一、机制糖是什么糖？

机制糖就是把糖料中的蔗糖提取出来。目前主要有甘蔗制糖和甜菜制糖。在我国甘蔗制糖的历史要比甜菜制糖悠久得多，在古时劳动人民就知道取甘蔗汁作饮料，而后又发明了制糖方法。制糖业发展到今天，已成为我国国民经济的重要组成部分。目前市场上的商品糖主要是机制糖，包括白砂糖和绵白糖。像粉糖、板糖之类的土糖(也称红糖)，量已很少。

二、配制糖是什么糖？

配制糖液的主要原料为蔗糖，要求纯度在99%以上， 色泽洁白、清洁干净、不含杂质和有色物质。配制方法有直接 法和稀释法两种。直接法是根据装罐所需要的糖液浓度，直接 称取蔗糖和水在溶糖锅内加入搅拌溶解并煮沸过滤待用。

  例 如，装罐需用30%浓度的糖液，则可按蔗糖30千克、清水70 千克的比例入锅加热配制。 稀释法是配制高浓度的糖液（称 为母液），一般浓度65%以上，装罐时再根据所需浓度用水或 稀糖液稀释。

三、什么糖是非精制糖？

非精制糖：主要指我国传统食用的红糖，或称“黑糖”、“褐糖”等。它的含糖量也达到98%左右，但没有白糖那么纯。正是因为其中有很多浓缩的“杂质”，红糖可以给人们带来较多的铁、钙、钾、镁等矿物质，具有较高的营养价值，而且有利于酸碱平衡。

其钾的含量可与香蕉相媲美，而钙的含量达到北豆腐的水平。

四、糖艺熬制糖的方法？

熬糖浆的方法步骤：(1)油浆：将炸油的主料倒入漏勺，原锅用油冲一下，去掉锅内的杂质，加入适量的底油，放白糖旺火熬制，见糖浆泛出细密的气泡，手勺搅动流畅无阻碍感觉，倒入主料翻勺出菜。油浆适于做肉、蛋类菜。(2)油底熬浆：油底熬浆属于油浆的一种，将白糖放入炸制主料的油锅里，边炸边熬糖浆，故称油底浆。这是一种新熬浆法（即运用糖和油不同密度，糖在油底下熬制），只要掌握好火候和主料的炸制时间，就可以挂好浆。(3)油和浆：炒锅烧热加底油放白糖，点少许水，使白糖迅速溶化，同时用手勺不断地搅动。当糖浆呈现细密的气泡时，搅动流畅无阻，糖浆发出清脆声，倒入炸好的主料翻勺挂匀即成。油水用途极广，任何甜菜均可以用此法。(4)水浆：炒锅烧热加水放白糖熬制，水和糖的比例，多用1:2投料法，即50克水加100克糖，边加热边搅动，当糖浆呈现均匀的细泡，用手勺盛起再往勺内倒，发出清脆声音，说明糖浆已好。

五、贸易糖和机制糖的区别？

贸易糖就是利用内外糖之间的价差，直接从国外进口，在国内倾销的方式。贸易糖是民生问题。

机制糖是完全利用国内的糖原料，在国内进行成产销售的糖。

两者都为用在股票，股价上面，目前市面上机制糖呼声较高，买入的人较多，而降低贸易糖操作量

六、控糖米饭真的控糖吗？

控糖米饭不是真的控糖，有的说是能做发芽糙米饭，餐后血糖反应低；也有的说是能沥去一部分糖分，增加米饭的抗性淀粉糙米发芽时植酸含量会降低，糙米外层的矿物质利用率会升高。在轻微发芽（例如芽长低于2mm，只是胚芽刚刚露出）的情况下，蛋白质和碳水化合物含量变化不大，维生素和矿物质也都能得到保留。

植酸还是一种能够抑制消化酶活性的物质。发芽减少了植酸，再加上烹煮条件精准化，能改善糙米烹调后的口感，使老人孩子和消化不良者更容易消化。

从这个角度来说，如果以前只吃白米饭，而今后真的打算吃发芽糙米饭，具有这种功能的电饭锅还是值得买的。

七、孕妇在测糖耐前需要控糖吗？

在做糖耐OGTT前不需要控糖，这样测出来的稍微准一点。但换句话说，要是血糖本身不好/胰岛素抵抗的话即使你控糖也是没有用的，在OGTT的葡萄糖测试下，你的身体会给你答案

八、自制糖葫芦糖软粘牙？

问题1：自制的冰糖葫芦太黏牙怎么办？多半是在冰糖熬制的时候出了问题。有人用白糖，有人用白色冰糖，其实都不对，最好选用黄色的老冰糖，这样的冰糖做出的口感才会更佳。还有就是在给冰糖葫芦裹上糖浆时，速度太慢，导致糖浆越来越粘。

问题2：冰糖葫芦不能挂糊，没成型就化了怎么办？这有可能是山楂清洗之后没有沥干水分，导致糖浆不能挂糊，或是不能成型。糖浆的颜色也很重要，太白会黏牙，太稀也会挂不上，导致不能成型，推荐糖和水的比例是1：1，如此做出来的冰糖葫芦为最佳。

九、控糖电饭锅真的控糖吗？

低糖电饭煲只能在一定程度上降低米饭中的含糖量，但这与降低人体血糖完全是两个概念。如果有相关产品以降血糖为卖点，消费者就要特别小心。

如果产品宣称的降糖率过高，或是以与实际降糖效果核心指标关系不大的降低淀粉率做宣传，消费者也需谨慎，应科学看待低糖电饭煲的功能效果，必须清楚食用低糖饭不能作为降血糖的主要方式，特别是不能替代药物。

十、护肤控糖都控哪些糖呢？

护肤和控制糖分的目的不同，但一些糖分对皮肤健康可能产生影响，因此一些护肤专家会建议控制一些特定的糖分，例如：

1. 简单糖：即单糖和双糖，如葡萄糖、果糖、蔗糖等，这些糖分容易被分解为葡萄糖，会导致血糖上升，可能增加面部炎症和老化的风险。

2. 加工食品中的糖分：如糖果、饮料、巧克力等，这些食品中的糖分含量高，而且有些还可能含有添加剂、防腐剂等，对皮肤健康不利。

3. 高升糖指数的糖分：一些食品的升糖指数高于其他食品，例如米饭、白面包等，这些食品会导致血糖急剧上升，对皮肤健康不利。

需要注意的是，对于正常人来说，适量摄入适当的糖分是必要的，但是如果有糖尿病、肥胖等疾病或者面部出现痤疮、皮肤过敏等问题，建议控制糖分的摄入。但即便没有以上问题，也应该适当控制糖分的摄入，保持健康的饮食习惯。