好吃将小梅鱼上料腌个1个小时放在锅里蒸20分钟不到即可。

六、东莞小梅河有什么鱼？

答答，东莞小梅河在风岗镇盐田，面积也是蛮宽的。鱼类主要以鱼非，河鱼，鲢鳙，等等，还有少数比如锂鱼，周未放假都有好多人在附近垂钓。

七、小梅鱼是海里的吗？

小梅鱼肯定不会是海里的的。小梅鱼是生长在曹娥江淡水与杭州湾咸水交汇处的一种鱼类，腹面全部或后部具肉棱，脊 -后海梅鱼梁两侧呈淡黄色花纹，布满细小鳞片，其味鲜美。梅鱼永远都长不大，个头都偏小，最大的也只有数寸长。小梅鱼体小有单寸左右，色金黄，亦称“小眼睛”。

八、宁波清蒸小梅鱼的做法？

【材料】：梅子鱼13条，咸菜适量，蒸鱼豉油1勺，盐少许，料酒适量，油少许，老姜1小块，葱适量

【做法】：1、把买回来的梅子鱼去掉腮和内脏，清洗干净后放入少许料酒腌制10分钟。

2、取一盘子下面放上咸菜、葱白和老姜片，把腌好的梅五鱼摆放在上面。

3、蒸锅加水煮开后放入梅子鱼，大火蒸8分钟即可熄火。

4、把蒸好的鱼取出，倒掉蒸出来的水，重新放入香葱加入1勺的蒸鱼豉油，淋上热油即可。

九、酱油小梅鱼的正宗做法？

1、刮掉鱼身上的鱼鳞，然后，在鱼肚子上切一刀，去掉里面的内脏。清洗干净。

2、锅里面放2勺酱油，几片姜片，少许水。大火烧。

3、大火把酱油烧开。

4、酱油水烧开后，把鱼放进去烧，尽量让鱼都接触到酱油。（为什么不水多放点呢？水放多了，酱油被稀释不好入味。酱油多了，太咸了。）

5、大火烧开后，端起锅，稍微晃动下，让鱼更均匀的接触酱油水。然后盖上锅盖，转中小火烧15分钟。

6、15分钟后，酱油水少了很多了，如果你想更咸，可以打开锅盖，大火收汁。我们喜欢留少许酱油水，可以边吃鱼肉边沾下。

十、黄花鱼大的有营养还是小的营养高？

黄花鱼无论大小都很有营养，但大的黄花鱼质量更好，含有更多的脂肪和蛋白质。此外，大的黄花鱼通常比小的黄花鱼更成熟，脂肪酸的组成也更丰富，因此更有营养。但是，无论大小如何，黄花鱼都是富含蛋白质、营养丰富并且易于消化的优质鱼类，对人体健康有很多好处。因此，无论大小如何，选择新鲜的黄花鱼，保持膳食多样化，控制鱼类摄入量，合理搭配其他食物，才是最重要的营养保障方式。