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就餐环境与人体健康

发布时间:2015/8/29    文章来源:湖北高新职业培训学校    浏览次数:
                                                                                                                                                                      ---------湖北省营养学会 黄连珍

       就餐环境包括就餐场所、装饰布置、就餐气氛、卫生状况等方面。应选择适宜的就餐环境,就餐场所内应该安静、整洁。喧闹、脏乱、嘈杂的就餐环境,会影响食欲、食物的消化吸收,对健康不利;而优雅的环境,温馨的气氛以及轻快的乐曲,可以促进食欲,有利于食物的消化吸收,愉悦身心。

       良好的就餐环境首先要体现在心情上。愉快的心情,可以营造轻松的就餐氛围,有利于消化液的分泌、食物的摄取和消化。把愤怒、忧愁、悲伤、惊恐等不良情绪带到餐桌上,会影响食欲、食物的消化和吸收,对健康不利。因此,要善于调节情绪,使就餐在一种愉快的气氛中进行。避免在餐桌上谈论不愉快的事及争吵;避免在进餐时批评、训斥和指责孩子,影响孩子的进食。可以谈论些在工作或学习中的趣事、开心事。

       最好的就餐环境还表现在餐桌、餐具的洁净卫生上,餐具应该洗刷干净,并用开水或消毒用品去除可能治病的微生物。良好的就餐环境还体现在环境的美化上。人们现在就餐已不仅限于填饱肚子,而开始注重提高家庭生活的质量。在有条件的情况下,可以购买配套的餐桌餐椅,以及色调和谐的餐具,这些搭配会给人以清新、舒适的感觉,有利于增进食欲。桌面颜色和餐具颜色以淡雅的色调为好,淡雅的底色才能衬托出菜肴的色彩。

       儿童少年不宜边吃饭边看电视,边吃饭边看电视往往忽视了食物的味道,影响食欲。另外,会增加大脑负担,抑制消化器官功能,致使消化液减少,影响食物的消化吸收。因此,不要边吃饭边看电视。